لیبل معاینه کول او د راز پټول
A کارب یو کارب دی چې کارب دی ، سمه ده؟ که چیرې دا وي، نو ولې ځینې محصوالت چې د ټیټ کارب ډایټیسټونو ته بازار موندلي وي په "تغذيې حقیقتونو" پینل کې یو شمیر لري، او ډیر ټیټ شمېره چې "نیټ کاربس"، "نیټ انټکسز شمیره" یا " د لیبل په مخ کې؟
دا ټول د وینډوز ګلوکوز په اړه دي
د ټیټ کارب د غذا ټوله مفهوم دا دی چې موږ په داسې طریقه خواړه اخلو چې د وینډوز څخه زموږ د وینې ګلوکوز وساتي .
د خوړو مصرفوونکي موندلي چې ځینې عناصر، په داسې حال کې چې د FDA لخوا د کاربوهایډریټ په توګه طبقه بندي شوي، د وینی ډیری زیاتوالی د خالص نشار یا شکر په توګه نه راځي. له بده مرغه، سره له دې، دا خورا ساده نه ده ځکه دا جوړونکي غواړي موږ فکر وکړو. ځینې عناصر د نورو په پرتله غوره دي، او شاید ممکن ټول د فرد سره سم توپیر ولري. نو کله چې تاسو د "نیر کارب" لیبل وګورئ، دا باید یوه نښه وي چې تاسو د خپل میګاډیټ شیش څخه غوره کړئ او د لیبل د REST په ډیر په احتیاط سره ولولئ. دلته یو څه شیان دي چې تاسو یې لیدلی شئ:
فایبر
فابريکه ترټولو ساده ده. د کاربوهایډریټ څخه د فایبر د مینځلو مفکوره کله چې د خواړو د کارب د شمیر معلومولو په وخت کې د 20 کلونو په موده کې د پروټوین بریښنا کتابونه لیکونکي راغلل، او دا ښه احساس لري. د تعریف له مخې، ریشې په کوچنۍ انټرنېټ کې هضم نه دي او له همدې امله په ګلوکوز کې نه ویشل شوی او وینې ته جذب شوي.
دا د هر طبیعی ریشیر لپاره چې د نبات د یوې برخې په توګه وخیستل شي سمه ده. مګر د تولید شویو اجزاوو په اړه کوم چې د ریشمی کیمیاوي جوړښت لري؟ زه فکر کوم چی جوری لاهم په ځینو برخو کی دی. کله چې زه "oligofructose syrup" وګورم نو زه حیران یم چې دا جزا په بدن کې ورته طریقه کاروي لکه oligofructose چې په طبیعي توګه په یوه نبات کې واقع کیږي، حتی که دا انوکولونه د ریشې په توګه وپیژندل شي.
د ګالیسیمیک انډیکس او ګالیسیمیک اغیزو په اړه یادونه
د "خالص کاربون" په ټاکلو کې ستونزې داده چې حتی په منظم ډول ټول خواړو سره ، دا ستونزمن کار دی که چیرې ناشوني وي، د وینې د یوګازو د وینې د ګلوکوز غبرګون وړاندیز وکړي. که تاسو د خوراکی توکو د ګیلیسیمیک لینکس دې لیست ته وګورئ نو تاسو به وګورئ چې هر یو خوراک ته خورا توپیر شتون لري. دا به د ډیری هغه عناصرو لپاره واقع وي چې په ځینو لیبلونو کې "خالص کارب" په حیث ندي شمیرل کیږي.
دا په ځانګړې توګه دا دی ځکه چې کله د دغو اجزاوو ازمایښت شتون لري دوی نږدې تل په "صحتمند" مضامین کې دي چې د ګلوکوز پروسس کولو کې کومه ستونزه نلري. د اتکنز شرکت ویلي چې ډایټیکونه کیدای شي د دوی محصولاتو سره توپیر وکړي. زه به ووایم، "مخکې له مخکې د شکر ناروغۍ په اړه؟ هغه څه چې د خلکو په وړاندې شتون نلري، مګر د انسولین کچه لري چې د نورمال څخه لوړ وي؟" دلته د ټولو خلکو شتون دی چې تخنیکي پلوه غیر شکر لري، مګر څوک چې د ډیبابیس سپیکرمر دي، کوم چې په سړک کې د شکر ناروغۍ شتون لري، او زه فکر نه کوم چې موږ په دې اجزاوو باندې غبرګون څنګه کیږو. ځکه چې دا خلک دي چې ډیری یې د ټیټ کارب ډایټونو ته ښه ځواب ورکوي، دا پوښتنې د پام وړ اهمیت لري.
د شیدو الکولي
د شکر الکوليز (اکثره د نومونو په څېر نومول شوي نوملړ "لکه sorbitol، maltitol، and erythritol) د خوږو توکو دي چې د وينې په ګلوکوز باندې ډېر متغير اغيز لري. که زه غواړم خلکو ته مشوره ورکړم چې د "ټيټ کارب" په محصولاتو کې د یو اجزاو څخه ډډه وکړي، دا به ویټ ویټیل وي . بل شکر الکوليز د مالټيټول په پرتله دومره لږ ښه وي، سره د اريرترتول ترټولو ښه. د بوره الکولولو په اړه د دې مقالې په پای کې یو ډول چارټ دی چې مختلف ډولونه پرتله کوي.
د شیدو الکولی مشروبات باید په "لیبل کاربوهایډریټ" کې په لیبل کې شامل شي، او که په شکر پاکو خوړو کې کارول کیږي، دوی هم خپل لیبل په لیبل کې لري نو تاسو کوالی شئ وګورئ چې د کارب اندازه څومره د شکر الکولي څخه ده.
ګیلیسرین
ګیلیسرین (یا ګیلیسرین) یو زړه پورې او ډول ډول پراسرار ماليکول دی. د ګلیسرول مالیکول (د ګیلسرینین بل نوم) د ټریګیزسرس اکولول ریبون دی - زموږ په بدن کې د غوړ ذخیره بڼه (3 فټس اسیدسا "هر ګیلیسرول مالیکول ته ګوته نیسي"). دا کاربوهایډریټ نه دی، مګر زموږ بدن کولی شي د ګلوکوز جوړولو لپاره کار واخلي. که څه هم چې د وینې د شکر په اړه ډیرې څیړنې شتون نلري لکه چې زه غواړم چې وګورئ، نښه نښانې په ډیرو خلکو کې خورا کم تاثیر لري.
پولیډریډروس
پولډیډرویسس ډیر شکمن غږ کوي، نه دا؟ "ډیسروروس" شری، ساده او ساده دی. پولډیډروپوس د خوږ تولید شوي محصول دی چې د ډیسروروس څخه چې په پام کې یې د فایبر په څیر عمل کوي) که څه هم دا د خوراکي توکو په لیبلونو کې د ریشې په توګه ندي شمیرل شوي (. ما یوازې د دې وړتیا موندلی چې یوه مطالعه ومومم چې د وينې په ګلوکوز باندې یې اغیزه وکړه. په دې څیړنه کې چې په چین کې ترسره شوی، د وینو شکر نه و پورته کړی.
Oligofructose او Inulin
دا مواد په یوه طبقه کې د کاربوهایډریټ (oligosaccharides) په شکل کې د سګارونو او نشایاتو تر مینځ دي. دوی د شکرو په پرتله د وینی ګلوکوز په اړه لږ ټیټ اغیزه لري ځکه چې اکثره oligosaccharides دا د وړو انتن له الرې پرته له هضم پرته، لږترلږه په ډیری خلکو کې. په زړه پورې ده، کله چې دوی د ډنمارک ته ځي، oligosaccharides مثبت اغیز لري. د oligosaccharides په اړه نور ولولئ. په هرصورت، کله چې د اصلي نبات څخه لیرې شي او د اجزاو په توگه کارول کیږي، د ګالیسیمیک ځواب غیر متغیر دی، او ځینې خلک پدې پوهیږي چې دا عناصر په وینې سره د وینې شکر لوړوي.
مالټوډراینین
یو بل اجزاو چې تاسو یې په اصطلاح په نامه د شکر پاک محصولاتو لیدل کیدل ملټيډپوټرینټ دی . په اصل کې، دا د ګلوکیمیک کاربوهایډریټ دی چې د وینې څخه ډیر د وینې ګلوکوز لوړوي او حتی کله کله د ورزشکارانو لپاره د کارولو لپاره کارول کیږي، ځکه چې دا په وینډو کې بوره ترلاسه کول خورا اغیزمن دي. حتی دا، ځینې وختونه د تغذيې په لیبلونو کې د ریشې په توګه شمیرل کیږي، چې په واقعیت کې ډیره مغلق وي!
دا د ډیری پخوانیو اجزاوو څخه دي چې د شکر پاک او ټیټ کاربن محصولاتو لپاره د خریداری پہیلی کې اضافه کولی شي. په خوندي لوري کې، دا ممکن غوره وي چې د هغو اجزاوو سره خواړه ودرول شي چې تاسو پوهیږئ د ویب پاڼې ته اړتیا نلرئ!