زیتون او د زیتون غوړ د هر غذایی توکی لپاره غذایی انتخاب دی
زيتون، تخنيکي پلوه ميوه ده خو اکثره د سبزيجاتو سره طبقه بندي کيږي. دا یو څه خوړونکی خوړونکی دی او ستاسو لپاره هم ښه دي. زیتون لږ کاربوهایډریټ لري، او د کاربوهایډریټ شمیره د نوعی څخه نوعه د شنو زیتونو څخه نلري تر څو د زیتونو زیتونو څخه.
څرنګه چې د ونې ښیې زیتون ډیر خواړه دي خواړه دي، دوی باید په یو څه طریقه درمل شي چې پاک شي.
د ځینو استثناوو سره، زيتون د شنه څخه تور رنګ ته بدلون کوي لکه څه چې دوی پخيږي، سره له دې چې په شنه کې زنګ شوي تور زیتونه حاصل شوي و، او بیا یې د اکسیجن درملنه وکړه ترڅو تور یې وګرځوي.
د زيتون ډیری بیلابیل ډولونه په ټوله نړی کی کرل کیږی. ځینې ډیر زیتون زيتون شامل دي د مینزیلایلا یا هسپانوي شنه زیتون، کامامتاتا یا یونانی تور زیتون، نیکوز یا د فرانسوي تور زیتون، او ګایټا یا ایټالیا تور زیتون. کله چې ډیری امریکایان د زیتون په اړه فکر کوي، لومړی عکس چې معمولا ذهن ته راځي د مینزیلایلا زیتون یو کلاشین مارکيټ ته سپکاوی کوي.
د زیتون تاریخ
داسې ښکاري چې زیتون زیته له انسانانو سره د 5000 څخه تر 6000 کلونو پورې همغږي شوي، د 3150 څخه تر 1200 BC پورې د کانز عمر دوره ته ځي. د دې اصلي سرچینه د ختیځ مدیترانیا سیمې ته د لیکلو ګولیو، زیتونو ګوتو او د لرغونې قبرونو په موندلو سره د لرګو ټوټو پورې اړه لري. د زیتون غوړ اوږده وخت مقدس دی.
د زیتون شاخ لا هم د کثرت، جلال او سولې نښه ده.
د زيتون لپاره کاربوهایډریټریټ او فایبر حسابونه
د زعفرانو بیالبیلو ډولونو ترمنځ د کارب او فایبر توپیر لږ توپیر شتون لري، مګر د پام وړ توپیر ندی.
| د زيتون اندازه | کاربونه، ریشې، او کلوري حسابوي |
|---|---|
| 1 oz زيتون د 10 کوچنیو، 5 لوی، 3 جمبو، یا د نیم ساعته لوړ زیتونونو سره برابر دي | 1 ګرام خالص کاربونه ، یو ګرام ریشبر، 26 کیلوری |
| 100 ګرامه (3.5 oz) زیتونونه | 3 ګرامه خالص کاربونه، 2 ګرامه فایبر، 81 کیلوری |
د ګلیميک انډیکټ او ګلوکیمیک وزن د زیتون لپاره
د خواړو ګالیسیمیک اندیښنه دا ده چې څومره خوراکي توکي ستاسو د وینې شکر لوړوي او څومره څومره چټک دي. لکه د ډیری غیر غذایی توکی سبزیجاتو سره، د زیتونونو د ګالیسیمیک شاخص هیڅ علمی مطالعه نه شته.
د غالی ګلییکیک بوټ د ګالیسیمیک لیګ سره تړاو لري مګر د خدماتو اندازه په پام کې نیسي. د ګالیسیمیک وزن د یو ګرامه ګلوکوز خوړلو سره برابر دی. څرنګه چې د زيتون د ګلیميکیک اشارې په اړه لږ معلومات شتون لري، د ګلوکمیک اندازې زیتون اټکل کیږي.
| اټکل شوي ګالییمیک بوټ |
|---|
| 1 زیتونونه: 0 |
| 100 ګرام زیتونه: 1 |
د زیتون روغتیایی ګټو
د زیتون روغتیایی ګټه د ویټامین او معدنی موادو په اساس دومره ډیره نه ده ځکه چې دا د فایټروترینتونو ډیره بډایه ده، په ځانګړی توګه هغه خلک چې د انټیجنډینټینټ او ضد فاضل مالیت لري. دا پیاوړي انټي اکسیډینټونه د فلونونو، فینولس، ټپینز او انتونیوینډینز شامل دي. برسېره پردې، د زیتون غوړ په پراخه کچه دی - د زړه د روغتیا لپاره ګټور ګڼل کیږي.
د زیتون سره د کم کارب ترکیبونه
ډیری ریستوران شتون لري چې په ډوډۍ کې زیتون شامل دي یا د زړو په څیر زیتون ښکاره کوي.
- د کم کارب ټکو ترکاریزم ، د لوړ کارب توکي لکه د سخت توسيلا شیل کمول، دا ټول ښه خوند لري او د دوبي د ګرمۍ لپاره یو ښه ډوډۍ ده.
- تمیل پائی ، د دې کلیک آرامیک خواړو لږ ټیټ کارب نسخه
- د ټيټ کارب پزا په برخه کې ځینې ځینې زيتون زيتون
- د زیتون نل لیکه اسانه کول اسانه دي او په ډیرو لارو کې کار کول کیدای شي. دا د پنیر پلیټ سره یا د مچھلی سره هڅه وکړئ.
سرچینې
> ویسن، پال (2007). "زیتون غوړ: تاریخ، تولید، او د نړۍ د کلاسیک تیلونو ځانګړتیاوې". د حورت سیسټم . 42 (5): 1093-1100.
> بین عثمان ن، روبلین ډي، تونارټ پی ایل ایل. د تیونیز میز د زیتون فینولیک مرکبات او د انټي اکسیډینټ ظرفیت. J خوراکي توکي. 2008 می؛ 73 (4): C235-40. 2008.
> لیرکس، مارکسفرستر - پایلیل، کیای، هولت، سوزنا او برن ملر، جنتون. "د ګالیسیمیک انسټیټیوټ او ګیلیکیمیک قیمتونو نړیوالو میز: 2002." د کلینیکي تغذيې امریکایي ژورنال . Vol. 76، نمبر 1، 5-56، (2002).
> USDA د معیاري حوالې لپاره د ملي غذايي موادو ډاټابیس، خپرول 21.