ایا دا هم ممکنه ده؟
دا د یکشنبې شپه ده او ستاسو پام وړ نور ایټالوی خواړه غواړي. یا کیدای شي دا ستاسو د غوره ملګري ماشوم شاور د ایټالوی تجهیزاتو په خونه کې وي. یا کیدای شي تاسو په کار کې یو څه ورځ لرئ او غواړئ چې د ډوډۍ لپاره د لیږد امر وکړئ، مګر هغه ځای چې حتی له لیرې پرته اپیل شوی ستاسو سیمه ییز ایټالوی تیاتر دی.
ډیری شرایط شتون لري چې تاسو خپل ځان د کم کارب ډایټر په توګه ومومئ چیرې چې ایټالوی خواړه یوازې هغه اختیار دی چې تاسو یې ترلاسه کړی وي - مګر سپګتیټي او غوښه بالونه، د انګور غوزۍ، او د ګرمو، کڅوړو لوشین ډوډۍ ډیری نه لري پدې غذا باندې ځای ولرئ.
دودیز ایټالوی خواړه او د کم کارب خوړو کېدای شي نامناسب وي، مګر حقیقت دا دی، ایټالوی رستورانونه پرته له دې چې د پاچا په څیر ډیری ډوډۍ ولري. د دوی موندنه اسانه ده که تاسو د ایټالیا رستورانونو په وخت کې "د ایټالیا په څیر فکر وکړو" پیل کړئ.
د ایټالیا په څیر فکر وکړئ
په امریکا کې د عامه عقیدې پر خلاف، ایټالویان هره ورځ ناست ندي او هره ورځ پاستا خوري. د ایټالیا خواړه په حقیقت کې په متوازن ډول دي او پدې کې یوازې په یو ډوډۍ ډوډۍ کې د یوې غالۍ پاستا پکا شوي "الینټین" شامل دي. خواړه پزه په دې طریقه (په متحده ایاالتو کې ډیر عام بلل کیږي) د پاستا د ګلیميک امیر کموي، او شاید حتی د هضم لپاره موجود کاربوهایډریټ اندازه) د مقاومت نشست وګورئ (. دا تګالره کولی شي د منځني کم کاربوهایډریټ غذا سره سمون ولري لکه د زون غذا.
په هرصورت، په متحده ایاالتو کې، تاسو به سخت فشار ولرئ چې یو رستورانت ومومئ چې یوازې یو کپ الیتین پاستا خدمت کوي.
د برخې برخې دلته خورا لوی دی، دوی په کاربینونو کې خورا لوړ کوي، نو دا غوره ده چې تاسو ته اجازه ورکړئ چې د مینو د پزې او پزا برخو کې تیر شئ. دلته د لږ ټیټ کارب لارښوونې دي چې د ایټالوي مینځني څخه د سپارلو پر مهال پیروي کوي.
که تاسو د پاستا تیښته کولی شی، څه دی؟
تاسو حیران یاست چې دا معلومه کړئ چې څومره د ټیټ کاربون وړاندیزونه د نورو سرلیکونو لاندې په واضح ډول پټ پټ دي.
ایټالویان د تازه او غوره انتخاباتو، سمندري او غوښې لپاره هره ورځ د پیرودلو لپاره پیژندل کیږي، کوم چې دوی په اسانۍ سره د تازه ذائقاتو د روښانه کولو لپاره چمتو کوي. دا ستاسو ترټولو غوره شرطونه دي کله چې په ایټالوی رستورانت کې ډوډۍ وخورئ. همدارنګه، ډاډ ترلاسه کړئ چې په هر میز کې د زیتون تیلو تیلو څخه ګټه پورته کړئ.
د زیتون غوړ د انټیډسینډینټ او زړه خوړونکی غوړ د دې لامل دی چې د مدیترانیا ډایټ ډیر روغ دی، او دا په بشپړه توګه ستاسو د کم کاربین خواړه کې ځای لري.
که تاسو غواړئ ستاسې سترګې په مینو کې د کڅوړو کڅوړو خواړو ته وخوځئ، په وړیا توګه د سبزیانو په بستر کې د پادشاه "غوږو" لپاره غوښتنه وکړئ، یا آن د دوی په یو اړخ ډوډۍ کې. په چرګانو او سبزیانو کې پیسټو مزاج دی.
په پای کې، په ورو ورو خوري او خوند واخلئ. ایټالیا خپل خوراکي توکي نه خوري. دوی په ډیری کوچنیو کورسونو کې ورو ورو خپل خواړو خواړه خوري، په عین حال کې د ډیرو خبرو اترو او خندا سره.
د غوړ او د Veggie Appetizers (د انټپیټی) لپاره لاړ شئ
په ایټالیا کې، "پټو" معنی لري "خواړه" او "انټپیسټ" یا "انټپیسټ" "د ډوډۍ مخکې." ډیر انټیپیسۍ د غوړیو، سمندري او سبزیانو سره جوړ شوي، چې د خورا ټیټ کاربو انتخابونه چمتو کوي. د مثال په توګه:
- د "انټپوسټو ټاپ" په ځانګړي ډول د خوړو خوندیتوب لري لکه سالامي، پنیر او خښ شوي سبزيجات لکه آرچچیک او مرچ.
- کارپسیج عمر لرونکی، خام، کم شوی غوښه یا غوښه کبونه دي، معمولا د زیتون غوړیو جامې او یو څو سبزيجاتو سره خدمت کوي.
- ګمبوبروني (shrimp) د عام انټيپیسو ډوډۍ ده، یا تودوخه یا تودوخه خدمت کوي، او شربت اکثره د لشکر او شراب سره ساتل کیږي.
- د ګرم شوي، ریست شوي یا خړوب شویو سبزیجونو لپاره وګورئ.
- پخه شوي کڅوړې یا ګولۍ عام انټيپیسټي دي.
د تاتار سوپټ وګورئ
ایټالیا د سوپ سره مینه لري او په ایټالیا کې سوپ ډیر وخت د پاستا په ځای خدمت کوي. ډیری ایټالوی سوپونه په کاربو کې ټیټ دي، سره له دې چې یو څو یې په ډوډۍ کې لري. حتی د سوز او پادری سره سوپسونه اکثرا یواځی لږ مصرف لري. څرنګه چې دلته ډیر ډول سوپونه شتون لري، د کاربین دقیق شمیر په پخلی پورې اړه لري، مګر عموما، تاسو باید د تینر سوپ په لټه کې شئ.
د سمندري سوپ، Stracciatella (یو ډول ایټالوي هګۍ سوپ) او د سبزيجاتو تودوخې مینیسترو ښه اختیارونه دي.
ستاسو د خوندیتوب نیٹ په توګه د سلیډس (انټلاتاټ) په اړه فکر وکړئ
سلاد ایټالیا ته تللی او تقریبا تل تل ښه شرط دی که تاسو د خټکو یا نورو ډوډۍ څخه ډډه وکړئ (لکه د ډوډۍ او ریماټیم سلاد پینزیلایلا). د ایټالیې ترانزیت کولی شي تازه تازه سبزيجات، شیان، او البته زیتون غوړي او سرک ولري.
د سینه او غذا (دوهم) ستاسو مرکز مرکز جوړ کړئ
دا د چا لپاره د خوړو عمده برخه ده چې د کاربوهایډریټ لږ ټیټ اخلي. په ایټالیټ مینه کې ډیری ډوډۍ او سمندري ډیری لږ نشار یا شکر لري. د ډوډۍ لرونکو غوړونو څخه ډډه وکړئ (لکه چرګان یا پل پلسین یا میلاناني)، او تاسو به په لوی شکل کې وي. د ایټالیټ ټایمټا سټیټ سټاټ لږ یا هیڅ بوره نلري، که څه هم په متحده ایاالتو کې پاستا ساسونه د اضافو شاکونو سره ډک شوي. که ستاسو سیمه اییز رستورانت دا کاروي، د سور سایټ څخه مخنیوی وشي، یا د روميانو لپاره چیرته چې "تازه" لیبل شوي وي، ودرېږي.
د مېوې سره خپل خواړه پای ته ورسئ
په ایټالیا کې، خواړه ډیری وخت د تازه میوو سره پای ته رسېږي. د دې لپاره اړتیا نشته چې امیر ډیسټري د کاربوهایډریټ سره ښه شي، نو له دې امله غوره یاست چې یوازې د ډونر د ملګری خوند وټاکئ.
د بون اپوټیوټ!