څه داکان ډوډۍ څه توپیر کوي؟
د ډکان ډایټ د فرانسې ډاکټر ډاکټر پییر ډانان وروسته وټاکل شو، کوم چې دا پالن جوړ کړ. د وزن ضایعات مرحله په غوړ او کاربوهایډریټ کې خورا ټیټه ده. ډایټر د "خالص پروټین" د خوړو تر منځ بدلیږي او د "ریښتینې وزن ته رسیدو" تر وخته پورې "پروټین او سبزيجات" خواړه. د وزن د ضایع مرحله وروسته، د اوږد قوي پړاو مرحله dieters شتون لري چیرته چې ځینې میوې او غذایی مواد اضافه شوي، مخکې له دې چې د ساتنې مرحله کې ختم شي.
د وریجو سره د غوړیو او کاربو کموالی
که څه هم د ډوکان ډایټ معمولا د ټیټ کاربن ډایټ (بلکه) دی چې د خوړو په غوړ کې خورا مهم ساتل خورا ټیټ دي. غوړ د "مطلق دښمن" په توګه ګڼل کیږي، د کاربوهایډریټ ډیر بد او "هر خطر ممکن ممکن وي." په واقعیت کې، د ډاکټر ډانان لوی ټکي د ډیری ټیټ کاربن ډایټونو سره دا دي چې "د خوندیتوب بې باوري لاړ شوې، او یوځل بیا د ثبات هیڅ ډول بڼه ناشونی کړه." (په حقیقت کې، هغه نه پوهیږو چې موږ د ډیری لپاره، روغې خوږې دي چې د وزن ثبات ممکن وي. د ځینې لپاره، دوی د مزاج ثبات هم کوي.) د خوړو د غوړولو لپاره ځینې اصلي ستونزې شتون لري چې په دواړه وریجو او کاربوهایډریټ کې ټیټه وي، په ځانګړې توګه هغه څوک چې د Dukan Diet جوړښت جوړوي.
د لوی پروټین فرق: د ډوکان د خوراک پابندیو سره د خوراک سپارښتنې
د ساینس ملي اکاډمۍ، چې د څیړنې په اړه په احتیاط سره کتنه کوي، اوس مهال سپارښتنه کوي چې د 10٪ څخه 35٪ د کلوریې تر منځ د پروټین څخه راځي.
او د ټیټ کاربن ډایټ لیکونکي سپارښتنې په دې پیرامیټونو کې دي. له بله پلوه د ډوان غذا، د خوراکي توکو د ټاکلو مشخصاتو پر بنسټ د 79٪ څخه تر 90٪ پروټین پورې اړه لري. دا ښه نظر ندی. د ډیری پروټین ډوډۍ سره اصلي اندیښنه دا ده چې زموږ لینز او ګریني باید د پروټین د میټابولیز بڼې تولیدولو لپاره کار وکړي، او د هغه پروتین لپاره چې دوی ورسره معامله کوله محدودیت شتون لري.
ډاکتر دوکان وايي چې د څښاک ډیری اوبه به د دې ستونزې په پام کې نیولو سره وي، خو هغه د دې ملاتړ کولو لپاره هیڅ کوم حواله نه ورکوي.
خلک اکثرا ډیر ښه خوړلو خوړلو احساس نه کوي چې ټول پروټین غذا لري. دا پیښه د "پروټین زهرجن" یا "خرابي بوی" په نوم پیژندل کیږي (ځکه چې خرارڅو غوښه خورا ډیر دی، او په هغه باندې خلک شتون لري د لوږه تجربه کوي) ځان د معدني خرابوالی، سر درد، د وینې ټیټ فشار او بې وزلۍ کې څرګندوي. دا کیدی شي خلک احساس نه کړي لکه د پروټین په برخه کې خورا ډیر خوړو خوړل - دا په یو وخت کې تاسو وروسته ناروغ احساسوي. سربیره پردې، که تاسو اړتیا لرئ د اړتیا په پرتله ډیر پروتین ترلاسه کړئ، ستاسو بدن به په مناسب اندازه د ګلوکوز ( ګلوکوزولوزیسس ) بدل شي. که څه هم دا ښه ښکاري چې دا ګلوکوز ورو ورو د شکر خوړلو په پرتله تولید شوی دی) د ټیټ کارب ډایټ خلک په دې کې ګټه اخلي (، په اضافي کې کولی شي د خوړو لږ ټیټ کارب خوځښت مثبت اغیزې سره مخامخ کړي. همدارنګه، ډیر پروټین به تاسو ته د امونیا په بڼه بد ساه ورکړي. دا د کیټو - ساه څخه توپیر دی، پداسې حال کې چې دواړه دواړه کولی شي یوځای شي.
د اوږدې مودې لپاره د فاټا اهمیت
حتی د دې لپاره چې د کم کارب د وزن کمولو پالن کې ابتدايي وي، دا ممکن د لږ غذا خوړلو لپاره خورا خطرناکه وي، دا ځکه چې ډایټر د بدن د غوړ اندازه اخیستلو لپاره خورا خطرناک دی) که څه هم دا لاهم ناپاکیدای شي او ممکن د پایښت وړ نه وي ډېر اوږد).
په داسې حال کې چې وخت ځي، مګر د وزن ضایع کمیږي او د غذايي موادو لپاره د غوړ اضافه کولو لپاره خورا مهم دي. زه د پروټین یوازې خواړه خوړلو مسلو څخه پرته، زه د ډانان پالن سره نورې ستونزې وموم، او همدارنګه هغه څه چې زه فکر کوم مثبت دي.
د دتان ډوډۍ مثبتې دي
زه د اوږدمهاله یووالي مرحله تصور کوم. د ټیټ کاربن ډیری لارښوونې د مخه ترمیم یا لیږد پړاوونو کې مناسبه لنډه ده؛ دا ممکن یوه تېروتنه وي. بې له شکه د بدن لپاره د غوړ د ضایع کولو د مقاومت لپاره د بدن لپاره تمایل شتون لري، په ځانګړي ډول که دا ضایع مهم وي. د اوږدمهالې مودې راهیسې چې خلک د دې څخه خبرتیا لري او د جګړې لپاره ګامونه پورته کوي ښایي یو ښه شی وي.
زه همداراز د وزن لرونکو وزنونو د ضایع کیدو په حقیقي تمرکز ټینګار هم کوم، کوم چې ډاکټر ډاکن هڅه کوي چې د نامتو ریښتینې وزن له مفهوم سره راشي (زما د ټیټې کچې پایښت لرونکی وزن تصور). پداسې حال کې چې یو څه استثناوې شتون لري، ما دومره لوی شمیر مایع شوي ډیټیرونه لیدلي دي چې دوی ورته چمتو کوي ځکه چې دوی نشي کولی د وزن وزن ترلاسه کړي یا وزن وساتي. زما د څیړنې له مطالعې سره، او د څو لسیزو څارنه، زه فکر کوم چې ډیری خلک به د وزن په پرتله د وزن له 20٪ څخه د وزن وزن ضایع نکړي، او د ډیرو (او ممکنه ډیری) لپاره د 5٪ څخه تر 10٪ پورې. خو له بده مرغه، د وزن د ضایعاتو ډیری روغتیاي ګټې د وزن د ضایع کیدو په لړ کې واقع کیږي. زموږ بدنونه په آسانۍ سره د وزن د ضایعاتو کمولو لپاره ډیزاین شوي ندي (کوم چې تاسو یې فکر کوئ کله چې تاسو یې فکر کوئ).
د دتان ډوډۍ خورا منفي
مناسب تغذیه: د وزن د ضایع مرحله کې شاوخوا نیمایي خالص پروټین دی، پرته له دې چې د سبزیانو اجازه نه ورکول کیږي، د حقیق غذايي موادو شتون د دوکان ډایټ کې شتون لري. په حقیقت کې، د پروټین په ورځو کې، ډیری ویټامین شتون لري چې شتون نلري. دا کیدای شي په نورو ورځو کې یا کیدای نشي. ډاکټر ډانان د ویټامین سپاپیانو په اړه د لیسانس فاکس رویه لري (دا سمه ده که تاسو یې کوئ یا که تاسو نه وي). فایټریټینټینټونه هم شتون نلري. همدارنګه، که چیرې یو سړی ډیری لوټ پروټین غوره کړي، د غوړ لرونکي حلال ویټامینونه او د فیوټینټینټ ځینې ځینې ښایې ښه جذب نشي.
خواړه خورا کلوري- فوبیک دی، په ځانګړې توګه د خوړو لپاره چې د خوړو مقدار محدود نه کوي. کله چې تاسو د برخې برخې محدود نه یاست نو دا د کلورینونو په اړه روان ساتل دي چې؛ دا کولی شي د هغو خلکو سره ګډوډ وي چې د خوړو تعقیب کولو هڅه کوي.
نمک کم دی: دا د څو دلیلونو لپاره د ټیټ کاربن ډایټ باندې اندیښنه ده. لومړی، دا په عمومي ډول د خوړو په پاکوالي کې یو غیر ضروري کمښت دی، پدې معنی چې دا کولی شي د خوړو سره د لیوالتیا په تابوت کې بل کیل ولري. په معياري امریکایی غذا کې، د سوډیم ډیری برخه د پروسس شوو خواړو څخه راځي. د کم کارب ډایټونه په داسې خوړو کې ټیټ دي، او دا د ډوکان ډایټ دی. (موږ د ډیری لپاره، مالګې یوازې د معاملې لویه نه ده.) په تیره بیا، د ټیټ کاربن ډایټ په لومړیو اوونیو کې، موږ ځینې یې په واقعیت کې د کاربن په ټیټ کې د خوړو د خوړلو په وخت کې نور مالګې ته اړتیا لرو. سوډیم ورک شوی دی.
د لبنياتو ډوله سبزيجات: د شيدو وړ شيدو او دانت په لامحدود ليست کې دي (او په ځينو منډو کې هره ورځ د 2 1/2 1/2 دانتريک په اندازه شتون لري). ډاکټر ډانان په دغو محصولاتو کې د شیدو قاچاق مخه نیسي، او ویل یې چې د شګونو شمېره دومره اندیښنه لري چې اندیښنه لري. مګر بیا هغه د کم نشار سبزیجونه محدودوي، کوم چې حتی په شکرو / کاربو کې ښکته دي. ټولې شیدو چې تاسو یې غواړئ وخورئ، خو د پالیسۍ څخه منع کړئ؟ دا زما په هیڅ معنی نه کوي.
حقیقتونه
پدې کتاب کې د "حقیقت" ډیری اعلامیې شتون لري یا غلط یا ډیر د پوښتنې وړ دي. دلته یوازې یو څو دي:
- ډاکټر ډانان کاربوهایډریټ په کټګوریو کې د ریښو سبزيجاتو او ټول انارو کې راځي "سګرټ سست"، پدې مانا چې دوی په ورو ورو زموږ په بدن کې د اصلاح شویو غنمو او شاکونو په پرتله ماتوي. دا خورا ګمراه ده. ډیری اسټریټ سبزیجونه د وینې د شکر په پرتله چټکتیا لوړوي، او په هر هغه غنمو کې کاربوهایډیټرو چې د اوړي په ځای کې وي، یا که نه، ژر تر ژره د وینې شکر راولي.
- ډاکټر ډانان وايي چې د اتیکن ډایټ "د کولیسټرول او ټریګالیسریا کچه د خطر سره مخ کیږي." د ټریګرایوریسایډونو په حالت کې، برعکس په پراخه توګه مستند شوي. د کولیسټرول په حالت کې، وضعیت خورا پیچلی دی، مګر یقینا، HDL ("ښه") کولیسټرول ډیریږي، او د LDL کولیسټرول پیٹرن لږ خطرناک شکل بدلوي A) په هغه چا کې چې د B خطر خورا لري (. دا یو ځل بیا ښه سند دی.
- ډاکټر ډانان لیکي چې کله اړتیا وي موږ "زموږ د غوړ زیرمې په ګلوکوز بدل کړو." دا په ساده ډول غلط دی. یو د اصلي دلیلونو څخه چې ټيټ کارب ډایټ هغه طریقه کار کوي چې دوی یې کوي دا ورید په مستقیم ډول د انرژي لپاره کارول کیږي. دوی د وینې شکر نه راولي ځکه چې دوی نشي کولی د ګلوکوز بدل شي.
- هغه ادعا کوي چې د مایکروترینتونو یوه "زرغون تناسب" شتون لري چې زموږ په بدن کې په آسانۍ سره محاسبه کیږي او د دې تناسب څخه جلا کول پدې مانا لري چې کلوریې جذب ندي او د وزن ضایع وده کیږي. دا تناسب د 5: 3: 2 کارب د: غوړ: پروټین دی. تر هغه چې زه پوهیږم، دا ناڅرګند دی. (ډاکټر ډانان وایي چې دا سمه ده ځکه چې د انسان شیدو په دې تناسب کې دی، مګر دا د یو بالغ لپاره هیڅ شی نلري.)
- هغه وايي، "کله چې دوی ګډ شي، اوبه او خالص پروټین په قوي توګه په سلولیت باندې عمل کوي." بیاهم، 100٪ ناڅاپه څومره چې زه پوهیږم.
په لنډ ډول، زه فکر کوم چې ډیری خلک به د ډوکان د ډوډۍ لپاره قانع پاتې شي، او که دوی یې کړي، زه به د هغوی په اړه اندیښمن یم. دا د فاس فوبیک / ټیټ کاربن ډایټ دی چې زه د توسع شوي مقدار لپاره وړاندیز نه کوم.
سرچینې
د انرژی، کاربوهایډریټریټ، فایبر، موټرو، امیډ اسیدز، کولیسټرول، پروټین، او امینو اسیدز) Macronutrients ((2005)، د خوړو او تغذیه بورډ، د علومو اکاډیمۍ.
لیرکس، مارکوسټرټر پاول، کیای، هولټ، سوزنا او برانډ ملر، جنټ. "د ګالیسیمیک انسټیټیوټ او ګیلیکیمیک قیمتونو نړیوالو میز: 2002." د کلینیکي تغذيې امریکایي ژورنال. Vol. 76، نمبر 1، 5-56، (2002).