په سالمون او د هغې روغتیایی ګټو کې کلتورونه
سلمون یو ډیر غذايي مایع دی چې په ډیری بیلابیلو لارو کې کښل کیدی شي. د کب د نورو ډولونو په څیر، سالم د هغې د غوټکي محتوياتو له امله په اسانۍ سره وچ نه وي - مګر اندیښنه مه کوئ، ځکه چې دا غوښه د زړه روغتیا لري. سالم کولی شي تازه، منجمد، سګرټ شوي، او کنډل واخلي.
که تاسو د لوړ پارا د محتوا له امله د کب نیولو په اړه اندیښنه لرئ، ډار نه وي کله چې دا سلم ته راځي.
د وحشی سلیمان پرته له زیاتو ککړتیاو یا پارا څخه وریځل کیدی شي، او خورا غذایی توکی ګرځي، په شمول د امیګا -3 فایټ اسیدونه هم شامل دي. د امیګا -3 فټس اسیدونه چې په سالم کې موندل کیږي د ډیری دلیلونو لپاره ارزښت لري. څیړنې ښیې چې د امیګا -3 فټس اسیدونو کې بډای شوي غذا کولی شي د سوز کمولو له لارې د زړه ناروغۍ خطر کم کړي.
همدارنګه، په سالم کې وموندل شوټپپین د سیراتونین لپاره یو لارښود دی، کوم چې کولی شي د خپګان اداره کولو کې مرسته وکړي، ځکه چې سالم د ویټامین ډي ښه سرچینه ده ، کیدای شي دا د مغزو ښه کولو کې مرسته وکړي، د موټرو اختصاص ضد ساتنه او د هډوکي روغتیا کې مرسته.
| د سالمون تغذیه حقیقتونه | |
|---|---|
| د اندازه کولو 1/2 نسخه (4 oz یا 124 g) | |
| په خدمت کې | ورځنی ارزښت * |
| کلینیکونه 185 | |
| د فاټا 49 کلتورونه | |
| ټول شیټ 5.5 ګیټ | 8٪ |
| Saturated Fat Fatg | 4٪ |
| پولیونسیټ شوی شوی فاټ 2.1g | |
| منحل شوي فاټ 1.5g | |
| کولیسټرول 83mg | 28٪ |
| سوډیم 107mg | 4٪ |
| پوټاسیم 513.36mg | 15٪ |
| کاربوهایډریټ 0g | 0٪ |
| د غذا فایبر 0g | 0٪ |
| سګرټ 0g | |
| پروټین 31.7g | |
| ويټامين A 3٪ ويټامين سي 0٪ | |
| کلسیم 2٪ · اوسپنې 7٪ | |
| * د 2000 کالوری غذا پر بنسټ | |
سالمون په پروټین او ناڅاپه وریټ کې لوړ دی) omega-3 fatty acid (. دا په صفا کاربوهایډریټ کې هم شتون لري، چې د هغو خلکو لپاره چې د شکر ناروغۍ لري. A 4-oz د وحشي سالم خدمت کوي د ویټامین ډي بشپړ ورځ چمتو کوي، دا د هغو څو خورا خوړو څخه جوړوي چې دا ادعا کولی شي. د مچھلی ورته ورته خدمتونه د B12، Niacin، او سلیینیم نیمایي برخه لري، او د B6 او میګنیشیم یوه ښه سرچینه ده.
کنسول شوي سالمون د کلسيم لوی مقدار لري (د کب د هډوکي له امله).
د سالم روغتیایی ګټې
د امریکا زړه ټولنه وایي، "په اونۍ کې دوه ځلې ماهي خورئ ستاسو د زړه روغتیا لپاره ښه لاره ده." هغه خلک چې ماهيان په منظمه توګه خوري، داسې ښکاري چې د کوربه شرایطو څخه ساتل کیږي، ښایي د omega-3 غوړ له امله. اوماګ 3 وریټ زموږ په بدنونو کې د سوډان کمول دي. انفلاسیون د ډیرو روغتیایي ستونزو بنسټ دی، په شمول د زړه ناروغۍ، شوګر، د سینسر او ګیرریت ځینې ډولونه. اوماګ -3 د وینو د وینې څخه مخنیوي کې مرسته کوي چې د ډیری فزیکي الملونو المل ګرځي.
ځینې څیړنې دا هم وړاندیز کوي چې د امیګا -3 وریټ لرونکی دی چې د سنګیجیکي ستونزو په سستولو کې مرسته وکړي لکه د الیبریمر ناروغۍ او د عمر پورې تړلی سنجویتي کمښت.
د omega-6 فایټ اسیدونو د صحیح تناسب (د نباتاتو غوړ، مغز او تخمونه کې موندل شوي) د امیګا -3 فایټ اسیدونو لپاره مهم دي. په صحیح تناسب کې، داسې ښکاري چې لږ فشار او ځانمرګی خطر شتون لري، او همداراز لږ تیریدونکي په یوه مطالعه کې، د زندان بندیانو دا ډول غوړ) اضافي ویټامین (په دوه اونیو کې په دریمه برخه کې تیریدونکی چلند کم کړی.
د سالمون په اړه عمومي پوښتنې: آیا تاسو جنګیږي؟
د وحشي بمباریو د سالمانو د خوړلو په اړه یو توپیر شتون لري.
ډیری خلک د ډیری دلیلونو لپاره د کرهنیزې سیلون څخه ډاريږي. پداسې حال کې چې ډیری فارمونه د دوامدارۍ لپاره ګامونه پورته کوي، د خوړو فارم هغه وخت رامینځته شو چې د ډیری دلیلونو لپاره ستونزمن وي.
ککړتیا: نن د سلمینو ډیری برخه د انساني مصرف لپاره شتون لري. د تعریف له مخې، د فارم پورته کولو معنی دا ده چې کبونه په ټانکونو کې یا په سمندر کې تړل کیږي، په ځانګړې توګه د مصرف لپاره. په مقابل کې، ځنګل شوي کب شوي مایع د "ځنګل" په جالونو، جالونو، لاس لینونو، متنو، یا جالونو کې کارول کیږي.
خلکو د دې کال په اوږدو کې د دې شهرت او غوښتنې له امله د سالمانو کرایه پیل کړه. ډیری خپلواکه مطالعې د PCBs او نورو ککړتیاو تناسبونه په کرهنیز سالم کې د 10 څخه تر ډیرو لوړ کچې وموندل.
په اروپا کې، داسې شرایط هم شتون لري چې په هغه ځای کې کرل شوي کرهنه چې د درنو فلزاتو لکه لیډ او کیادیمیم په لوړه سطحه آزموینه شوي. دا معدنیات احتمال لري خواړه د خواړو له لارې راشي، کوم چې د سالم په تېلو کې متمرکز کیږي. برسیره پردې، ځینې فارمونه راوړي چې مچھلی د ناروغۍ مخنیوي لپاره د ظاهري رنګ او مصنوعي رنګ لپاره مصنوعي رنګ ورکول کیږي. ځکه چې کرهنیز مایع د یو بل سره نږدې نږدې کېږی، دوی د خطر یا ناروغۍ او د کبانو غوږونو کې دي، نو د همدې لپاره د انتي بیوکساتو دلیل.
اومیگا -3: د کرهڼی کب کبیر د دوی د خواړه او فعالیت فعالیت نشتوالی دی. مګر، دا پدې مانا نه لري چې دوی د omega-3 fatty acids ډیر کیفیت یا مقدار لري. فارم میوه راټول کړه د میوه لرونکو چرګانو څخه دي چې د سویاین او غنمو په څیر اجزاوو جوړ شوي دي. د خوړو په اړه د وحشیانو کبانو خواړه چې د امیګا 3 په شتمني کې دي، لکه پلکټن.
مګر ښه خبرونه شتون لري: د وحشي او کروند شوي سالم دواړه دواړه د لوی کبانو په پرتله د پارړو ټیټه کچه لري، لکه تونا. همدارنګه، د زیاتو زیانونو څخه مخنیوی لپاره میتودونه اخیستل کیږي، په خاصه توګه سامون له الاسکا څخه، چېرته چې دوی په سمه توګه د ماهيانو اداره کوي. سربيره پردې، زياتې کرنې لا زياتې دوامداره کېږي او هڅه کوي چې د اميندواريو ضد درمل لکه د انتي بيوټيکونو څخه کار واخلي.
اضافي یادونه: ډیری ډوب شوي سیلمان ځنګل دی.
د سالم سپړول او ساتل
سالم کولی شي تازه، منجمد، سګرټ شوی یا کنډل واخلي. د سالم ډیری ډولونه هم شتون لري لکه پادشاه (چینک)، اتلانتیک، ساکي، کوه، ګلابي او ګوم.
د پاچا سالم ترټولو ګرانګانه ډول دی، وحشي دی او یو بډای، خوږ خوند لري. د اتلانتيک سلم په عموما کرهنه پورته شوی، مګر که تاسو د غوره ډولونو لټون کوئ نو تاسو کولی شئ د غوره انتخاب سپارښتنو لټون لپاره د مونارت خیریه سمندري څار ویب پاڼه ته لاړ شئ. د ساکي سالم د ژور، سور رنګ په څیر ښکاري او کله ناکله یو سپین پوست لري. کوهو په عموم ډول خوشحاله کیږي. د ګلابي سالم معمولا د کانالونو په ډول موندل کیږي او د سالم کیک جوړولو لپاره ښه والی لري. او روم، یو ډیر سخت ندی موندلی، په عموم ډول د ګریل او سګرټ څښلو لپاره کارول کیږي. کله چې ممکنه وي او لګښت یو مسله نه وي، شاید دا غوره وي چې د وحشي سالم غوره کړئ.
تازه مچھلی: غواړئ خپل تازه مچھلی د امکان تر حده نوي کړئ. که تاسو ټول ماهي وګورئ، د سترګو روښانه کولو او د سور او ګلابي ګولیو پاک پاک کړئ. که تاسو مچھلی بوچوئ، نو باید مچیو ته غوږ ونه نیسي، پر ځای یې، دا باید خوشحاله بو، لکه د خوشبو لامین سمندر باد ته ورته وي. که تاسو پیرودل غواړئ کب ماخلاص شوې یا د پوټکي په څیر، د مایې غوښه باید د سور، مرجان یا روښانه ګلابي رنګ روښانه، متحرک سایډ وي او باید غوټکی یا سست نه وي. په مچھلی او هیڅ ټیټنګ کې هیڅ ټپونه نشته.
منجمد شوي کبزه: منجمد شوي کبونه د تازه په څیر ښه وي. د vacuum packing طریقه د منجمد، تازه کب کبیت لوړوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې سرچینه باوري ده. او په ذهن کې وساتئ، تازه تازه، وحشي سامون مخکې له دې چې منجمد شوي وي.
کنسول شوي سالم: تقریبا تل ځنګل دی، او تقریبا تل د ګلابي - فلاید شویو ډولونو څخه دي. کنسول شوي سالمون په کلسیم کې شتمني لري ځکه چې په دې کې د وړو وړ هډوکو شتون شتون لري.
سمبول شوي سلمون: سالمون کولی شي د سګرټ څکولو په واسطه وساتل شي، چیرته چې دا د مالګې سره مینځل شوی، سپک شوی او بیا یې ټکول کیږي. لوکس او نووا سلمون ډیری وختونه سګرټینټ ویل کیږي، مګر دا په ریښتیا سره په انګور کې تغذیه شوي، او په ټوله کې سګرټ نه کیږي.
د سالم چمتو کولو لپاره روغې لارې
سلمون غښتلی دی او د پخلي ډیزاین او موسمي ډیزاینونو پورې اړه لري. سالم کولی شي په بیلابیلو لارو چمتو شي، په شمول د ګرینګ، بیکنگ، پیژندلو، بروچلو، یا پینځلو په شمول. د کلوری او غوړ زیاتولو څخه مخنیوی وکړئ، خپل سالم د بوټو، مصالحو او نیبو سره ذائق کړئ.
د خوړو سالون یوازې تر هغه پورې چې دا فلګونه د خشک کولو څخه مخنیوی کوي. دا د هر انچ د موټیشن لپاره نږدې 10 دقیقو وخت لري (په جریمه کې، په هر اړخ کې 5 دقیقې). دا باید ناشونی نه وي چې ټولې لارې پخی شي، د اوږدې مودې لپاره د وچ محصول په نتیجه کې انتظار کول انتظار کوي.
سالمون ترکیبونه
که تاسو غواړی د اونۍ په اوږدو کې ساده خواړه جوړ کړئ یا د ملګرو ملګری وکړئ، سالم د ډوډۍ یا ماښام ډوډۍ لپاره غوره پروټین دی. لاندې به تاسو هڅه وکړئ څو ځینې ترکیبونه هڅه وکړئ:
سرچینې:
حواله، جیسیکا. د ماشومانو لپاره د ژمي غوره غوره خواړه. ماشومان خوري. د تغذيې او ډایټیک اکادمۍ. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/the-best-winter-foods-for-kids
> د تغذيې او ډایټیک اکادمۍ. 5 د سترګو روغتیا لپاره خورا مهم خوراکي توکي. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/5-top-foods-for-eye-health
> د امریکایی زړه ټولنه. د زړه روغتیا لپاره د خواړه خواړه. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Eating-Fish-for-Heart-Health_UCM_440433_Article.jsp#.WBIRWPkLIU
Sublette، ME، او Hibbeln، JR، et al. "Omega-3 polyunsaturated essential fatty acid status د راتلونکې ځان وژونکي خطر په توګه پیژندل شوی." د نفسياتو امریکایي ژورنال 163. (2006): 1100-2.
ګیسچ، برنارد او هاموند، شان، او ایت. "د بنديانو د ځوان بالغانو د پرانيستي چلند په اړه د بشپړ وټامن، منرالونه او اړين خوړو اسيدونو اغېز." د رواني برتانوي ژورناليست 181: 22-28 (2002)