د چای او کور نه هاخوا، هغه غله چې ډیرې یې کاروي
غنم او ورب (او ځینې وختونه جوی) د غنمو پر اساس د تولیداتو بنسټ جوړوي، دواړه کورونه او پلورنځي اخیستل شوي. نو کله چې تاسو دا لرې کړئ - لکه څنګه چې تاسو باید د ګلوټین پاک خواړه تعقیب کړئ - تاسو د پام وړ لوی پوزې د حدود محدود کړی.
په هرصورت، تاسو خپل ځانونه د ډیرو نویو امکاناتو سره پرانیزي. هو، وريجی او جوار د ګلوټین څخه پاک دي، او ډیری خلک چې د سیالیک ناروغۍ او غیر سییلیک ګلوټ حساسیت لري د مختلفو بڼو په پرتله د دواړو غنمو مقدار په کې شاملوي.
مګر د وريجو او جوار څخه بهر نورو دلچسپیو ته مخه کول - پداسې حال کې چې لږ پیژندل شوي غنم او د پسونو غصب یې انعام لري. د ګوتو څخه خالي انار د غیر معمولی ذوق وړاندیز کوي چې په اسانۍ سره د ګلو لرونکو انارو څخه تیریږي. برسیره پردې، ډیری یې په اوسپنې او فایبر کې لوړ دي.
دلته زما د خوښې د ګوتو څخه پاک وړ انار لیست دی، او د هغه څه په اړه چې تاسو یې کولی شئ په اړه ځینې نظریات دي.
سورغم: د اوسپنې - امیر افریقی دانې
Sorghum منځنۍ افریقا ته رسیږي او اوس په نړۍ کې په ډیری ډیری ټیټو او نیمه ټیټو سیمو کې کرل کیږي. په متحده ایاالتو کې، دا په اصل کې د حيواناتو د خوړو لپاره کارول کیږي، که څه هم د ګلوټین څخه پرته د خوړو بازار کې د هغې ځای وده کوي.
سورغم چې د یو ډیر نرم او نرمه خوږ په څیر پیژني، د ګلوټین پاک څخه د پکاو په مخلوط کې د جزو په توګه کار کوي، یا د ګرمو غوړ په توګه د اوبو سره پخیږي. د هګیو او لږو اوبو سره ګډ شوی، دا د ګیټین پاک پاک پینکیکس غوره او (چټک) جوړوي. دا په معمولا ډول د ګلوټین پاک وړ بییر باندی کارول کیږي. سورغوم په اوسپنې او فایبر کې لوړ دي - د نیمې غنمو نیمه غنم د ورځې د وسپنې اړتیاوې 25٪، او 6 ګرام فایبر چمتو کوي.
بختیت: په تودو، سرد غلو کې مشهور دی
د وتلو نوم سره سره، بکروا د غنمو سره تړاو نلري او له همدې کبله د ګلوټ څخه پاک دی. دا په حقیقت کې یو غله نه ده، یا په ځای یې، دا په حقیقت کې یو میوه ګڼل کیږي. مګر ډیری کلتور چې د بټواټ کرل شوي دي د غنمو بدیل یې کاروي، ډیری وختونه د تودوخی او ګرمو څخه خالي فریج په توګه کاروي .
په واقعیت کې، "کاشا" په تخنیکي ډول د بټوتیت غوړونه رامینځ ته شوي دي) مګر تاسو باید داسې ونه انګرئ چې د "کاشا" نومې اناجونه ټول لوټین پاک دي، ځکه چې ډیری یې د ګلوټ اجزاء لري ). د نیم بوری بټواټ غوټی تقریبا 6 ګرامه فایبر لری، او ستاسو د اړتیا وړ لوړی 12٪ او د کلسیمیم ټریس شامل دی.
تاپاکو: نه یوازې د مور مور ګنډل
ډیری موږ د کریمي تاپاکوکا پوډیټ څخه تاپیوکا پیژني (کوم چې زه واقعیا په رښتیا سره مینه لرم). مګر کله چې په ګلوټین پاکو غذا کې کارول کیږي، توپاکوکا - هغه نشایسته چې د کاساوا د پوټکي څخه ریښه شوي وي - د میټرو په پرتله ډیری کارونې لري.
د سورغم او د وريجو د اوړو سره ګډ، د تیپیوکا آوټ کولی شي د ګلوټین پاک شوي پکنالو توکو لپاره د نري، کم پوستکي جوړښت چمتو کولو لپاره خدمت وکړي، له همدې امله تاسو دا په ډیرو مخلوطو کې د جزو په توګه وګورئ. تاسو کولی شئ د ګلوټ څخه پاک وړ کریسټونو جوړولو لپاره هم کار واخیست. نيمه پيپايکا (په موټ فورمه کې) موټرو او نږدې پروتين پاک دي - دا په اصل کې خالص کاربوهايډريټ دي او لږ کوچني فايبر لري (دا ځکه چې دا ولې دا په پڅو توکو کې داسې ښه جوړښت وړاندې کوي).
کوینو: لوړ اوچت پیسو- دانې
کوینوا د نورو انو غنمو استازیتوب کوي - په حقیقت کې دا د نخاعي نباتاتو په پرتله د پولنډو او چرګانو سره نږدې تړاو لري. د لسیزې دمخه تقریبا نامعلوم پیژندل شوی، دا د یوې یا دوه شرکتونو بازار موندنې هڅو له امله چې په Quinoa او quinoa-based Post products خرڅوي.
Raw quinoa ته اړتیا لري ترڅو د تسکرو د غاښونو کوټې پاکولو لپاره پروسس وشي. په دې طریقه سره پروسس شوی او بیا ټول د اوبو په څیر په اوبو کې ډک کړل، دا یو ښه، لږ مغز خوړونکی ګرمي غوړ جوړوي. تاسو کولی شئ د کوینو آلو څخه کار واخلئ ترڅو په زړه پورې جریان جوړ کړي. کوینوا د اندیس په غرونو کې منځ ته راغلی او په لوړ پوړ کې ښه وده کوي، نو د ډیری کوینډو ویشلو خپل فصلونه د سویلي امریکا څخه ترلاسه کوي. Quinoa د نبات پر بنسټ پروتین یوه لویه سرچینه ده - په نیم کپ کې 10 ګرامه - او همدا راز ډیری لوړې او اوماګ -3 او 6 فایټ اسیدونه لري.
امارانت: د پاپکار په څیر پاپ
تخنیکي پلوه، اماراتت یو بوټي دی، نه غله. مګر دا په امریکا او آسیا کې د قدرو خلکو مخه نه نیولې ترڅو د نباتاتو تخمونه لکه د غنمو غله) مناسب وي، تاسو هم کولی شي پاڼي وخورئ (.
دا ممکنه ده چې د ډبرو سکرو په څیر ډنډ د امرناتت؛ په مکسیکو کې، د خوږو کښت شویو امپراتور سلایډونه چې د الګرییا په نوم پیژندل کیږي ډیر عام دي. امارانت د اوسپنې ترټولو ښه غذایی ګاز دی چې د اوسپنې نيمایي برخه یې ستاسو د ورځنیو اوسپنې اړتیاوې له 40٪ څخه زیات وي. په دې کې ډیری کلسیم، میګنیشیم او ریشبره هم شامل دي، او تقریبا 13 ګرامه پروټین لري.