د ټولو غنمو د شورا په وینا، په ټوله کې غنم په ټولو اصلي برخو او د غنمو د تخمونو طبیعی غذایی توکی لري. د کرهنې ټولیز شورا یادونه کوي چې ټوله غنم په پروسس کې کیدی شي مګر بیا هم د غذایي موادو یو شان توازن لري.
ځینې ټول غنم تاسو ته مخکې لا دمخه پیژندل شوي دي، مګر تاسو ممکن ډیر څه ومومئ چې تاسو یې تراوسه ندي آزمولي، په شمول چې هغه به د ګلوټین څخه پاک ډایټونو کې کار وکړي. ارامه شوی؟ د 17 صحتمند ټول غنمو نظر وګورئ.
1 - اماناتت
امارانت پیرو ته پروت دی او د ازادو ازموینه لوی غنم و. دا تخنیکي پلوه د غنمو، غوړیو او وربیو غنمو نه دی، نو په دې توګه د 'تصوف-غصب' په نوم یاديږي. دا په ټوله غله کې شامل شوي ځکه چې دا اوږده تاریخ لري چې د غنمو په څیر کارول کیږي. امارانت په پروټین کې لوړ دی او ډیری منرالونه. دا په طبیعي ډول د لوټین څخه پاک دی نو دا د ګلوټین پاک څخه پخلی کې کارول کیدی شي ځکه چې ګلوټین نلري.
2 - تور چای
تور وريجی د سپینو او سپینو وريجو په څیر نه پیژندل شوی، مګر دا د ټولو خواړه پلورنځیو کې موندل کیدی شي. هغه رنګ چې چای ورکوي د هغې شتمن جامې - تور تور د انټي اوسیډینډس شتمني ده او له دې چې دا نه تصویب شوي، دا د ریشې بډایه ټول غنمو په توګه وړیږي.
3 - وربشی
وربشی یو بل غنم دی چی د عمر لپاره وی. دا ممکن په بیئر کې ترټولو غوره عناصر په توګه پیژندل کیږي، مګر دا د عادي غنمو په توګه هم کارول کیږي. باقاعده ورب یوه سخته سخته ستونزه لري، نو تاسو شاید ستاسو په کرایټۍ کې 'موټرې ورب' ومومئ. قطع شوي ورلي په لږه اندازه سره تعدیل شوي، مګر حتی د پوست برخه له مینځه وړل کیږي، دا لا تر اوسه د بشپړه اصلاح شویو غنمو په پرتله غوره ده.
د ریشې په برخه کې د لوړېدو سربیره، ورب د منرالاني، کلینیم او میګنیشیم په څیر معدني زیرمو یوه لویه سرچینه ده.
4 - د غنمو وریجی
براون وريجې په واقعیت کې یوازې سپینې وريجې دي. دا لا تر اوسه د خیر رنګ رنګ لرونکی رنګ لري، نو د سپینو وریجو په پرتله دا په ریشیر کې ډیره لوړه ده او ډیر غذايي مواد لري. د براور وريجې په سلنیم او مینگانیان کې لوړه ده. دا لږ څه وخت نیسي چې د پخلنځی لپاره جوړ شي او د ژور جوړښت ولري، مګر دا په ډیری ډیزاینونو کې کارول کیدی شي چې منظم منظم وريجې ته غوښتنه کوي. او د سپینو وریجو په څیر، سپینه وریجی په ډیری ډولونو کې شتون لري، په شمول د لنډو او لنډو وریجو وريجو شامل دي.
5 - بخته
بویه د غنم یا حتی غنم نه دی. دا د تالب پورې تړاو لري او د سایډ-انارو څخه بل دی او ګلوټین پاک دی. بیتات په میګانیاني او میګنیشیم کې لوړ دی. دا په ریبر کې لوړه ده، کوم چې ښه دی، مګر دا کول خورا لږ ستونزمن کارول کیدای شي او کیدای شي ډیر خوشاله شي. تاسو به په سوبا نوډلز او کاسا کې بډوټ ومومئ.
6 - کارن
کارن ځینې خلک حیرانوي ځکه چې دوی د هغې په اړه د سبزیج په توګه فکر کوي. مګر د کوب، جوار او پاپني په برخه کې جوار د ټولو غوره ونو څخه دي چې د ګلوټین څخه پاک دي. کارن خورا ریښتیا غذایی دی او بد خراب شوی دی ځکه چې دا په نشایسته کې لوړه ده. دا په ریشیر کې لوړه ده او زموږ له غوره خوړو څخه پاکه ټوله غله .
7 - امیر
اممر د غنمو ډول دی، نو دا د ګلوټین څخه پاک نه دی. په حقیقت کې، دا د غنمو ترټولو پخوانی ډول دی. ځینې وخت د هغه په نوم د فاررو په نوم یاد شوی دی. ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول عمرا یا ټول Farro، د 'موټرو' امیر یو ښه بڼه ده. ټول امیر په ریشین، پروټین او میګنیشیم کې لوړ دي.
8 - کاموت
کاموت د غنمو ذائق او د پروټین لوړ پوړ لرونکی غنم لرونکی غنم دی. دا په اوسپنې او میګنیشیم کې لوړه ده. کاموت دومره آسانه نده چې موندلای شئ، مګر تاسو ممکن د غوږ شوي انارو، کڅوړو او کاموت اوړو د غذا خونې یا د ډوډۍ ځانګړتیاو دکانونو په طبیعي خوړو کې برخه ومومئ.
9 - ملګری
جوار یو کوچنی ډول دی چې عموما په هند، روسیه، چین او سویل امریکا کې د فریز یا پالینا په توګه کارول کیږي. په شمالي امریکا کې، دا معمولا د الوتونکيو تخم دی. جوار د ګلوټین څخه پاکه غله ده، نو دا د Celiac ناروغۍ یا غلو سره د ګلوټین حساسیت سره د خلکو لپاره خوندي دی. دا یوه نرمه ذائقه لري، او دا چې دا یو کوچني غن دی، تاسو به دا په بشپړ ډول د غنمو شکل ومومئ.
10 - غوښه
غوړ د ټولو غنمو په څیر مشهور دي، او د تغذیې ارزښت یو شان دی که تاسو د چټکو پخلی غوټیو او یا د اوږدې پخلی ډک پوټکي غوټۍ واخیستل شي. دوی دواړه دواړه د روغې ریشې، پروټین، او انټي اییډینډینټس سره بوخت دي. د ټولو ډولونو غوړ خورا ښه دي، مګر که تاسو د مصرف کولو وخت ترلاسه کړئ، خپل ځان سره یو څه وکړئ او د پوټکي کټ کڅوړو، دوی خورا ښه دي. غوړ د ګلوټین څخه پاک دي، مګر د کراس ککړتیا لپاره اندیښنه شتون لري.
11 - Quinoa
کوینوا د سویلي امریکا څخه یو سایه غله ده او ډیری وختونه د وریجو په څیر کارول کیږي. مګر د وریجو په پرتله په ریبر کې لوړ دی، او دا د ځینو څو نباتاتو څخه ډک خوراک دی چې بشپړ پروتین لري، پدې مانا چې دا ټول امین اسیدونه لري. دا د کوینو د موندلو لپاره اسانه ده چې پخاطر چمتو شي، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو پری پریښودل quinoa پېرود. که نه نو، تاسو به پخپله د پخلی کولو دمخه د خپلې کوینو لیوالتیا وغواړئ، یا دا به د ترخې خوند وخوري.
12 - ریو
ریو د ګلوبین غنم دی چی په ریبر کی لوړ دی او د ګلیسیمیک انډیټ کم دی نو دا کیدی شي د هغو کسانو لپاره ښه وي چې د دوی قابله ګوري. دا په ویټامین B-6، اوسپنې او میګنیشیم کې لوړ دی. ریو په نورډیک غذا کې موندل کیږي، د بیلګې په توګه، په پاممیکیل ډوډۍ کې. تاسو به د جوی ډوډۍ او د جوی غوړ په کراجۍ کې وپلټئ. په ځینو سیمو کې، تاسو ممکن د ټیټالیټ پیدا کړئ، چې د غنمو او ریو حجم دی. تاسو به د جوی ډوډۍ او د جوی غوړ په کراجۍ کې وپلټئ. په ځینو سیمو کې، تاسو ممکن د ټیټالیټ پیدا کړئ، چې د غنمو او ریو حجم دی.
13 - سورغم
سورغم هغه غله ده چې کیدای شي ډیر څه ونه پیژنئ ځکه چې ډیری یې د څارویو خواړه کوي یا غیر غذایی محصولاتو ته لیږدول کیږي. دا یو لوټین فری غله ده او په B پیچلي ویټامینونو، لوړې او مګنیزیم کې لوړ دي. د سورغوم اوړو ډیری ډیزاینونو کې کارول کیدی شي چې باقاعده اوړو لپاره غوښتنه کوي.
14 - ویل شوي
سپکول زمونږ له خوږو غنمو څخه دی ځکه چې دا یو خوندور مغز او لږ خوږ خوند لري. دا په ډیرو ریستیو کې کارول کیدی شي چې د غنمو د منظم او ټوله غوړ غوښتنه وکړي. د پروټین په پرتله د منظم غنمو په پرتله لوړ دی، مګر دا د ګلوبین غن هم دی، نو دا د ګلوټین پاک غذايي لپاره کار نه کوي. سپکاوی په ټوله یا بشپړ شکل کې موندل کیدی شي نو ډاډه شئ چې لیبل ولولی ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې "بشپړ سپک شوی".
15 - ټراف
ټف افریقی غله ده چی د جوار سره تړاو لری. ټیف د انارو تر ټولو لږ دی او په چټکه سره خوري. دا یو خوږ، نرمه ذائقه لري او کیدای شي د پوټرې په توګه یا د پالینا په توګه وکارول شي. ټفف ګلوټین فری، په کلسیم کې لوړ دی، او له دې چې کوچنۍ وي، تاسو هیڅکله د اندیښنې وړ نه یاست چې آیا تاسو تایید شوي یاست که نه. دا تل په ټوله پروتین، مینگانیان او کلسیم کې خورا غنم او لوړ دي.
16 - ټول غنم
د غنمو ټول اوړه د تور رنګ او تور ساختماني رنګ لري چې د سپینې ماڼۍ له کښت څخه زیات دی ځکه چې دا د ریبشې غنم لري. په عام ډول په ټوله نړۍ کې غنمو کرل شوي، نو دا دومره آسانه ده چې د کراشۍ په هټۍ کې محصوالت ومومئ. د اجزاوو په لست کې د "ټول غنم د اوړو" په لټه کې یاست. ځینې محصوالت به ادعا وکړي چې "د ټولو غنمو سره جوړه شوې" وي مګر که تاسو په منظم ډول لیست شوي اوړو ته ولیدل، نو د غنمو د اوړو څخه ډیر سپینې اوړه لري.
17 - وحشی چای
وحشی وریجی په حقیقت کی وريجی نه دی. دا د بیلابیلو نباتاتو په کورنۍ کې دی او د شمالي لویدیځ سیمه کې د لوی لیکس په شاوخوا کې واقع شوی. دا قوي ذائقه لري او ډیری وختونه د وریجو یا کوینو سره مخلوط شوي ترڅو پیلوف جوړ کړي. تغذیه-وار، وحشی وریجی ډیر ریبثی او پروتین لري مګر د سپینو وریجو په پرتله کم معدنیات. دا هم د لوټین څخه پاک دی نو دا د هغو خلکو لپاره خورا ښه ده چې باید د ګلوټ څخه ډډه وشي.