سپکاوی یو پخوانی غنم دی چی په ظهور کی د غنمو سره ورته والی لری ولی یو سخت سخت شحم لرونکی دی چی د غذایی موادو دننه غذایي موادو ساتنه کوی. د خولې څخه جوړ شوی خړوب یو مغز لرونکی دی، لږ خوږ خوند لري او په ډیری ډیزاینونو کې کارول کیدی شي چې د منظم یا بشپړ غنمو د اوړو غوښتنه کوي.
رسمي نوم د ټرتیکوم ایستیووم ویار دی. سپیلتا. دا په اصل کې په ایران کې د 5000 څخه تر 6000 ق.م
سپکاوی په اروپا کې د 300 کالو څخه زیات شوی، او اوس په شمالي امریکا کې له 100 څخه زیات کلونو لپاره. دا د حيواناتو لپاره د غذا د غنمو په توګه کارول کيږي، مګر، د خوړو د خوړو او تغذيې د محتوياتو له امله د يوې هټۍ په توګه شهرت ترلاسه کوي.
سپکاوی زما غوره خوار دی او له هغه راهیسې چې زه په 1990 لسیزه کې معرفي شوی وم. وروسته بیا، زه معمولا د سپینې کندې ګولۍ په ترتیب کې ترتیب کړم او د اوړو د جوړولو لپاره د کوچني پخلنځي ګنډونکي کار واخلم. مګر نن، سپیړه اوړه د ډیری هټۍ په هټیو کې وپلورل شي. تاسو به یې په طبیعي خوړو یا د هټۍ د بسته کولو برخې کې ومومئ. د سپکاوي سره جوړ شوي خواړه تولیدات هم خورا عام دي او د کریکر، کوکیز، پاستا او نورو نخشو او خواړو شامل دي.
د سپکاوي او پخلی کولو سره
لکه د غنمو، وربشی او جوی په څیر، سپکاوی د ګازو غنم دی. ګلوان هغه پروتین دی چې ډوډۍ او نور بسته شوي توکي یې د دوی جوړښت جوړوي. څرنګه چې دا ګلوټ لري، سپک شوي اوړو کولی شي د ډوډۍ ډوډۍ ترکیبونو کې د ټولو غنمو یا د غنمو غنم بدل کړي.
که څه هم دا یو شان نه دی. په سپکاوی کې ګلوین د غنمو په څیر پیاوړي ندی لکه ما ومونده کله چې زه د وریجې ډوډۍ سره ډوډۍ راولم، خوند تل دومره لوړ نه وي او ځینې وختونه د پخېدو پر مهال راځي. زه د دې لپاره مرسته کوم چې د غنمو ټوټو سره د ډوډۍ ډوډۍ ته یو څه مهم غنم شامل کړي.
د نورو ډولونو د ترلاسه کولو لپاره، ما وموندله چې سپکاوړه اوړه دومره ښه کار کوي لکه څنګه چې دا وي.
زه سپک اوړه د کوکيز، چټکي ډوډۍ او د کيلي ډوډۍ کارولو لپاره کاروم، او دا د ساس او ګورو لپاره د ګرمۍ په توګه کار کوي.
ټول سپک شوي تخمونه کیدای شي پخلی شي او د خواوو ډوډۍ یا حشره په توګه وخوري. د درې کپیو اوبو سره د یو ټوټی غلا شوي تخم سره یوځای یو څه مالګه او مرچ او تر هغه وخته وخورئ تر څو چې بیرغ نرم وي. دا کله چې د نایانو لپاره د انګورو او یو څه شاتو سره مینځ ته راغلی دی خورا خوند دی.
د تغیر لپاره د تغذیې معلومات
یو د ډوډۍ لرونکو سپینو غنمو 246 کیلوری، 11 ګرامه پروټین، 1.6 ګرام چربی، او 51 ګرام کاربوهایډریټ، او 7.6 ګرامه فایبر لري. سپکول د کلسيم ، میګنیشیم، سلیینیم، زن، وسپنې او مینگانیانو یوه ښه سرچینه ده. دا د ویټامین اېډ او بی پیچلي ویټامین لري (په خاصه توګه niacin). په ټوله کې، سپکاوی یو ښه ښه غله ده.
خواړه سپکاوی او سپک شوي محصولات یو ښه الره ده څو د بشپړ غنمو ریشې په خپل غذايي موادو کې واخلئ. فایبر د روغې هضم سیسټم لپاره اړین دی او د ریشایه شتمني خوړلو خواړه کولی شي د شګونو جذب کم کړي. او دا کولی شي تاسو پوره اوږد احساس سره مرسته وکړي، نو دا ممکن د مرستی د وزن د رژیم د یوې برخې په توګه وخورئ ګټور وي. د غنمو ټول غذايي توکی هم د ښه زړه پورې روغتیا سره تړاو لري او په 2016 کې د ډنمارک مطالعې موندلي چې هغه خلک چې ډیری وریان وخوري د زړه د بریدونو کم خطر لري.
مګر د غنمو غذايي موادو ته سپکاوی څرنګه طرحه شوی؟ دوی په حقیقت کې ورته ورته دي. سپين غله او اوړه د غنمو په پرتله لږ پروتين لري، او د منرالونو په اندازه لږ توپير لري، او د ورته فايبر په اړه شتون لري.
کولی شی د وریجی ډیری د ګلو څخه پاک خوراکی څخه ګټه واخلی؟
نه، سپکاوی باید د هغو خلکو له خوا ونه کارول شي کوم چې ګلوټین نلري .. سره له دې چې لوټین په عین وخت کې د غنمو لوټ نه وي، دا لا تراوسه د ګلوټین پاک غذا لپاره مناسبه نه ده او د سیلاب ناروغۍ خلک باید له خنډ څخه مخنیوي وکړي .
ځینې خلک چې د غنمو حساسیت لري ادعا کوي چې دوی کولی شي د غنمو ځای وخوري.
مګر دا د هغو خلکو لپاره کار نه کوي چې د شدید ناروغۍ لرونکي یا غیر ګیلیټس ګلوټین حساسیت لري.
که تاسو د غنمو یا نورو غلیو غنمو سره حساس یاست، نو باید د وینې ډکولو دمخه د خپل روغتیا پالونکي سره خبرې وکړئ.
سرچینې:
> ډنمارک A، Kyrø C، Andersen I، Lacoppidan S، Overvad K، کریسسنسن J، Tjønneland A، Olsen A. د ټوله غنمو مینځل د ماینونوالی انتان د کم خطر سره تړاو لري: د ډنمارک ډایټ، سرطان او روغتیا کوهاټ. " Am J Clin Nutr. 2016 اپریل؛ 103 (4): 999-1007. Doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. ایبوب 2016 فبروري 17
> اوپلانګین ایس ایس، اویلک ای اے، کامینسي آر AR، Kelling KA، ګالری JD، Durgan BR، Schuler RT. "وتل". بدیل ساحه کرهنیز لارښود. د مینیسټا پوهنتون، د ویسکونین پوهنتون. د جنوري 2000 تازه شوی.
> د متحده ایاالتو د کرهنیز زراعتي څیړنې خدمت د معیاري حوالې د خپریدو لپاره د ملي غذايي ډیټابیس 28. "د 20141 لپاره د غذايي توکو ډاټا، سپکاوی، پخه شوي."