کاربوهایډریټ یو څه کوچنی وي، ځینې وختونه خلک د پیچلو کاربو په اړه د 'ښه کاربونو' او ساده کاربونو په اړه خبرې کوي او ډیری وختونه د ساده کاربوهایډیټ په توګه د 'خراب کاربس' په توګه اشاره کوي. مګر زه فکر نه کوم چې دا سمه ده چې ټول ساده کاربونه خراب وي، ځینې یې ښه دي. اجازه راکړئ چې د ساده کاربوهایډریټ بایو کیمیا لږ څه بیان کړم.
ساده کاربونه څه دي؟
د کیمیاوي جوړښت په څیر، ساده کاربونه کوچني مالیکونه دي چې د مونوسیکرایډ یا دوه منوچاکارډونه سره یوځای شوي دي.
له دې څخه لوی څه د پیچلي کاربوهایډریت په نامه یادېږي.
ښه، نو د مونوکوچراډ څه شی دی؟ دا یوازې د یو کنګل لپاره فینسي کلمه ده. ګلوکوز د مونوکوکرایډ دی، او دا یو ښه بوره ده ځکه چې دا د شکر ډول دی ستاسو بدن او دماغ هره ورځ د تیلو لپاره کاروي. نور میوسیکچرایدونه شامل دي فریکسکس، چې په میوو او سبزیجاتو کې موندل کیږي، او د ګلیټز، چې په شیدې کې موندل کیږي. هیڅ یو ستاسو لپاره بد نه دی.
واحد اکبرونه کیدای شي د بې کاره کولو فارمونو جوړولو لپاره یوځای شي، دا اصطلاح د "دوه شاکرونه" معنی لري. دا شواهد په لاندې ډول دي:
- لیټوس (شیدې شکر) د ګلوکوز او ګلوکاسکو انوکولونو څخه جوړه شوې ده. هغه خلک چې "د لیټیسوس ناڅاپي" دي دا نشو کولی دا کنګل په سمه توګه هضم کړي.
- سکروز (د میز شکر) د ګلوکوز او فرککوز اکمالولو څخه جوړ شوی دی. دا سپینه پوډیري یا بڼوال مواد دي چې موږ په عمومي ډول "شند" ته اشاره کوو کله چې موږ پخلی یا پخولو کوو.
- مالټس (مالټ بورډ) د غلو په څیر د وربشی په وخت کی تولید کیږی.
ساده کاربونه ستاسو بدن د هضم لپاره آسانه دي. په خوله یا معدې کې ډیر څه نه پیښیږي - د ډیری ساده کاربوهایډریټ سسټین په کوچنۍ آنت کې واقع کیږي. انزايمونه ساده شکرونه په انفرادي برخو کې ماتوي چې کولاى شي د کولمو ديوالونو څخه تېر شي او خپل وينې ته ننوځي. هر هغه بوره چې ستاسو بدن یې د سونګ لپاره کاروي نه په غوړ کې بدلېږي او د اپلیز په نسج کې ساتل کیږي.
په لیبلونو کې ساده کاربوهایډیټ پیژندنه
ساده کاربن اکثرا په پروسس شوي خواړو کې کارول کیږي. ډیری وختونه هغه خواړه دي چې په کلورینونو کې لوړ دي، او ډیر غذايي مواد نه لري، نو که تاسو خپل غذایی پاک کړئ نو دا به هغه خواړو ته وګرځوي چې پدې اجزاوو کې شامل دي:
- سکروس
- د غنمو شین
- خامه شو
- د لوړ فاکسکو شربو
- د جوارو شربت
- ډیسروروس
- ګلوکوز
- Fructose
- مالټوز
- مالګه شوګ
- شربت
- شات
ایا تاسو ټول د بدن کاربوهایډریټ خراب دي؟
لکه څنګه چې ما مخکې وویل، دوی ناوړه مالیکول نه دي - ستاسو بدن په سمه اندازه سره خوښوي. د ډېرو شیانو په څیر، دا خوراک دی چې زهر راولي، نو ستونزه دا ده چې په ساده سګرټونو کې خورا غذايي مواد ډیرې کلوریې لري، او ډیرې بوره ستاسو لپاره ښه نه ده.
ميوې او سبزيجات په طبيعي ډول فاکسکوس لري - خو دا ستاسو لپاره هم ښه دي ځکه چې هغوى غذايي مواد دي ، او په هغه کې فايبر لري چې د هاضمي او جذب جذب کموي. د میوه جوس چې د ریشې وړ نه وي کیدای شي ډیر غذايي مواد وي، مګر ساده کاربوهایډریټ ډیر چټک جذب کیږي پرته له دې چې فایبر د هضم کم شي. نو له همدې کبله دا غوره دی چې د میوه جوس د څښلو پر ځای ټول میوه وخورئ.
دود د لیټیکس درلودونکی دی، دا د هغو خلکو لپاره یوه ستونزه ده چې لیټزیس غیر انتفاعي وي. هغه خلک چې د دې شرایطو سره باید شيدو څخه ډډه وکړي او د شیدې ډیری نور محصولات وکاروي یا اضافي ضمیمه انزایمونه وکاروي چې د لیټیسس په نامه یاديږي چې دوی سره د شیدې شین هضم کوي.
سرچینه:
د ناروغۍ کنترول او مخنیوی لپاره د متحده ایاالتو مرکزونه. "د ټولو لپاره تغذیه: اساسات: کاربوهایډریټ." د مارچ 8، 8 نیټه لاس رسی. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html.