د بشپړ فاطرو پاراډکس کتنه
آیا تاسو باور لرئ چې بشپړ فاسدې لبنیان بې شکه دي او تاسو تغذیه کوي؟ دا ډیری وخت د انډول د شتمنیو د کلنو څیړنو او ناڅرګند خبرونو راپورونو له امله چې د مرصفوونکو ذهنونو اغیزه کوي. ډیری خلک لاهم د شیدې تولیداتو په اړه شکمن پاتې دي او په دې باور دي چې دوی د منفي روغتیا اغیز سره راځي.
آیا تاسو کولی شی د ریښتیا پنی، دانت، یا ټول شیدو پرته ژوند وکړئ؟ موږ په دې باور دي چې دا ډول بشپړ غوړ شیدو خواړو وزن او موټری سره مرسته کوي. د ټیټ غوړ او نایټ نسخو او نورو بدیل انتخابونو لکه سایه، وريجو، او بادامو شیدې د اصلي معاملې ځای نیولی. آیا دا انتخابونه غوره دي؟
د وروستي مطالعاتو په اساس، د بشپړ غوړ شیدو ډوډۍ کولی شي په حقیقت کې تاسو پتلي وساتي . په واقعیت کې، اوس څه ویل کیږي چې هغه کسان چې د لبنياتو محصولاتو کم ټیټ نسخې مصرفوي د هغو کسانو په پرتله چې د بشپړ غوړ لبنی خواړه خوري، ډیر وزن لري. د شیدو دا رول بیرته هم د بشپړ موټرو لبنیاتو پاراګوکس په نامه هم پیژندل کیږي.
د بشپړ فاس لب شیدو څه شی دی؟
د بشپړ غوړ شیدو ودرید وړاندیز کوي چې که تاسو د لبنياتو محصولاتو د ټیټ غوړ نسخې غوره کوئ نو تاسو به د هغه چا په پرتله چې د بشپړ فاسدو نسخو څخه ډوډۍ وخورئ ډیر موټی او ناپاک دي. فیډیډکس د شیدو تولیداتو په اړه ډیرې مغلقې المل شوي. د دې لپاره چې تاسو د ناپوهۍ د رامنځته کولو احتمال لرئ د کم ټیټ شیدو د خوړلو لپاره د څه ډول احساس احساس کوي؟
د کمو شیدو لبنیاتو لپاره د ښه کولو خوندیتوب لپاره، غوړ د شکر او نور اضافي اضافی ځایونو لخوا بدلیږي. تاسو شاید فکر وکړو چې د ټیټ ټیټ غاښ روغتیایی دی، مګر تاسو واقعیا په څه ډول یاست؟ ستاسو د غذايي موادو په برخه کې د بورې مقدار ډیروي. ډیری ډبرې د وزن، موجودو، او نورو اوږدمهاله ناروغیو لکه د زړه د زړه ناروغۍ سره تړاو لري.
د ډاکټر کینی کیمپبل د وینا سره سم، د بورډ تصدیق شوي بین المللي او نړیوال پېژندل شوي د کارپوه کارپوه، کله چې په غذايي موادو کې د وینې کموالی راشي، افراد د کاربوهایډریټریټ او شاک انډول زیاتوي. کیمپبل وایي، د ډیری ډیر بوره او اصلاح شوي کاربوهایډریټ کارول زموږ د هیواد روغتیایي ستونزو څخه وروسته د چلولو ځواک دی.
ولې موږ موږ باور لرو د بشپړ فاسد شیدو بې رحمه ده؟
دا عقیده چې بشپړ ډوډۍ لبنی ستاسو لپاره بد دی د لسیزو څیړنو او پخوانیو لارښودونو ډنډونه ښیي چې سنګری شوی غوړ د کولیسټرول کچه لوړوي. د کارولین پاسیسیلیللو، MS، RDN، LDN، د تغذيې او ډایټیک اکادمۍ ویاند، د 2010-2015 لپاره غذایي لارښوونې د امریکایانو لپاره د محاسبې غوړ محدودوي چې د کلوریزونو 10٪ د روغتیایي ګټو د کچې لوړولو وړاندیز وکړي.
ځکه چې بشپړ خواړه شیدو په سنترول شوي چربی کې لوړ دی، دا د خوراکي توکو کټګورۍ ته محدود شوی دی. دا سپارښتنې ممکن د تازه تازه کلینیکي شواهدو څخه د نظریاتو پر بنسټ بیاکتنې ته اړتیا ولري.
زه د بشپړ فاطمی لبنیاتو په اړه څه باید وکړم؟
د برتانیا د زړه بنسټ ایډیشن رییس د وینا سره سم، د شحم لرونکو وریو په بډایه اندازه غذا ستاسو LDL کولیسټرول (ستاسو په وینې کې خراب کولیسټرول) زیاتوي، او تاسو د زړه د حملې یا ټکولو لپاره خطر کې اچوي. دا ممکن په بشپړ ډول نه وي، یا په لږ تر لږه د بیان یوه عمومي برخه وي، په ځانګړې توګه د شیدو د غوړ د روغتیا ګټو په اړه وروستي مطالعې ورکړي.
د تغذيې ماهر، کیرولین پاسیریللو وايي چې اوسني او پیل شوي څیړنې شتون لري چې د بشپړ غوړ لبنیاتو څخه ګټه اخیستنه ښایي په اصل کې د وزن اداره کولو کې مرسته وکړي. نور کلینیکي موندنې ښیي چې بشپړ ډوډۍ لبنی ستاسو د ګیډیولوژیک ناروغۍ یا د شکر ناروغۍ زیاتوالی نه کوي.
اوسنۍ څیړنه دا هم پدې معنی نه ده چې ټول سیر شوي غوړ برابر شوي دي. د بیلګې په توګه، یوه څیړنه د غوښې د غوښې سره د غوښې سره د خواړو سرچینې په واسطه تغذیه شوي غوړ معاینه کړه. پایلې ښودلې چې د غوښې څخه حساس فایټ اسیدونه د زړه د ناروغۍ خطر ډیروي پداسې حال کې چې د شیدې لرونکي غوړ اسیدونه خطر خطر کموي.
داسې ښکاري چې په بشپړ شيدو یا مکھن کې سنګید شوي غوړ په LDL کولیسټرول زیاتوي مګر دوی د HDL کولیسسترول (ښه کولیسسترول) زیاتوي. په څرګنده توګه، د LDL تر HDL کولیسټرول ترمنځ سیالي کول کلسترینول د HDL کولیسټرول بدله شوې، یا حتی لږ څه ټیټ کوي.
مثبت شیدو حقیقت او غذایی مواد
د لبنياتو محصولات د زرګونو کلونو لپاره د غذايي موادو او په ډېرو هيوادونو کې د رسمي تغذيې سپارښتنو يوه برخه وه. دا د غذایي موادو خورا غني سرچینه ده، په شمول کیلسیم، پروټین، پوټاشیم او فاسفورس.
د لبنياتو لپاره د لبنياتو لپاره د لبنياتو خواړه د 52-65 فيصده او د پروټين اړتيا 20-28 فيصده برخه اخلي. دا په ځانګړي توګه د هډوکي روغتیا او عضلاتو ودې لپاره خورا مهم دی. آیا دا غوره ده چې دا غذایي توکي د بشپړ غوړ لبنی خوړلو څخه ډوډۍ وټاکئ نسبت د ټیټ غوښین شیدو انتخابونو په پرتله؟
ولې بشپړ غوښه خوړلو غوره انتخاب دی؟
د بشپړ غوړ خوړو خوړل د دې لپاره ښودل شوي چې اړین غذایي توکي چمتو کړي چې د ټیټ څښاک یا لبنیاتو محدودیتونو څخه ترلاسه کړي ستونزمن وي. د لبنياتو خواړه د غذايي موادو غذايي مواد دي او پرته له دې چې د شاتو د نسخو نسخو په پرتله اضافه شي. په یاد ولرئ، د ډیرې بورې مصرف کول د وزن، موټرو، او نورو روغتیایي ستونزو سره د مرستې لپاره ښودل شوي.
د څیړنې په اساس، د شیدې خوړو اسیدونه (SFA) ډوله چې د لبنياتو خواړو کې موندل شوي وي کیدای شي په حقیقت کې د زړه ناروغۍ په وړاندې تحفظ وکړي. دا داسی معلومیږی چی د لبنیاتو غوړ مواد ستاسو د میټابولیک سنډوموم او موټری خطر ستاسو کموی. د میابابولیک سنډوموم د خطر فکتورونو یو ګروپ دی چې پدې کې د کولیسټرول، لوړ فشار، لوړ وینې شکر، او د وزن کم وزن چې ستاسو د زړه ناروغۍ او د شکر ناروغۍ زیاتوالی ښیې.
د بشپړ ټول شیدو ډوډۍ خوړلو ته د وزن د ضایع کیدو په شمول ډیری روغتیایي ګټې چمتو کوي. کیرولین پاسریلیللو، ایم ایس، RDN، LDN، وړاندیز کوي چې د وخت سره سم د متوازن خواړه نمونې په شرایطو کې د بشپړ غوړ لبنی ډک کول ممکن د تغیراتو زیاتوالی. پاساسیلیللو وايي، دا کار کولی شي د بشپړتیا احساسات او په بالقوه توګه په ټوله توګه د کولوری لږوالی ترلاسه کړي.
یوه څیړنه په ګوته کړه چې د بشپړ غوړ لبنی ګټور غذايي توکي او د ښه روغتیا لپاره نورې برخې لري. د مثال په توګه، د شيدو پروټینونه د انزايمونو په جوړولو کې ښودل شوي چې د غوړ حجرو مخه نیسي. دا ممنوع اغیز ویل کیږي چې احتمالا د وینې فشار لوړ او د وینی لوړ فشار راټیټ کړي.
نوې شواهد د پخوانی عقیدې سره مخ دي
اوسنیو څیړنو د بشپړ فاسد لبنياتو پاراکسکس په اړه یو څه مثبت رڼا اچولې. وروستي شواهد د دې فرضیې ملاتړ نه کوي چې د لبنیاتو غوړ د موټی، میټابولیک ناروغۍ، یا د زړه ستونزو سره مرسته کوي.
د یوې تغذیې په اروپایي ژورنال کې خپره شوې څیړنه د لوړې خوړو لبنیاتو او موټری، کارواوسکاسول او میټابولیک ناروغۍ ترمنځ اړیکه معاینه کړه. پایلې ښیي چې د 16 مطالعاتو څخه 11 یې د فرضیې سره توپیر درلود چې د شیدو لبنی تاسو تغذیه کوي. په واقعیت کې، د څیړنو ډیری پایلې د لبنیاتو د غوړ او د بدن د غوړ ډیروالی ښکارندوی کوي. موندنې دا هم ښودلې چې د صحي غذايي نمونو دننه د شیدو لوړې خوړو مصرف د ګیټولوژیک یا میټابولیک ناروغۍ کې مرسته نه کوي.
د لوی همکارۍ مطالعې په ګډون 15،000 ګډون کونکو د لبنیاتو د سناتوم سره د لبنیاتو محصولاتو مصرفولو په اړه پلټنه وکړه. د دې څیړنې موندنې ښیي چې د شیدې ډیری ډیریدل، په ځانګړې توګه د بشپړ غوړ لبنیاتو تولید، ممکن د منځني عمر او لوی عمرونو کې د میټابولیک سنڈروم خطر کم کړي.
د ډیری ناڅاپي کنډک کنټرول مطالعاتو جامع کتنه بیا د شیدې او میابابولیک ناروغۍ په اړه د لبنياتو خواړو او د لبنياتو غوړ معاینه کړه. پایلې ښیې چې د لوږو د لوژیستکي محصولاتو مصرف لپاره د روغتیا خطر شتون نلري. لاندې کلیدي ټکي ټینګار کوي:
- ارقام د لوژیژی د لوژیستکي محصولاتو ملاتړ نه کوي چې د ویني لیپیدونو او د میټابوليک یا ارتضاب ناروغۍ په اړه منفي روغتیایي اغیز لري.
- ارقامو د لبنياتو په کمښت کې د شیدې، پنیر، یا دورتر مرسته په شمول د لبنياتو محصولاتو کې د سنګید شوي غوړ اسیدونه) SFA (وړاندیز کوي. د شیدو د تولید کمولو کې د ونډې اخیستنې لپاره ویل کیږي چې د لبنیاتو بیوو فعاله پیپټسایډس، منرالونه او غوښه د لبنیاتو په کمولو کې مرسته کوي.
- که څه هم نور پلټنو ته اړتیا لیدل کیږي چې د شیدو د مصرف اغیزې څنګه کیږي، د ډیری مطالعاتو ډاټا څرګندوي چې لوړ غذا ډیری د ټیټه درجې سوځیدو باندې هیڅ اغیزه نلري.
- د لبنياتو مصرف ښودل شوي چې په لنډ مهال کې د انسولين مقاومت او ګلوکوز باندې اغيز ونه لري، مګر ښايي په اوږدمهال کې ګټور وي. نور څیړنې ته اړتیا ده.
- نور څیړنې ته اړتیا ده چې د لبنیاتو مصرف د وینې فشار او ویزولر فعالیت څنګه اغیزه کوي.
د لبنياتو غوره غوره سرچينې
دلته پوره شواهد موجود دي چې د بشپړ غوړ ډوډۍ ډوډۍ وښایئ چې کولی شي تاسو سره مرسته وکړي او روغ رمټ وساتي. د لبنياتو لبنياتو خواړه هم د قوي هډوکي ساتلو او د عضلاتو د ودې سره مرسته کوي . د تغذيې د پلان سره سم، د خورا ښه روغتيا لپاره د خواړو د صحيح برخې اندازه کول ضروري دي. همدارنګه دا سپارښتنه کیږي چې د عضوي لبنیاتو خواړه وپیري ترڅو د اضافه هورمونونو او انټي بیوکسونو څخه مخنیوی وشي. الندې د بشپړ غوړ لبنی ډیری سرچینې دي:
- د شيدو بشپړ ډوډۍ - د غير فاسدو نسخو په پرتله ډېر ذائقه لرونکي، د شيدو د بشپړ پوستکي د کلسيم او پروټين يوه بډره سرچينه ده. هر 8 oz په خدمت کې شاوخوا 140 کیلوری، 8 ګرامه پروټین، 11 ګرام کاربوهایډریټ، 8 ګرامه غوړ، او 275 ملی ګرامه کلسیم.
- د ډوډۍ خوارځواکۍ سره د کریمي ذائق او جوړښت سره سم، ټول شیدو د ډیری روغتیایي ګټو سره ټیټ کولوري څښ چمتو کوي. هر 8 oz په خدمت کې شاوخوا 149 کیلوری، 8 ګرامه پروټین، 11 ګرام کاربوهایډریټ، 8 ګرامه غوړ، او 275 ملی ګرام. د کلسيم.
- بشپړ فټ شیان (د کوټی پشمول په شمول) - د شيدو څخه جوړ شوی لبنی خواړه او د رنګونو، ذائقو او ساختمانونو په بیلابیلو برخو کې شتون لري. د پنیر غذايي موادو ماتول خورا متغیر دی او د پنیر ډول پورې اړه لري. هر یو 1 د کریدار پنیس خدمت کوي تقریبا 114 کیلوری، 7 ګرامه پروټین، 4 ګرامه کاربوهایډریټ، 9.4 ګرام چربی، او 202 ملی ګرامه کلسیم. هر یو 1 کالو د کوټی پنیر خدمت کوي تقریبا 220 کیلوری، 25 ګرامه پروټین، 7 ګرام کاربوهایډریټ، 9.7 ګرام غوړ، او 187 کیلوګرامه کیلوری.
- مکھن - د لبنیاتو تولید 80 فیصده تیتفات لري. هر یو شېب چې شاوخوا 102 کیلوری لري، 1 ګرامه پروټین، 0 ګرام کاربوهایډریټ، او 12 ګرامه غوړ لري. که څه هم د کلسیم څخه ښه سرچینه نه ده، اصلي مایکر په لنډ ډول د شین چینایي غوړ اسیدونه لري چې د هاضمي سیستم په سوځولو کې ښودل شوي. مکھن هم اړین ویټامینونه او منرالونه لري.
مرستندويه معلومات او سرچينې
کیرولین پاسریلیلیلو MS، RDN، LDN سپارښتنه کوي چې د ټول کلوريزونو او ټول غوړونو په پام کې نیولو فکر وکړي، په شمول د سټریور شوي غوړ مینځل که چیری د بشپړ غوړ لبنیاتو بدلولو کې شامل وي. د تغذيې او ډایټیک اکادمۍ یو مستقیم اړیکه لري چې ستاسو په سیمه کې د انفرادي خوړو د ډیزاین لپاره د راجستر شوي غذا لرونکي تغذيې سره خبرې وکړي.
سرچینې:
Jean-Philippe Drouin-Chartier et al. د کارمیومابولیک خطر په اړه د شیدې خوړو او لبنیاتو د اغېزو جامع کتنه، په تغذیه کې پرمختګ ، 2016
> کرټ ایمټ ال.، د لوړ شیدې لبنیاتو مصرف او موټری، د زړه ویلو او میتابولیک ناروغۍ ترمنځ اړیکه. د تغذیې اروپا ژورنال ، 2013
> مچل ډیرر او ال، کل او بشپړ فایټ، مګر د ټیټ فاط نه شتون، د لبنياتو محصولاتو انډول په لويديځو کې د ماسابابولک سنډوموم سره په مستقیم ډول تړل شوي، د تغذيې ژورنال ، 2016
> روزبربرین ایس او ایل. د روغتیا په اړه د لبنياتو محصولاتو مصرف اغیزې: ګټې او عقیدې - د بیلجیم بون کلب څخه یو تبصره او د اروپا او کلینیکي اقتصادي او اقتصادي اړخونو لپاره د اروپایي ټولنې ټولنه، اوستیوټراټریت او Musculoskeletal ناروغی. د منل شوي ټیسیو نړیوال . 2016
> شیونګ هاکیلیل ل او ال. د بالغ وګړو نفوس کې د انتروپروپومریک متغیرونو کې بدلونونو سره د لبنياتو په اړه د شیدو محصولاتو مصرف: د کوهاټ مطالعاتو سیستماتیک بیاکتنه او ماټا-تحلیل. PLOS . 2016
> تاوینگ TK، او نور. د شیدو او لبنیاتو محصولات: د انسان روغتیا لپاره ښه یا خراب؟ د علمی شواهدو مجموعی ارزونه. د خوړو او تغذیې څیړنه . 2016