Butternut squash، چې په آسټرالیا او نیوزی لینڈ کې د تورنوټ کدوین په نامه هم پیژندل کیږي، د ژمي د سټیټونو څخه یو دی. دا د قدوين سره ورته غذايي مواد لري، سره له دې چې دا د قددو په پرتله زيات نشار او شکر لري. د نورو سکواونو په څیر، تخمونه کیدای شی وخورل شی او وخورئ .
د بینټرو سکواش چمتو کولو لپاره ترټولو آسانه لاره دا ده چې په نیمه برخه کې یې ویشلو (اوږدې کچې)، تخمونه وخورئ، او په 350 F کې نرم شي تر هغه چې نرم (نږدې 40 تر 60 دقیقې، د اندازې پر بنسټ).
کاربوهایدریټ او فایبر حسابونه
د برنټوت اسکواش په مختلفو لارو چمتو کیدی شي. دلته کاربوهایډریټ او فایبر د چمتو کولو بیلابیل برخې او طریقې حسابوي:
- 1/2 1/2 د خام برټینګ سکبش: 7 ګرامه اغیزمنه (خالص) کاربوهایډریټ ، او د 1.4 ګرام فایبر او 32 کیلوری.
1/1 غوړ شوي کک شوي تورینګ اسکواش، مچد: د خالص کاربوهایډریټ 10 ګرامه، سربیره پردې دوه ګرامه فایبر او 49 کیلوری.
1 کڅوړه پخې شوي د بینتیک سکواش، کعب: 14.9 ګرام خالص کاربوهایډریس، او 6.6 ګرام فایبر او 82 کالوریان.
- 1 oz خام Butternut squash: 3 ګرام اغیزمن (خالص) کاربوهایډریټ، او 5. 5 ګرام فایبر او 13 کیلوری.
- 4 oz. خام Butternut squash (¼ lb): 11 ګرامه اغیزمن (خالص) کاربوهایډریټ، او 2.5 ګرامه فایبر او 50 کیلوری.
د ګلیميک انډیکټ
Butternut squash د 80 ګرام د خدمت لپاره 51 د ګالیسیمیک لمبر لري، کوم چې د 1/3 پیټ دی. د ژمی سکیمیک انډیکس مطالعې د ژمي د سکیمش مطالعې په مجموع کې په منځني توګه 41 راپور ورکړی.
دا کیدای شي د ژمي د سایټونو نسبتا ټیټیمیمیک انډیکس یو له دې دلیلونو څخه وي چې دا هغه څه دي چې د نشریاتو اصلي واقعیت د حلال ریشې ډول دی ، چې ممکن د انټی اسډیدینټ اغیز هم ولري.
د ګالیسیمیک وزن
که څه هم د انټرنټ سکواش لپاره د ګالیسیمیک انډیټ د ژمني ډبرې لپاره اعتدال دی، ګیلیکیمیک وزن د 80 ګرام خدمت لپاره د 3 څخه کم دی.
دا شمېره پرته له کوم فصل یا مایع پرته د خاوره ډبرې لپاره ده.
د روغتیا ګټو
Butternut squash د غوره، ټيټ کیلوری سرچینه د ریش، ویټامین اې، ویټامین سي، او ټول کارتوین، په ځانګړي توګه د beta carotene . دا د پوټاشیم، مینگانیاني، ویټامين بی 6 او میګنیشیم ښه سرچینه هم ده.
انتخاب او ذخیره کول
لکه څنګه چې تل د تازه محصولاتو سره وي، ډډه وکړئ چې د هغې د اندازې لپاره به ډیره سخته او خوند وي. د اسکواش غوره کړئ چې پوستکی چې خراب شوی نه وي. دوی کولی شي د څو میاشتو لپاره بشپړ ذخیره شي که چیرې حرارت د 50 څخه تر 60 پورې وي، کله چې دوی پرې ایستل کیږي، دوی باید لپاس وي او جامې ولري او دوی به له 3 تر 5 ورځو پورې ساتي.
سرچینې:
> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. د ګالیسیمیک انډیکس او ګالیسیمیک لیډز نړیواله میزونه: 2008 . د شکر ناروغۍ 2008 31 (12)
نارا ک، یماګچی A، Maeda N، Koga، H. د پمپین میوو کې د اوبو - سولوبل پولیساکراارید د اینټایجنسید فعالیت) Cucurbita Maxima Duchesne (. بایوسیکروس، بایو ټیکنالوژی او بیو کیمیا . جون 2009؛ 73 (6): 1416-8.
> د کوینسینډن حکومت، د کرهنیزو او فشري څانګو. د سوداګریز تولید پوډکن او ګرامز. د 2014 کال د مارچ 12 نیټه.
> د متحده ایاالتو د کرهنې وزارت) USDA (، د کرهنیز تحقیقاتو خدمت. د معیاري حوالې لپاره د غذايي موادو د ډیټابیس، خپور شوی 28، 2016.