د انټيزیدیدینټ مرکبونو کې امیر، شین چای کیدای شي د مختلفو اندیښنو لکه د زړه ناروغۍ په وړاندې د ساتنې او ستاسو د ښیګړتیا سبب شي. فعاله حوزې فکر کوي چې د شنه چای په ممکنه تاثیراتو کې مهم رول ولوبوي په کې شامل دي: catechins لکه epigallocatechin-3-gallate (EGCG)، تینینین (یو امینو اسید ویلي چې د لنډې اغیزې ودې ته وده ورکوي)، او ګیلیک اسید.
د ټیسټ لپاره شنه شنه چای اچول
کله چې تاسو یو چای شنه چای جوړ کړئ نو دا چک په دې پورې تړلی دی چې تاسو یې څنګه وخورئ. د چای افقینډوسډوس په وینا، پوره کالی د خوند پرته د خوړو خوند دی.
که اوبه ډیر ګرم وي یا که چیرې چای د اوږدې مودې لپاره وخوځیدل شي، نو دا کولی شي سخته وي. که اوبه ډیری وی، د چای بشپړ ذایع به په سمه توګه نه وی ایستل شوی.
د عضوي استراحت وخت د پاڼو اندازه او شکل، د چای درجه، او کله چې چای اخستل شوي وي د توپیر سره سم توپیر لري. شنه چای عموما له 140 څخه تر 185 پورې وزن لري او د یو څخه تر درې دقیقو پورې ټک شوی.
ډیری مطالعې وړاندیز کوي چې د پیسو اخیستنې طریقه کولی شي د یو چای چای د کیټینین محتوا بدل کړي. دلته ځینې عوامل دي چې د دوی په استخراج باندې اغیزه کوي.
د چای پاڼي اندازه او شکل
کوچنۍ پاڼې په چټکۍ سره اخته کیږي. سخته کرل شوی یا لوی پاڼه چای د اوږدې انفیوژن وخت ته اړتیا لري.
د لیز لیف وی چائے بکسونه
په عمومی توګه، د پاڼو پاڼو چای ارزښت ورکړل شوی دی ځکه چې ځوان پاڼي او ټول کلونه کارول کیږي، چې ډیری وختونه د پری شویو بڼو پاڼو څخه ډیری لوړ کیفیت لري چې ډیری پری بسته شوي پیکا کې موندل شوي.
که تاسو د چای بکس کاروئ، دوی په کپ کې یا د غاښونو ټوټې کول (پرته له دې چې دوی په اوبو باندې وګرځوي) باید د کوټینین استخراج زیات کړي.
دحرارت درجه
که څه هم د ابلاغ اوبه د کوټینز چټک استخراج ته وده ورکوي، د سرد اوبو سره ډیریدل راپور ورکوي چې د شنه چای روغتیايې ګټې اعظمي کړي، ځکه چې د مرکبونو کموالی لکه ایپیګلاکوټین ګیلټ او ګیلیک اسید.
په 2016 کې د خوړو د ساینس ژورنال کې خپره شوې څیړنه کې، د انټي بایډینټ فعالیت لوړه کچه په شنه شنه چای کې لیدل شوې وه چې د اوږدمهالې مودې لپاره په سړه اوبو کې پټ شوی. په مقابل کې، سپینې چای د اوږدې مودې لپاره په ګرمو اوبو کې ډوب شو کله چې سپینې اوبه په ډیر لږ ګرمو اوبو ککړ وې.
ژوره وخت
په 2015 کې د خوړو د ساینس او تغذیې نړیوال ژورنال کې خپور شوي مطالعه، د سپینې او شنه چای نمونې نمونې د انټیو اکسیډین ځواک معاینه کول په ګرمو سره) د 70 یا 90 C د 7 دقیقو لپاره (یا سرد اوبه) د خونې د حرارت درجه 15، 30، 60 ، یا 120 دقیقې). پایلې ښیي چې د بشپړ لپاره، د شنه شنه چای پاڼو لوی، د انټیجنډینډ ترټولو ستر فعالیت واقع شو کله چې چای د 120 دقيقو لپاره په سړه اوبو کې پټ شوی و.
د غاړې څنډه څه ده؟
د اوږدې مودې لپاره (په خاصه توګه په ګرمو اوبو کې) د چای لپاره ناپاکه توب کولی شي او د چای کیفین مواد راټیټ کړي.
اوږد مهال لپاره چای چای کول او د ګرمو اوبو کارول کولی شي د چای څخه نور مواد راوړي. ډیری فلزونه لکه لیډ او ایلومینیم او د افت وژونکو توکو استوګنې د هغو موادو څخه دي چې په خراب شوي چای کې موندلي دي.
پداسې حال کې چې د درنو فلزونو ککړتیا اندیښنه ده چې ډیری خلک ممکن ممکن وي، امیدوار یا نرسګانې ښځې او ماشومان، په ځانګړې توګه، د خپل شنه روغتیا چای څخه مخکي مخکې باید د دوی روغتیایی مشاورینو سره مشوره وکړي او له السه ورکونکي چای څخه ډډه وکړي.
د
که تاسو د خپل چای د بل چای د انټیجنډینټ فعالیت زیاتولو کې لیوالتیا لرئ، لږترلږه دوه ساعته د سرد اوبو لپاره) د ګرمو اوبو کارولو پرځای (لپاره وګورئ او وګورئ چې څنګه خوند خوښوي.
سرچینې:
> لا تر اوسه C، Birch MR، Dacombe C، Humphrey PG، مارٹن PT. هغه فکتورونه چې د تور او شنه چای انتانونو د کیفین او پالفینول محتويات تاثیر کوي. د کرهنیز او غذایی کیمیا ژورنال. 2001: 49: 5340-7.
> کاسټیګونیسی ایس، دامامین ای ای، ستولف پی پی، کارلوونی P. د انټي اکسیډینټ ملکیت په وخت (د وخت، حرارت، او جزوی انداز) اغیزمنتیا او د ځینو سپینو او شنه ټیټ سینسر ځانګړتیاوې. Int J د خوړو سکین Nutr. 2015؛ 66 (5): 491-7.
> حاجیګاهپلور ایف، سنسی ج، کنتیمتی MS. د حرارت درجه او د چټک وخت د سپین، شنه، او تور چای انتان د انټیوجنډینټ اثاثو ته زیان رسوي. J خوراکي توکي. 2016 جنوري؛ 81 (1): H246-54.
> Lantano C، Rinaldi M، Cavazza A، Barbari D، Corradini C. د جوړښت، د انټیجنډینټ شتمنۍ او د شنه رنګ، تور او oolong چای انتان په اړه د بدیل د ساتلو میتود اغیزې. د خوړو د ساین تکنالوژي. 2015 دسمبر؛ 52 (12): 8276-83.
> شوافینبربر جی، جنیس SJ، رودوشین I. د مصرف شوي چای مصرفې ګټې او خطرونه: د زهرجن عنصر د ککړتیا څخه خبر وي. J toxicol. 2013؛ 370460.
اعلامیه: په دې سایټ کې موجود معلومات یوازې د تعلیمي موخو لپاره دي او د جواز لرونکي ډاکټر لخوا د مشورې، تشخیص یا درملنې ځای ندی. دا د دې لپاره نه ده چې د ټولو ممکنه احتیاطاتو، د مخدره توکو تعاملات، شرایط یا منفي اغیزې پوښښ کړئ. تاسو باید د روغتیایی مسایلو لپاره چټک طبي پاملرنې لرې کړئ او د بدیل طب څخه کار اخیستلو دمخه یا ستاسو په قضیه کې د بدلون کولو دمخه خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.