کلوریې، کاربس، او روغتیا ګټو
جیکاامه د ریښې سبزیج دی چې په ټولو ډنډونو کې ندي. دا په کاربوهایډریټونو او کلوریو کې ټيټه ده او په ریبر کې لوړه ده. جوړښت د مڼو او خام کچالو تر منځ واقع دی. دا ډیری اوبه دي او یو نرم، تازه فزیکي ذائقه لري. دا معمولا خام خوړلی دی، مګر په پخه شویو لوښو کې هم کارول کیدی شي. دا د سلادونو لپاره یو تازه خوندیتوب برابروي او کیدای شي د سبزیج ډبلیو په توګه وکارول شي ترڅو د چپس یا کریکونو ځای ونیسي.
جیکاما (د HIH-ka-ma لخوا) هغه تیوب دی چې د Pachyrhizus erosus د نبات ریښی لخوا جوړ شوی، کوم چې د لوبیا د کورنۍ غړی دی او د انګورو په شکل یې پورته ځمکه وده کوي. نبات او د هغې تخمونه زهرجن دي او نه خوړل شوي. دا ډیر مختلف نومونه لري، چې ډیری یې د نړۍ په کوم ځای کې یاست چې تاسو یې یاست. دا کیدای شی یمنین یا یم لوب (بلکه دا د تخنیکی پلوه د بیلابیلو نباتاتو کورنۍ دی)، د مکسیکن د اوبو بوټینټ، مکسیکن آلو، میکسیکن رالپ، سینګ کونګ، چینایی آلو، هوا او سایه ترلاسه شوی. د مرکزي امریکا په ځینې سیمو کې، دا د ګډوډولو لپاره، یویکون او جیکاما دواړه د یو تړلي نبات لپاره کارول کیږي.
کاربوهایدریټ او فایبر حسابونه
- د خام جاکما یو اونی: 1 ګرامه اغیزمنه (خالص) کاربوهایډریټ اضافي 1 ګرامه ریشې او 11 کیلوری
- د خام جیکاامه سلاسې 1 cup: 4.5 ګرامه اغیزمن (خالص) کارب اضافي 6 ګرامه فایبر او 46 کیلوری
- د جوسما 4 4 (1/4 پونډه): 4 ګرامه اغیزمن (خالص) کاربوهایډریټ او 6 ګرامه فایبر او 42 کیلوری
د ګلیميک انډیکټ
لکه د ډیری غیر غذایی توکی سبزیجاتو په څیر، د جیکاما د ګالیسیمیک اشاری نه علمی مطالعه شتون نلری.
د جیکاما اټکل شوی ګالییمیک وزن
- د jicama 1 اونی: 0
- د خام جاکما سلونه 1 cup: 2
- د جوسما 4 4 (1/4 پونډه): 2
د جیکاما کارول
جیکاما سخته پوستکي لري چې نه خورل کیږي مګر د لیرې کولو لپاره خورا اسانه دي.
یو ځل چې تاسو د چاقو سره پیل پیل کړئ تاسو کوالی شئ دا د ګوتو سره ډیری وخت ونیسئ. بیا کیدی شي کټګورۍ، کڅوړه، یا د پښو په مینځ کې کیښودل شي. دا خورا ښه ده چې د ډپسونو کښته کولو یا د کریکرونو په ځای د توچ لپاره د موټر په توګه ودرول شي. د ټيټ کارب ډبرې او ډپس مثالونه چې د جیکاما خیمو سره په ښه توګه کار کوي ګیامامول ، دا سپینه سپینه لوبیا او د کاغی ډب، او سپیلي ایډامیم ډوب شامل دي.
د روغتیا ګټو
جیکااما د ویټامین سی او ریبرډ خورا ښه سرچینه ده، تقریبا 5 ګرام فایبر او 24 سلنې د ویټامين سی د 24 گرام (3.5 औون) سره. برسېره پردې، د هغه ځینې کاربونه د انسولین په بڼه دي، یو oligosaccharide چې یو غیر عادي وي، ستاسو په ډنمارک کې دوستانه باکتریا تغذیه کوي. انسټینینټ جیکاما لږ څه خوندور خوند ورکوي.
د حیوانی ماډلونو او انسانانو په اړه څیړنې شوي دي ترڅو معلومه کړي چې آیا د جیکاما ارقامو په پلیټونوټونو اغیزې لري او د حساسیت انسولین لري که نه.
سرچینې:
پارک، سی ج او حان، ج. د جیکاما هایپوګلایکیمیک اثر (پیچیریاز اییروسس) د Streptozotocin-Insulated Diabetic Chice په استخراج سره. مخنیوي تغذیه او د خوړو ساینس . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> تیپتیټونگګ ټ، کامیسکوک ټ، صوبو ن، اینچرن ایس. سلیټ د پیچیریزیز ایروزس څخه د جوسونو بصیرتي اغیزه L. ریډ او زیدیدیم ګاجوا L. میوه: په روغ رضاکارانو کې یو منظم کنټرول محاکمه. د BMC ضمیمه او بدیل درمل . 2016؛ 16 (1). Doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA د معیاري حوالې لپاره د ملي غذايي موادو ډاټابیس، د متحده ایاالتو د کرهنې وزارت.