تاسو شاید فکر وکړو چې د ګلوټین پاک وړ غذا په پوره توګه سخته وه. مګر تاسو پوهیږو چې د "ګلوټین فریګیسس" بیلابیل، ښه، د کچې کچې شتون لري او د هغو محصوالتو غوره کول چې د ډیرو سختو شرایطو معیارونو سره سم تاسو کولی شئ د خنډونو له مینځه وړلو کې کموالی راولي؟
هو، دا سم دي: تاسو کولی شئ "د ګلوټین اجزاء" سره خوراکي توکي ولرئ، هغه خوراکي توکي چې "ګلوټین فری"، او هغه خوراکي توکي چې د ګلوټین څخه پاک تصدیق شوي وي لیبل شوي .
او بیا تاسو ټول خواړه سم دي ... کوم چې په دې باور دي یا نه، تل په بشپړه توګه له خطر سره مخامخ ندي.
دا ولی ولی؟ ایا ګولین پاک نه دی د ګلو څخه پاک دی؟
له بده مرغه، دا زموږ لویه برخه فیصله کوي. ډیری خلک د خوراکی توکو په ګوتو کې د ګلوټین په نښه کولو غبرګون کوي چې داسې ښکاري چې د ګلوټین اجزاو یا حتی هغه کسان چې په ځانګړي توګه "ګلوټین پاک څخه" لیبل شوي.
څرنګه چې د اصطلاحاتو فابریکه د مختلفو کچو تشریح کولو لپاره کارول کیږي، موږ به ووایو چې "ګلوټین فری فریس" کولی شي ګډوډ وي، موږ دا غال شي پاڼه چمتو کړې ترڅو تاسو سره د مختلفو کچو پریکړه او ستاسو د محلي سپر مارکیٹ په لیبل کې لیبلونو کې مرسته وکړو. .
محصولات د ګازو سره
موږ دلته پیل کولی شو: که چیرې محصول په ښکاره توګه غنم، وربشي یا جوی په اجزاو لیبل کې ولري، نو تاسو پوهیږئ چې د هغې روښانه کول ... نور پوښتنې ته اړتیا نشته. دا په واقعیت کې د ګیټین څخه پاک نه ده.
تولیدات د ګلو موادو سره نلري
بله خوا د خوړو خوندیتوب ساحه ده چې د واضح ګلوټین اجزاوو سره شتون نلري، ځینې یې په حقیقت کې "د ګلوټین اجزاء " لیبل شوي دي . که چیرې تاسو په پام کې ونیسئ نو د ګلوټین اجزاو لیست شوي ندي، دا د دې معنی نلري چې دا د ګلوټین څخه پاک دی - دا په فابریکه کې د پام وړ ګلوټین پارس ضد ککړتیا سره تړاو لري.
دا خطر ممکن "شریک شوي مرکز" یا "ګډ شوي تجهیزات" په لیبل باندې الرجین انتبایل کې افشاء یا افشا نشي.
که محصول د "ګلوټین اجزاء" وینا نه سپورټوي، دا حتی حتی د وربشی یا ریو په بڼه پټ پټوالی لري - یادونه کوي، تولیدونکي باید غنمو ښکاره کړي، مګر دوی اړتیا نلري چې د غلا دوه ډوله غنم ښکاره کړي.
د ګلوټین مفت غذايي رژیم مخ په زیاتیدو سره، د خوړو شرکتونه د "ګلوټین څخه پاک" په توګه د محصوالتو لیبل لیبل بولي، مګر د هغه محصوالتو موقع نه لري چې دوی آزموینې نلري یا کېدای شي چې د ککړ ککړتیا وړ وي. کله چې د غذايي موادو په کارولو کې د ښکیلتیا په هڅه کې نه وي په خورا احتیاط سره پرمخ ولاړ شئ، مګر د "لوټین څخه پاک" لیبل ندي.
محصوالت لیبل شوي "Gluten-Free"
اوس دا یوڅه اسانه کیږي. د متحده ایاالتو د خوړو او درملو اداره د هغو غذاګانو غوښتنه کوي کوم چې "ګلوټین څخه پاک" لیبل شوي دي ترڅو د ګلوټین په هر میلیون) پی پی ایم (کې د 20 څخه کم برخې ولري، او ازموینې ښودلې چې لوی اکثریت) نږدې 95٪ (په مطابقت کې دي. لدې امله، نږدې ټول محصولات چې تاسو یې اخلئ "ګلوټین پاک" په نښه شوي دي د لږترلږه 20ppm (د GF-20 په نامه هم پیژندل شوي) کې شامل دي.
اوس، دا پدې معنی نه لري چې د دې تولیداتو په ګلوټین کې د ګلوټین موندنه ممکنه نه ده - د شتون وړ ټیکنالوژۍ به د ګازو په شاوخوا کې تقریبا 5ppm، یا GF-5، کچه ومومي. بیا هم، د دې ډیری تولیدات به په حقیقت کې د GF-20 کچې څخه ښه وي - ځینې ممکن ممکن 10ppm یا حتی لږ ګریس ولري. په هرصورت، نور به په 19ppm کې په سمه توګه راشي ... او د دې لپاره هیڅ لاره نشته چې کوم څه وي. بیا بیا، ځینې احتیاط سره پرمخ بوځي، په ځانګړې توګه که تاسو د اوسط څخه ډیر حساس یاست.
د ګازو وړیا تولیدات
دا د راتلونکو ګامونو استازیتوب کوي چې په ساده ډول د "ګلوټین څخه پاک" لیبل شوی. د ګلوټن آزاد تصدیق تصدیق کولو پروګرامونه شرکتونو ته اړتیا لري ترڅو د "پاک" اجزاوو او د کراس ککړتیا څخه مخنیوی لپاره د سونګ کولو لپاره سخت معیارونه پوره کړي. برسېره پردې، پروګرامونه ممکن (مګر تل نه وي) د ګلوټین ټیسټ کچې ته اړتیا لري - د پروګرام پر بنسټ، جوړونکي باید 20ppm (GF-20) څخه کم وي، له 10ppm څخه کم (GF-10) یا له 5PM څخه کم وي (GF-5) د ګلوټین.
ځینې جیلونه او ګلوټین-حساسات چې د ګلوټین سپیکرم ډیر حساس برخه دي یوازې د ګلوټین څخه پاک محصولات تصدیق کوي چې د عکس العمل څخه مخنیوی کوي.
ډیری محصولات چې تصدیق شوي د ګلوټین څخه پاک دي په حقیقت کې د دوی په ګوته کولو کې د ګلوټین نلري (بیا، د ازموینې شتون ټیکنالوژي به ګلوټینټ شاوخوا 5ppm، یا GF-5، کچه معلومه کړي).
په هرصورت، په یاد ولرئ چې تاسو به په حقیقت کې د 5ppm څخه ډیر لږ ګلوټین ته غبرګون ورکړئ، نو د تصدیق شوي ګلوټین پاک محصولات غوره کول به تاسو تضمین نکړي چې تا غبرګون نه کوي ... دا یوازې ستاسو امکانات کم کوي) لکه خورا خورا خورا (. برسېره پردې، لږترلږه یوه څیړنه ښیې چې د ګلوټین څخه وړیا محصولات ممکن د محصوالتو "ګلوټین څخه پاک" په نښه کولو په پرتله د پام وړ لږ ګولۍ ولري.
یوازې ټول خواړه
دا د پام وړ دی چې څنګه تاسو ترلاسه کولی شئ. که تاسو داسې خواړه وخورئ چې یوازې ټوله خوړو ولري - په بله کلمه، هیڅ شی چې په یوه بسته کې راځي یا له یو څخه ډیر اجزاو لري - تاسو به وکولی شئ د خپل غذايي موادو څخه ډیری لوټري له منځه یوسي. په خواشینۍ سره، سره له دې چې یو څه ټول خواړه د ګلوټین سره د ککړ شوي ککړتیا وړ دي.
دلته، د کرهنیزو کړنو احتمالي احتمال شته چې کروندګر دې ته مسولیت ولري: ډیری بزګران د حاصلاتو، لیږدولو او د ګلوڼو غلو او غیر غلو حاالتو ذخیره کولو لپاره ورته وسایل کاروي لکه نور غنم، سویابین، د انګورو او حتی د لمر ګلونو تخمونه ... او دا فصلونه د دې ګډ تجهیزاتو له امله د لوټین سره ککړ شوي، په ډیر ټیټ کچه سره.
اوس، دا هغه څه نه دي چې تاسو یې اندیښنه لرئ تر څو چې تاسو د ګلوټین په نښه کولو کې ډیر حساس یاست، یا که تاسو هڅه کوئ چې د نورو روغتیایي سببونو (یا په ساده توګه اصولو) لپاره د ټولو غلا پاکولو لپاره هڅه وکړئ. مګر دا یو څه دی چې ستاسو د ذهن په ساتلو کې پاتې وساتئ، په ځانګړې توګه که تاسو د "اسرار ګلوټینګ" تجربې ته ادامه ورکړو حتی په بشپړ ډول د بشپړ خواړو خواړه بدلولو وروسته.