نه، د اینکینګ غنمو ګلوټین څخه پاک نه دی. نه د پخوانی غنمو نور ډولونه لکه کاموت، خراسان، فاررو (د امیر په نوم هم پیژندل شوی)، ویل شوي ، ګیزیایلا را یا حتی د تروریستي میراث ترکیب. Red غنم په 1800 کی د روسیې څخه میونیسټس لخوا راوړل شوي غنم راوړل.
د دغو څخه هیڅ یو خوندي نه دی که چیرې تاسو د شدید ناروغۍ یا د ګلوټین حساسیت شتون نه لرئ. حتی که ستاسو د خوښې روغتیا خواړه ذخیره د ډوډۍ په اړه "ګلوټین پاک" لیبل ځای په ځای کړي چې دا د Einkorn غنمو سره اخلی، دا پلورنځی غلط دی.
Einkorn غنم څه دي؟
Einkorn غنم (د آلمان د کلمې څخه عبارت دی، "ایینګورز"، کوم چې د انار معنی لري) د غنمو یو پخوانی بڼه ده. د غنمو دوه ډولونه د Einkorn غنمو ته ویل کیږي: د دریم نسل بوټوموم ، یو وحشي ډول، او د Triticum monococcum ، نږدې نږدي اړونده کورني ډولونه. دا د اروپا په ځینو سیمو کې د محلي محصول په توګه کرل کیږي، او په ځینو ځایونو کې به چې وده ومومي خاوره وده ومومي او د غنمو نور ډولونه وده ونه کړي.
د Einkorn غنم، لکه سپک شوی، په بکس شویو توکو کې کارول کیږي چې په عمده ډول د طبیعي خوړو په پلورنګو کې پلورل کیږي. لکه څنګه چې ویل شوي، ځینې جوړونکي په غلط ډول د "ګلوټین پاک" اصطالح په نښه کوي چې د Einkorn غنم سره تولید شوي.
په هرصورت، د Einkorn غنمو سره جوړ شوي خواړه اوس هم غنمو لري (مګر په لږ توپیر سره) او له همدې امله ګلوټین پاک نه دي.
څیړنه څه وايي؟
ډیری څیړنې ښیي چې د غنمو لرغوني زنګونه تاییدوي، په شمول د ایینکور، کاموت او ګرزیلیلا را، په ریښتیا د ګلوټین څخه پاک نه دي.
د بیلګې په توګه، د 2013 په فبروري کې د کلینیکي تغذيې کې خپره شوې څیړنه څلور ډوله غنمو غنمو د خلکو د کوچنیو انټینټ حجرو نمونو په اړه ازموینې وپلټلې. څیړنې وموندل چې غنمو د ټولو حساس مدافع سیسټم غبرګونونه راټیټوي، که څه هم د ځینو خلکو حجرو د نورو په پرتله په ډیر قوت سره غبرګون ښودلی.
دویمه څیړنه، دا په 2012 کې د امریکای ژورنال کلینیکي تغذيې کې خپره شوه چې ایا د ایینګنګ غنمو د خلکو د مدافع سیسټم اغیزې په عین حال کې د غنمو عصري ډولونه اغیزمن کړي. څیړونکي موندلي چې په ایکنورز کې ګلوټین د سیلابونو لپاره زهرجن دی، مګر دا ممکن د غنمو د نورو بڼو په پرتله لږ زهرجن وي.
او په پای کې، په 2012 کې خپره شوې بلې څیړنې د پخوانیو پلمو څاګانو ګریزیایلا را او کاموت په نظر کې نیولو سره. همدارنګه دا هم وموندل چې د غنمو په دغو شکلونو کې د ګلوټین پروټین د سیلاب ناروغۍ سره د معافیت سیسټم غبرګون وګرځاوه. "په پای کې، موږ د جریانیا را او کاموت په شمول د قدرو غلو څخه د استفادې کولو په برخه کې د سیلاب اخته کسانو ته مشوره ورکوو."
نو لاندینۍ کرښه دا ده: د غنمو د پخوانیو بڼو روښانه کول، که څه هم دوی "لوټین پاک" لیبل شوي وي.
سرچینې:
کولمبیا ایس ایس او ایل. آیا قدیم Durum W د سایټ لږ ناروغانو ته زهري کموي؟ د α-gliadin مطالعه د ګریزیایلا را او کاموت څخه. علمي نړۍ ژورنال. Doi: 10.1100 / 2012/837416. ایبوب 2012 می 2
Gianfrani C. et al. په کیليک ناروغانو کې د موناکوکوک غنم د معافیت معافیت. د کلینیکي تغذيې امریکایي ژورنال. 2012 دسمبر؛ 96 (6): 1339-45. Doi: 10.3945 / ajcn.112.040485. ایبوب 2012 نومبر 7.
Suligoj T. et al. د جراحی ناروغیو په برخه کې د غنمو د لرغونو سترو د خوندیتوب ارزونه ارزونه د کوچني معدني ټیټ سیل ټی ځواب ځوابونه د Celiac زهرجن وړاندیز کوي. کلینیکي تغذیه د 2013 کال د فبروري 14. مخ: S0261-5614) 13 (00049-6. Doi: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.