په کور، رستورانټ، او دوکانونو کې د خوندیتوب څخه ډډه کول
د ګلوټین فری غذا څخه پیل کول د خلکو لپاره، دا ډیری وخت د حیرانتیا په توګه راځي چې په څه ډول تاسو لږ ناروغان تاسو ته ناروغ کول غواړئ او چیرې چې ګلوټین پټ شي.
د ګلوین کراس ککړتیا کولی شي د خواړو د چمتو کولو په هره مرحله کې رامنځ ته شي. دا کیدی شي پخپله پخلنځی، په رستورانونو کې، یا حتی په شنډ شوي خوړو کې په واضح ډول "ګلوټین پاک څخه" لیبل شي.
په خوشبختۍ سره، د دې په وړاندې د خونديتوب کې د مرستې لپاره ساده لارې شتون لري او د ګلوټین پارس ککړتیا سره ستاسو د جذب کمولو.
ګلوټین وړیا پخلنځی وساتئ
د ګلوټن مفت غذا شروع کول یوازې د ترکیبونو څخه ډیر اړتیا لري. تاسو ډیری وخت ته اړتیا لرئ خپل د پخلنځي ساتلو په وړاندې د پخلنځي ساتنه وکړئ. دا ممکن د هغه احتمالي احتمال وي چې د کورنۍ غړي یا د کوټې نور غړي شتون لري.
که تاسو د نورو سره ژوند کوئ، ممکن تاسو ته "خوندي زون" ترتیب کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې د سامانونو، وسایطو، او حتی د ریفورجینټ ځای ککړ شوي نه دي. د مهمو مفکورو تر منځ:
- د زړو تیتورونو کارول د ګلوټین د کراس ککړتیا څخه یو له عامو سرچینو څخه دی. تاسو ته اړتیا لرئ چې یو د ځان لپاره واخلئ، مګر، که تاسو کوئ نو هیڅکله به اجازه ورنکړي چې په دې کې د وینې ډوډۍ واچوي.
- یوازې د پوټین فولین یا ډبرو ایلومینیم پینټونه نه لري چې هیڅ غیر غیر لاسي کوټه نلري. کله چې په سمه توګه وسوځول شي، دوی د لوټین او ګلوټین پاک خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي (ترهغه چې دوی یوځای چمتو نه وي).
- او یا هم د منظم او منظم ډول موسم د وسپنې لوحې یا د پیزا ډبرې.
- د غیر غذايي موادو د چمتو کولو لپاره په ځانګړې توګه د کارولو لپاره غیر غیر کښت کښت بورډ واخلئ.
- د مټ د پخلی کولو سامانونه د لرګو څخه ډیر (د حتی سلیکون یا پلاستيکونو په پرتله) د پار ککړتیا مخنیوي کې خورا غوره دي.
- د سپنج او scrubbers په اړه محتاط وساتئ چې د پخشیو د مینځلو لپاره کارول کیده. هڅه وکړئ ترڅو یو له خپلو بوټو، پین، او لوز او جلا کولو څخه د هر چا لپاره.
هوټلونه غوره کړئ
ډیری رستوران د سیسټمیک ناروغیو او غیر سییلیک ګلوت حساسیت سره د ګازو وړیا خواړه تولیدولو لپاره یوه ښه دنده ترسره کوي.
مګر، په ډیری قضیو کې، دوی دا خواړه په ورته پخلنځي کې او ورته وسایل چمتو کوي چې هر څه په کې.
که تاسو په ځانګړې توګه د ګلوټین سره حساس یاست، نو تاسو اړتیا لرئ چې پریکړه وکړئ که چیرې دا په کور کې د خوړو لپاره او یا هم د ډوډۍ لپاره خوندي وي. ساده حقیقت دا دی چې د لویو ښارونو څخه بهر د 100 سلنې ګلوټین وړیا رستوران شتون لري. که تاسو په خپل سیمه کې یو څوک نلرئ، تاسو اړتیا لرئ چې د ګلوټینټ دوستانو رستورانونو د شیف یا پخلنځي مدیر سره اړیکه ونیسئ ستاسو ساحه ستاسو د لید څخه مخکې. دوه اساسي شیان چې تاسو یې غواړئ په لاندې ډول دي:
- آیا ستاسو د پخلنځي کارکونکي د ګلوټین پارس ککړتیا څخه مخنیوي کې ځانګړې روزنه ترلاسه کړې؟
- ایا ټول هغه لوټین پاک شوي خواړه چې په ملکیت کې شوي دي او که نه، څوک به تاسو مخنیوی وشي؟
د شخص د ځوابونو پربنسټ، تاسو معمولا یو ښه ښه نظر ترلاسه کولی شئ لکه څنګه چې "ګلوټین-دوستانه" یو پخلنځی په واقعیت کې دی.
په عمومي توګه، د چینایي رستورانان د خپلواکه کسانو څخه غوره کارونه ترسره کوي ځکه چې دوی د ساختمانې روزنې روزنیز سیسټمونه او پروتوکولونه لري.
د لیبل باور مه کوئ
د ښه یا بد حالت لپاره، د ګلوټین څخه وړیا خواړه خورا لوی کاروبار و. له یوې خوا، دا تاسو د یو چا په توګه د ګلوټین-ناپاکۍ سره ډیر انتخاب غوره کوي. بل خوا، هغه خوراکي توکي چې "ګلوټین پاک څخه لیبل" لیبل کېدای شي په ځینو وختونو کې د ګلوټینګ نښه ولري.
د متحده ایاالتو د خوړو او درملو اداره) FDA (د "ګلوټین څخه پاک" تعریف کوي ځکه چې د ګلوټین د هر ملیون) ppm (20 څخه کم برخې لري . دا پریکړه د یوې برخې په اساس جوړه شوې وه چې په نتیجه کې یې څرګنده شوه چې د ګلوټین اندازه په ډیرو برخو کې د زغم وړ وه، مګر ټول هغه خلک چې د سیلا ناروغۍ سره ژوند کوي.
دا مهمه ده چې پوه شي چې د ګلوټین پاک وړ لیبل لیبل په بشپړ ډول رضاکار دی. او، پداسې حال کې چې FDA وايي چې د ګلوټین وړ وړ تولیدونکي ډیزاینونه د الرښود سره سمون لري، داسې یو څه شتون لري چې نه.
د پایلې په توګه، ډیری خلک به د شرکت په برنامه نوم تکیه وکړي څو د خپلو پیرودونو الرښوونه وکړي؛ دا معمولا د تګ راتګ یوه ښه لاره ده.
په لوی او لوی، هغه شرکتونه چې تمرکز کوي او د لوټین پاکو خواړو جوړولو لپاره وقف کیږي لږترلږه د دوی پېرېدونکو ته اجازه ورکړي.
د برعکس، نور کولی شي د ګوتو څخه پاک محصول لیک وړاندې کړي. په ډیری مواردو کې، دا به وړاندیز وکړي چې پخلنځی د ناڅاپه کراس ککړتیا مخنیوی لپاره په ځینې معياري معیارونو کې کارول کیږي. که تاسو د دې ډاډه نه یاست نو د یو نوي محصول سره مخامخ یاست، د اجزاو لیبل لوستلو وخت ونیسئ.
پداسې حال کې چې شرکتونو ته د FDA لخوا د خلکو مشوره نه ورکول کیږي که چیرې د ګلوتین لپاره د کراس ککړې خطر شتون ولري، نو اړینه ده چې د اتو خواړو الرښود) د شیدو، هګیو، لوبیا، ونې مغز، غنم، سویا مچھلی، کرسټیان، او شیلفش).
د ګوتو ساده ساده دا دا ده: که تاسو د ګلوټین پاک محصول په اړه ناڅرګند یاست او لیبل خبرداری ورکوئ چې هر ډول ممکنه کراس ککړتیا ممکن وي، تاسو ممکن په بل ځای کې وګورئ.
سرچینې:
میک مکټ، ج. فلانګن، A. مددن، ایم. او ایل. "د شفاهي ناروغۍ پوهاوی او د ګلوټین څخه پاک" غذايي حالت "په آیرلنډ کې د توکو د لیږدولو په غوښتنه د غذایی توکو پوهه." Int J د خوړو سکی ټیک. 2011؛ 46 (8): 1569-1574.
> د متحده ایاالتو د خوراکي توکو او مخدره موادو اداره. (2013) د خوراکی توکو لیبل کول لارښود: د صنعت لپاره لارښود. ددر پارک، مریډلند: د تغذيې دفتر، لیبلنګ، او د غذایي موادو مصرف: HFS-800.