هرڅوک د رسشینګ برګرونه جوړ کړئ
یو ښه برګر د ساده سیسټم په څیر ښکاري. مګر که تاسو کله کله د برگرانو له مینځه وړل کیده لکه د وچو، خوندور هاکي ټوپونو په پرتله د جوسایې، غوښینو پټو څخه پرته، تاسو پوهیږئ چې شیان به غلط شي. د بشپړه برگر د نیولو لپاره د دغو اتو اسانتیاوو سره، تاسو هر ځل به د هامبرگر ترټولو غوره هټۍ ترلاسه کړئ.
1) غوره غوښه غوره کړئ
د برګر چارواکي موافق دي: ترټولو غوره، جوارو بورغونه د ځمکو د غوښې څخه جوړ شوي دي، چې شاوخوا 20 فیصده وي.
لږ چربی د اوسپنې برګر جوړوي (که څه هم اوس هم د لیبر په برخه کې د لینر غوښه بدلولو لپاره لارې شتون لري ... د لارښوونو لپاره ولولئ). غوښه "د ځمکی غوښین" یا "هامبرګر" کیدی شي د 30 فیصدو پورې وزن ولري، او کیدای شي د غوښې د مختلفو کښتونو سره یوځای شي.
2) نرمه ګند
د چک یوه ټوټه غوره کړئ او ستاسو قصاب یې وخورئ (حتی که تاسو په سپر مارکیٹ کې غوښه وپلورئ، د قصاب څانګه باید د تاسو سره مرسته وکړي). د "کمزوری" پوړ غوښتنه وکړئ. یا، د تازه تازه برګر لپاره، خپل ځان خپل د غوښه ګر یا غوړ سره د غذايي پروسس کونکي سره وخورئ (لومړی په 1-1 1/2-انچ کیوبونو کې کښینئ). د دې لپاره یو ګټور دا دی چې د ککړتیا په اړه لږ اندیښنې شتون لري او تاسو کولی شئ په ښه ډول خپل برګرونه منځنۍ ناخالص کړئ که دا څنګه تاسو ورته خوښوي.
3) غوښه مه وژئ ډیر ډیر
ستاسو لاسونو تودوخه د غوړ مینځل پیل کوي او پیټی هم ډیریږي. لاسي لاسونه له لاس څخه لاس ته لاړئ او په نرمۍ سره د 4/4 - 1 انچ موټرو جوړ کړئ (هیڅ ګرمه نه، یا تاسو باید ډیر اوږده کړئ).
4) په برګرونو کې لاندې کښته مه کوئ کله چې پخلی وکړئ
د ډنګر برګر لپاره د پخلی کولو پرمهال د برګونو په کولو باندې فشارول، او د غوښي څخه د جوز جریان هم کشف کوي. دا مه کوه.
5) په پورتنۍ برخه کې د انټرنټ جوړول
ایا تاسو ګورئ چې ستاسو برګران د پخلی کولو په وخت کې ګردي چوکونه جوړوي، او د خوندیتوب سلنډی سبب ګرځي؟
نو د متحده ایالاتو د ټیسټ بوینګ کې خلک یې کړل. دوی وموندل چې په مرکز کې لږ لږ فشار راوستل، د شاوخوا شاوخوا 1/4 انچ په شاوخوا کې د ګرد ساحه جوړه کړې، د برګر له مینځه وړل یې جوړ کړل. د چمچ شاته کار واخلئ یا خپل لومړی دوه ګوتې سره یوځای کړئ او فلیټ سطح ستاسو د اشاره او منځګۍ ګوتو ترمنځ د داخلي کولو لپاره وکاروي.
6) د مختلفو ډولونو غوړ، یا یوځای کولو هڅه وکړئ
تقريبا د ځمکې ډوله غوښه د برګونو جوړولو لپاره کارول کېدلاى شي؛ تاسو کولی شئ د مختلفو سره یوځای مخلوط کړئ. ځینې ځینې دلچسپې: د غوښي غوښه، د پسونو سره چرګ، یا حتی د غوښینو غوښې سره. د ذائق لپاره، ځینې تازه ساسیج د غوښې سره مخلوط کړئ.
7) غوښه ته د خوړو زیاتوالی
ډیری خلک یوازې غوښه غوښتي، په مستقیم ډول، د مالګې او مرچ سره. مګر دا د خوندونو د زیاتوالي لپاره هم ډیره خوند دی، او که تاسو د لیرین د ځمکې غوښه کاروئ، تاسو کولی شي هغه شیان اضافه کړئ چې د لندبل تادیه هم وکړي. یادونه: کله چې غوښه په ځمکه کې نور اجزاوو اضافه کړئ، د سپو یا سپتولا څخه کار واخلئ ترڅو ستاسو لاسونه غوښه تودوخه وساتي.
- په بشپړه توګه مینځل شوي سبزیجات لکه پیاز، شتمنۍ ، یا نرم خیلونه په ځانګړې توګه د غوښې د ډکولو لپاره د لندبل زیاتولو لپاره ښه دي. تاسو کولی شئ د غوښینو غوټی غوټۍ واخلئ او د ښه غوړ لپاره یو څه زیتون غوړ زیات کړئ، که څه هم دا به د خوړو په پرتله چټکه ککړي چې په طبیعي ډول سره غټ وي.
- مايعات: د Worcestershire sauce او سویا سایس شاید دوه تر ټولو عام مایع دي چې برګر ته اضافه شي. ډیری ریستوران د غوږ د فیونډ په اندازه د چرګانو مایع غوښتنه کوي، مګر ترکیبونه توپیر لري: ځینې یې یوازې یو چاسن کاروي، او دوه نور ټوټې. شراب بله بله امتیاز ده، یا د لوی غوټیو لپاره، د غوښینو غوښتي ذخیره یا Better Than Bouillon لپاره.
- مصالحې: د مالګې او مرچ نه پرته، نږدې کابینه کې کومه مسله یو ښه اضافه ده. د لرګسن یا پیاز پوډر شاید تر ټولو عام وي، مګر تاسو کولی شئ د مرچ پوډر څخه د آسیا مصالحې ته د سلاد د ډنمارک پیکیکونو لپاره پیکا وکړئ) مګر په دې باندې بوره وګورئ (.
8) د ګرمې ګیل یا پین څخه کار واخلئ
رښتیا ګرم یا پین ډک کړئ. که چیری غوټی غوښه کارول شی، غوړ ګل یا یا لږ غوړ په پین کې واچوی. د برگر په مینځ کې ځای ونیسئ او حرکت مه کوئ تر هغه چې دا په طبیعي توګه خپور نشي. ځینې خلک په دې وخت کې وګرځوي (او بیا وروسته بیا وغورځوئ). نور د 2 نه تر 4 دقیقو لپاره پخلی کوي، د ګل څومره ډول ګرم دی، د غوښې ډول (د لیرین غوړ خورا ژر پخلی کک)، او تاسو څنګه یې غواړئ. بیا بیا برګر وپلټئ او په بل اړخ کې یې ترسره کړئ تر هغه چې ترسره شوي، تقریبا 2 نه تر 3 دقیقو زیات.
که تاسو ترمامیتر ولرئ، تر هغه پورې چې غوښه 160 160 وي، مګر تر هغه چې تاسو په کور کې د غوښې تازه حاصلات نلرئ. په دې حالت کې، تاسو کولی شئ د نږدې 140 F څخه واخلئ که چیرې تاسو ډیر ذائقه لرونکي برګر خوښ کړئ.