د جلپینو مرچ تقریبا هره ډوډۍ مینځ ته راوړي. تاسو کولی شئ تازه تازه، کنډک، یا په سمبول شوي ډول کې چې د چپ پوړ مرچ په نوم پیژندل شوي خوند واخلئ. دا عموما شنه دي مګر دوی د هغې په څیر سور رنګ کوي. جلپینو د ډیری ډول ډول مرطلی مرچ مرچونو څخه یو دی چې کولی شي د اشتها په مخنیوی کې مرسته وکړي او ستاسو د کم کاربن خواړه ساتي.
څه شی دی، جالپینو مرچ ډیر ټیټ ګالیسیمیک وزن لري، پدې مانا چې دوی د وینې شکر کچه په چټکتیا سره نه راوړي یا د انسولین غبرګون ثابتوي.
کاربوهایدریټ او فایبر حسابونه
- 1/4 د مینځلو ټوټه جالپینو مرچ: 1 ګرام اغیزمن (خالص) کاربوهایډریټ سره د 0.5 ګرام فایبر او 7 کیلوری
- 1 منځنۍ جالپینو مرچ (0.5 ټنه منبع): 0.5 ګرام اغیزمن (خالص) کاربوهایډریټ سره د 0.5 ګرام فایبر او 4 کیلوری
Glycemic Index او Glycemic Load
لکه د ډیری غیر غذایی توکی سبزیجاتو په څیر، د جالپینو مرچ د ګالیسیمیک اندیښنه نه شته. پداسې حال کې چې دوی د کاربوهایډراټ لږ نه لري، نو دوی د GI معیار معیار سره ازموینه نشي کولی. Glycemic load همدارنګه هغه خواړه چې د خوړو په اندازه کې دي عوامل دي، او د ګلوکمیک کم وزن د 10 څخه کم ټیټه وي.
ګالیسیمیک وزن:
- 1/4 د مینځلو وړ جالیپینو مرچ: له 1 څخه کم (ډیر ټیټ)
1 منځنی جالپینو مرچ (0.5 منبع): 0 (ډیر ټیټ)
د روغتیا ګټو
که څه هم ډیری خلک د جالپینو مرچ کافی نه خوري ترڅو د دوی د تغذیې اړتیاوو کې مهم خام جوړ کړي، یو مرچ د ورځې لپاره د ویټامين سی اړتیاو 10٪ پوره کوي.
Jalapeños د ویټامين اې ښه سرچینه ده، چې د پوټکي او سترګو روغتیا مالتړ کوي. یو منظم منظم جالپینو مرچ، 2 انچه تر 4 انچې اوږدوالی لري، د سپارښتنې ورځنۍ مقدار 17 سلنه د نارینه وو لپاره او 22 سلنه د ښځو لپاره وړاندې کوي. Jalapeños د وټامن B6، ویټامين K، او ویټامين ای خورا لوی سرچینې دي، چې ټول یې د نارینه او ښځو لپاره د سپارښتنې ورځنۍ مقدار 20٪ څخه راټول شوي دي.
ډیری روغتیایې ګټې د capsaicin (هغه ماده چې په تودو مرچونو کې "ګرم" لري) منسوب شوي دي، په شمول د مخنیوي فرعي پیټ له لارې د سر درد کمول، یو کلید نیورپپوپایډس چې د درد علامې دماغ ته انتقالوي. Capsaicin د ضد انتاناتو د ایجنټ په توګه پیژندل کیږي.
د جلپینو کڅوړه څنګه وخورئ؟
تازه تازه، جالپینو مرچ د سپکوالی مختلف توپیر لري لکه څنګه چې د سکوییل په پیمانه اندازه شوی، د مرچ مرچ د پیاوړی اندازه تجربه لري. دوی د 2500 څخه تر 10،000 پورې سکوییل واحدونو پورې اړه لري. دا دا د نورو ګرمو مرچانو لاندې دی، مګر تر اوسه هم د هغو کسانو لپاره چټک تغذیه کوي چې نرمه خواړو ته پاته کیږي. Chipotle مرچ د ګرمو په پای کې دي ځکه چې دوی وچ شوي او درمل شوي دي.
تخمونه له مینځه وړل کیدی شي ګرمۍ تاو کړي، ځکه چې دوی د مرچ غوښې ته ګرم دي. جلپینون کولی شي تازه ټول یا غوټی وخوري او په سلاد، مارینډیزس، سالسا، یا شیانو کې اضافه شي. ځینې ځینې جالپینون اضافه کوي ترڅو د زړه بوټ کک لپاره لوړې وي. که تاسو خام نه خوښوی، نو تاسو کولی شئ هغه وخورئ.
که تاسو د نچوس نسخې د یوې برخې په توګه د جالپینونو څخه خوند اخلئ، تاسو کولی شئ د تسکین چپ چپ ځای په ټیټ شوي جیکما چپس سره بدله کړئ.
سرچینې:
> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. د ګالیسیمیک انډیکس او ګالیسیمیک لیډز نړیواله میزونه: 2008. د شکر ناروغۍ . 2008؛ 31 (12): 2281-2283. Doi: 10.2337 / dc08-1239.
مرچ د ډوډۍ، تغذيې او روغتیا لپاره د NDH مرکز. د کولمبیا د ولسوالۍ پوهنتون. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper٪2010.pdf.
> USDA د معیاري حوالې لپاره د ملي غذايي موادو ډاټابیس، د متحده ایاالتو د کرهنې وزارت. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.