په دې وروستیو کې، زه د ډوډۍ په اوږدو کې په یوه پارک کې د ملګری سره لیدل کیدم، او ما په واقعیت کې یو خنډ وګرځید. نږدې هرڅوک د دوی د غرمې لپاره یو کڅوړه یا صندوق و.
لکه څنګه چې تاسو باخبره یاست، ډیری اندیښنې د پروسس شوي خواړو په اړه راپورته شوي، په شمول د پروسس شوو خواړو ډیریدل او خطرونه چې دوی یې رامنځته کوي. په واقعیت کې، د چاپل-هیل پوهنتون د څیړونکو لخوا ترسره شوي وروستي مطالعه دا وموندله چې په امریکا کې د خواړو اخیستل شویو 60 سلنې څخه ډیر په خورا پروسس شوي دي.
لکه څنګه چې شواهدو د دې محصوالتو پراخې مصرف د لوی روغتیا پایلې ته رسوي، ډیری پروسس شوي خواړه د یو رجحان په توګه رامینځ ته کیږي.
د خوراکي توکو ځینې اساسي اړتیا اړین ده چې د خرابو شیانو مصؤنیت ډاډمن شي لکه تازه غوښه یا لبنيات، اندیښنې د هغو محصولاتو سره دي چې ډیرې پروسس کیږي. دا هغه آسانتیاوی خواړه دي چې ستاسو د عصري کرایې د پلورنځیو قابلیت په کې شامل دي او په کې شامل دي: چمتو شوي خواړه، اناج، کانال شوي مالونه، کوکیز، چپس، سوډاس، کینډی، مینیان او مباحثه توکي. سربېره پردې، د غوښې او پنیټ ډیری ډولونه لکه بیکن، ساسجز، ګرم سپی، د غوښې غوښې، او د پنیر سلسونه یا سپوږمکۍ هم ډیر پروسس شوي خواړه دي. دا ډول ډول خواړه د هغو کلورو څخه جوړوي چې په منظمه توګه د اوسط امریکایي کورنۍ لپاره مصرف کیږي.
د پروسس شوي خواړو څخه ډډه کول په بشپړ ډول ناممکن دي، مګر پوهیدل چې ولې ډیری ډیری مصرف کونکي ممکن وي ستاسو د روغتیا ښه کولو لپاره یو مهم ګام دی.
د پیل لپاره، دا محصولات په عمومي توګه د مالګې، شکر، یا غوړ زیات مقدار لري چې ټول یې زیانمنونکي دي.
ډیر پروسس شوي خواړه هم په کیمیاوي توګه د اضافی موادو یا محافظت سره درمل کیږي ترڅو د دوی مزایدنه، جوړښت، یا د شیدو ژوند ته وده ورکړي. د هر ډول پروسس شوی خواړو پیژندل یوه اسانه لار ده چې لیبل ته یوه کتنه وګورئ؛ که د ناقانونه پیژندل شویو، پیچلي نومونو سره د اجزاوو پاکولو لیست شتون ولري دا خوندي دی چې ووايي چې خواړه پروسس شوي.
دلته شپږ طریقې دي د پروسس شوې خواړو تغیرات کول ستاسو په روغتیا اغیزه کولی شي:
موجوديت
دا ښه معلومه ده چې بوره په موټرو کې مرسته کوي، چې بیا کولی شي د نورو زړونو ناروغیو کوربه شي. ډیری پروسس شوی خواړه اکثرا د اضافی شکر سره لیږدول کیږي، مګر که څه هم "شکر" کلمه په لیبل کې نه ښکاریږي بې باوره مه کوئ. دلته د 50 ډیری مختلفو کلمو شتون شتون لري چې د پروسس شوي خواړو لپاره اضافه شوی کنډک لیست لیست لپاره کارول کیږي. تر ټولو عام نومونه د جوار شربو، فینکوز، ګلوکوز، سکروس، مالټ یا مالتوس، شات، ګندونه یا مایکر دي.
د "خالی کیلوری" په نوم پیژندل شوی، د شین هر ډول، په هغه کې پټ شوي یا تغیر شوي ډولونه، د تغذيې ارزښت نلري او په واقعیت کې، ستاسو بدن بدن ته هڅوي تر څو نور کلورین وخوري. دا بدترین دی چې د شکری مصرف د دماغ په مینځ کې د خوښۍ احساس او جذب هڅوي هغو کسانو ته چې د مخدره توکیو سره مبارزه کوي پرتله کوي. دا نه یوازې دا تشریح کوي چې ولې دا په زړه پورې درمل کې د لرې کولو وروسته د ثانوي مقاومت کولو لپاره خورا سخت دی، مګر ولی د نورو ټولو خورا خورا پروسس شوي خواړه او نمونو لپاره د ډیری تجربو بېالبېلو تجربو.
نو، د کنګ ډیری مصرف ډیر دی؟ د امریکایانو لپاره د 2015-2020 خواشینی لارښوونه د زیاتو شیانو سپارښتنه باید د ورځنیو کلورو څخه 10 فیصده محدود وي.
دا په هره ورځ کې د 12 ټیپ ټن بوره برابروي، کوم چې تاسو خورا ښه خوښي احساسوي تر هغه چې تاسو په دې نظر کې ندی اخیستل شوی چې یوازې د نرم څښاک څښاک یوازې 10 ټپونو کې مشتمل وي.
د ګیډیولوژیک ناروغی او د ډول ډول ډول شکر ناروغی په ګډون د میټابولیک سنډوم
لکه څنګه چې موټس کافی اندازه خراب نه وو، د پروسس شوې خواړو مصرف هم د میټابولیک سنډوم سره تړلی دی، کوم چې د خطر فکتورونو په توګه تعریف شوی چې د زړه ناروغۍ المل کیږي او 2 ډوله شکرې ډوله شي. میټابولیک سنډیم تشخیص شوی دی کله چې د لاندنیو پنځو خطرونو فکتورونو درې یا د هغې څخه ډیر موجود وي:
- د کم کمرین هم د مڼې موجوديت سره د "مڼې بڼه" په نامه یاديږي
- د ټریګالیرسیزونو لوړوالی، یا د ټریګریزسرسایټ ټیټوالی لپاره درمل ته اړتیا لري
- د ټيټ HDL (صحي) د کولیسټرول کچه، یا د HDL د ټیټې کچې له امله درمل ته اړتیا لري
- د وینه لوړ فشار، یا د لوړ فشار فشار لوړولو لپاره درمل ته اړتیا لري
- د لوړ روژه نیولو ګلوکوز، یا د لوړ روژه نیولو ګلوکوز له امله د درملو اړتیا
په ډیری پروسس شویو خواړو کې موندل شوي شاکر کثافات د میابابولیک سنډوم اصلي غټ دی. شکره د کاربوهایډریټ بڼه ده، کوم چې بدن د انرژی لپاره اړتیا لري. په هرصورت، کله چې دا ډول کاربوهایډریټ په ډیرو مقدارونو کې مصرف کیږي، شګونه باید په بدن کې ذخیره شي - په ځانګړي توګه د غوړ په څیر - او کیدی شي ډیری میابابولیک پایلې راولي. د دې ډول میتابولیک پیښو یوه بیلګه د وینې ګلوکوز په کچه کې ډیری وختونه سپکونه دي چې انسولین ثبات ته اړتیا لري. د وخت په تېرېدو سره، دا کولی شي د انسولین مقاومت ته وده ورکړي، او همدا رنګه په وینې کې د ټرایګیریاسایډ کچه لوړه کړي. د دې میابابولیک خنډونو مجموعی اغیزه کولی شي د زړه ناروغۍ او شکر ناروغۍ خطر رامینځ ته کړي.
د انفلاټيکي کښت ناروغي
پروسس شوي خواړه کولی شي د انفجټرینټ تولیدو ناروغۍ په وده کې هم رول ولوبوي، چې د کرهن د ناروغۍ یا السرسي رنځ په نامه هم پیژندل کیږي. دا ځل مجرم د کیمیاوي اضافه کولو یو کیمیاوي اضافی ډول دی، چې د شیدې د ژوند پراخولو او د خوړو شکل یا جوړښت ساتلو کې کارول کیږي. دوی په هر پروسس شوي غذایي محصول کې موندل کیږي، په ګډون د برخ، د میترو مکھن، کیک ترکیب، د سلاد جامې، سایټ، مستج، پوست، پروسس شوي پنیر، آیس کریم، او ډیسټونه.
دا حیرانتیا ده چې پوه شي چې په پروسس شوې خواړو کې کارول شوي ایمیلینفینرونه هم ستاسو د کورنۍ صابون یا توقیف ځایونو کې هم ورته ورته دي. دا ځکه چې د امولیلر لومړنی فعالیت د اوبو او تیلو مخلوط پاتې کیدو ته اجازه ورکوي، ایا دا د ګرام او ډنډونو د لرې کولو، یا د خوړو د توکو سره یوځای کولو لپاره چې معمولا به جلا شي.
په یوه وروستي څیړنه کې، هغه چایانې چې د خواړو تغذیه شوي وه د عامې اندازې مصرف شوو امییلوفیرونو چې د پروسس شوې خواړو کې موندل شوي بدلونونه وپیژندل شول هغه بدلونونه وو چې د هغوی په غټ بکتیریا کې لیدل شوي چې د روغتیا حالتونه پکې شامل دي په شمول چې مخکې مخکې خبرې شوي - موټری او میابابولیک سنډوموم- او همدارنګه د تنفسي تغذيې ناروغۍ. د دې ارتباط دلیل دا دی چې باکتریا د مکیکس محافظتي پرت سره موافقه کوي چې معمولا مایکروسافټ د انټینټل دیوال څخه جلا کوي، دا چې ورته د خټک لرې کولو لپاره د خټکینټ کار کولو لپاره کار کوي، چې دا د تنفسي غبرګون سبب ګرځیدلی او د دې ناروغیو پیښې ډیروي.
د آټیمیمون ناروغی
د آټیممون د ناروغیو ناروغي هغه وخت رامینځ ته کیږي کله چې د بدن مدافعتي سیسټم د هاووایر په لور ځي او په خپلو حجرو برید کوي. په سلو کې 100 مختلف اتومیمون ناروغی شتون لري، مګر ډیر عام وګړي د شکر ناروغۍ، لیپوس، ډیری سکلیروسیس، ریمومیتید ګرتریت، د کرهن ناروغي او هاشیموتو تايرایډیسټس دي. په دې ناروغیو کې، د معافیت سیسټم صحي حجرې غیر طبیعي بولي او په بدن باندې برید کوي چې دا د ساتنې لپاره دی.
اټکل کیږي چې ستاسو د خونديتوب 70 سلنه سیستم ستاسو په غټ کې واقع دی. دا حیرانتیا نه ده کله چې تاسو د چاپیریال زهرجن په پام کې ونیسئ چې ستاسو د هضمي حوزې له لارې د پیل څخه تر پایه سفر وکړئ. ستاسو د انتاني حوزه د ځانګړي حجرو سره د ایټیتیلیل حجرو په نوم یادیږي، چې دنده یې د محافظت جھلی په توګه خدمت کول دي. د انسټینټل ایټیلیلیل حجرې د سختو جنجالونو سره یوځاى شوي دي، کوم چې دوی سره یوځای تړل کې ساتي او د باکتریا، زهرجن، او نورو زیان منونکو انتباګانو په وړاندې د دفاع خنډ پیاوړی کوي. مګر کله چې دغه سخت جنډیزونه موافقه شي، دوی د بدن دفاع کمزوري کوي او کولی شي د زیان رسوونکي احتمال زیاتولو سره د زیان رسوونکو انډوګونو جذب بدن ته راوړي. دا د "خندا ګوت" اصطلاح شوی او اوس مهال په طبي څیړنه کې ګرم موضوع ده.
څیړنې ښودلې ده چې په پروسس شوې خواړو کې ډیرې عامې اضافې موندنې کولی شي سخت جنجالونه زیانمن کړي، دوی کمزوري او د انټرنېټ پارس ظرفیت لوړ کړي. دا، په پایله کې، د بدن د زیان رسولو لپاره د زهرونو لپاره دروازه پرانیزي، کوم چې کولی شي د اتومیمون ناروغۍ پراختیا رامینځ ته کړي. اوه اضافی اضافی پیژندل شوی ګلوکوز، مالګه، امیولوفیرونه، عضوی سایټونه، ګلوټین، مایکبیلیل لیګ لیګامیناسیس، او نانوپټریټونه - دا ټول معمولا د پروسس شوي خواړو په تولیداتو کې کارول کیږي.
د کولورکتیک سرطان
پروسس شوې خواړه کولی شي د ډنمارک سرطان وده وکړي. دا ځل مجرم د غوړیو پروسس کیږي، چې د غرمې غوښې، بیکن، سایج، ګرم سپي، او غوښین جریچي یا د غوښې تولید چې د کیمیاوي درملنې لپاره ساتل شوي دي شامل دي. په دې خطر کې د غوښې غوښه لکه د غوښینو او خنزیو مصرف شامل دي. هره ورځ د 50 ګرامه پروسس شوي یا غوښې غوښه خواړه، چې تقریبا د وړو سپی سپی یا دوه بیکون دوه برابره مساوي وي، د کولورټیل سرطان خطر 18٪ ته رسیدلی. داسې انګیرل کیږي چې خطر د هغو کیمیاوي موادو څخه راځي چې د خوړو د ساتلو لپاره کارول کیږي یا د پخلي پروسس چې دوی یې ساتل کیږي، دواړه دواړه د کارسنینوژیک مرکبونو سره مخ کیږي.
اندیښنه او خپګان
که تاسو مجبور نه یاست چې تر اوسه پورې د خوړو پروسس کې نږدې قضیه واخلئ، دلته د روغتیا خطر بلل کیږي. غذايي خوراکي توکي په پروسس شويو غذاونو کې لوړ دي د انديښنې او خپګان د زياتوالي سره تړاو لري. یو تیوری دا دی چې د دغو اضافو شواهدو سره مخ کیدل ستاسو په غټ کې خیبر اچولی شي، چیرته چی د سیټونین ډیری تولید رامنځته کیږي. Serotonin یو مهم رول لوبونکی دی، او کله چې غذایی عادتونه په پروسس شوې خواړو کې د کیمیاوي اضافو موادو شامل وي، دا کولی شي د صحي کچې ساتلو لپاره ستاسو د بدن وړتیا باندې ناوړه اغیزه وکړي. برسېره پردې، په ياد ولرئ چې ټول هغه تازه شکرونه د وينې د ګلوکوز په برخه کې د سپک سبب ګرځېږي او د انسولين توليد زياتوي، چې په يوه حرکت کې د رولر کوستر د ميټابوليک پروسې رامنځته کوي چې کولی شي د حاکميت د تعقيب سبب شي. همدا رنګه، ځکه چې هغه کسان چې شواهد یې زیاتره اعدام کیږي، ستاسو بدن په دوامداره توګه قهر کوي، پدې پروسه کې بیا تکرار کوي.
په ټولیزه توګه، په ډیری پروسس شویو خواړو کې ډیری معموال لږ واقعي خواړو مصرف کیږي، چې پایله یې بدن په نورو ویټامینونو او منرالونو کې کموالی راځي چې ستاسو د مزاج او احساساتي روغتیا مالتړ کوي. که څه هم دا په نامناسب ډول ناممکن دی چې په بشپړه توګه زموږ ورځنی غذا څخه پروسس شوې خواړه له مینځه یوسي، نو دا به ښه وي چې تاسو ډوډۍ خورئ. دا پوهاوی کولی شي د ژوندانه صحي ژوند رامنځته کولو کې مرسته وکړي او د ډیرو طبي ناروغیو سره مرسته وکړي. زه تل خپلو ناروغانو ته ویلی شم چې خواړه یوه درمل یا زهر وی. د خپل غذایی کار کار ستاسو لپاره ستاسو خلاف نه.
سرچینې:
> احمد ش، گیلم ک، وانډیلیل. د شوګۍ روږديتوب: د نشه یي توکو کنډک د حد محدودولو ته هڅوي. د اوسپنې کلینین کلینټ نیټاباب پاملرنې . 2013؛ 16 (4 (: 434-9.
> بنوټ چایسینګ، امیری کورین، جولیا K. ګریریچ، او نور. د غذایی رژیم اغیزه د مایکس ګټ مائکروبیټا کولیټس او میټابولیک سنډوم ته وده ورکوي. فطرت . 2015؛ 519، 92-96.
> لرنر A، Matthias T. د اندیښنې سخت جریان ګنډلو کې بدلون د صنعتي خواړو اضافي اضافو سره تړاو لري د آومیممون ناروغۍ زیاتوالی بیانوي. د بیارغونیزو چارو رانیول . 2015؛ 14 (6): 479-89.
> پوټو جی ایم، مینڈیز MA، اينګ SW، پوپکن بی ایم. آیا د خوړو د پروسس او اسانتیا درجه د متحده ایاالتو د کورنیو لخوا اخیستل شویو خواړو د تغذيې کیفیت سره ارتباط لري؟ Am J Clin Nutr. 2015؛ 101 (6): 1251-62.
> ستنپپ KL. د شکر مصرف، میټابولیک ناروغي او موټری: د شخړې حالت. د ریو کلینین لابراتواري سکټور معرفي کول . 2015؛ د سپتمبر 17: 1-16.