د غذايي لارښوونې لارښوونه وايي چې د اصلاح شوي انارو په پرتله ټوله غله انتخابوي، مګر د دواړو ترمنځ څه توپير لري؟ لکه څنګه چې تاسو شک لرئ، ټول غنم د اصلي غنمو برخې لري، لکه څنګه چې د غنمو کښت ته وده ورکول کیږي. د کښت شوي تخمونه پروسس شوي دي - له مینځه وړل - څو ځینې برخې له منځه یوسي.
د غنمو اصلي عناصر د ریشې او نورو غذايي موادو درلودونکي دي، او دا ستاسو لپاره ښه دي، له همدې کبله روغتیا کارپوهان د خلکو څخه غوښتنه کوي چې په خپلو ډوډۍ کې ټول غنم شامل کړي.
مګر ټوله غنم او د دوی څخه تولید شوي اوړه د رڼا، بوی کڅوړې توکي نه جوړوي، له همدې امله د خوړو تولیدونکي مینوفیکچینټ ممکن د ځینې تولیداتو لپاره له دوی څخه مخنیوی وکړي.
د انګورو د کښتونو برخو
غنم عبارت دي له غنمو، جوار، وريجو، زرغون، وربشی، جوار، ریو او غوړ. د غنمو تخم، همدارنګه د کیاني په نامه یادیږي، هغه څه دي چې حاصل شوي وي. پدې کې درې برخې لري:
- بوران: د فبروز شیل د ټول کندې پوښل
- اډوسوسم: د غنمو غړی په مستقیم ډول د کرنې لاندې برخه
- ګرمه: د تخم برخه چې کولی شي د غنمو بل نبات ته وده ورکړي
Endosperm د غوڼی ترټولو لویه برخه ده او تنفس ترټولو کوچنی دی. د جوار د ټولو برخو غذایي مواد لري. انټرنټ يوازينۍ برخه ده چې روغې غوښه لري. دا چیرته د انګور ډیری برخه لري.
ټول ماڼۍ بمباري شوې وي
د غنمو ټول غنم یا غوړ - د هر ډول غنمو څخه، ګلوټین پاک یا د غنمو ټولې درې برخې په ساحه کې شاملې ندي.
د غنمو اصلاح شوي غوړ یوازې اینڈوساسم لري چې د اوړو د رفع کولو بهیر پروت دی او د توت او بران له منځه وړل کیږي. د غنمو اصلاح کول د اوږدې مودې لپاره د شاتو اوږدې مودې او یو ښه جوړښت لپاره برابروي. د ریفورم کولو د پروسې پروسه د میکانیزم او کران خارجوي. د غنمو اصلاح کول د اوږدې مودې لپاره د شاتو اوږد ژوند او یو نرم جوړښت چمتو کوي.
د غنمو ټول اوړو حقيقي روغتیایې ګټې لري. پدې کې د فایبرس بورن او د غذايي موادو غذايي توکی شامل دي د دانی په دې کې د پام وړ بی بی ویټامین، منرالونه او فایبر شامل دي چې د اصلاح شوي اوړو څخه کار کوي.
په حقیقت کې، جوړونکي د ویټامینونو او منرالونو (خاص، فولیک ایسډ او اوسپنې) سره د غنمو اصلاح شوي غنم کې شامل کړي ترڅو دا روغتیایي خواړه جوړ کړي. په هرصورت، د دې فابريکې له مینځه وړلو سره فایبر ته د فایبر شوی اوړو لپاره اضافه لاره شتون نلري او په بالقوه توګه د شیلف ژوند کمول.
د ګازو څخه پاک دانه ګړندۍ: ډیری وخت بیاکتنه
که چیری تاسو د سریزه ناروغ یا غیر ګلینی حساسیت لرئ، تاسو اړتیا لرئ چې د دریو ګلوڼو غنمو (غنمو، وربشی، او جوی) څخه مخنیوی وکړۍ او ممکن ممکن خامه کړئ. نور انار ستاسو لپاره ښه دي، تر هغه چې دوی د ګلوبین غنمو سره له ککړ شوي ککړ شوي نه وي.
که څه هم د ګلوټین وړ وړ محصول تولیدونکي د صحي ډوډۍ د جوړولو لپاره په بشپړ ډول د ګلوټین څخه خالص غنم کاروي، په مارکیټ کې د ګلوټین پاک وړ تولیداتو ډیری برخه د ګازو څخه پاکه اوړو سره جوړه شوې. د دې دلیل لپاره، ډیری خلک چې د ګلوټین څخه وړیا خواړه تعقیبوي کافی فائبر نه لري، او یو څه یې د B ویټامینونو نه ترلاسه کوي. تاسو کولی شئ د غذايي موادو څخه خوند اخلئ که چیرې تاسو ډوډۍ غذايي مواد غذايي موادو ته وده ورکړو.
دا ممکنه ده چې ټول غله د ګلوټین پاک وړ اوړه ومومئ.
د مثال په توګه، کنگ ارترور فلور د ګازو څخه پاک شوی اوړو مخلوط جوړوي. مګر د ډیری پیالو لپاره د ګل لوټین فری فټ تاسو به وګورئ چې د کښت شوي انارو شامل دي، د سپینې وریجو سره تر ټولو عام اجزاوو سره.
همدارنګه، کله چې تاسو د ګلوټین څخه پاک ټول انار په اړه خبرې کوئ، نو تاسو باید پوه شئ چې ځینې څه چې موږ د "انارو" په څیر فکر کوو په حقیقت کې په بیلابیلو ډولونو نباتات دي. کوینوا او بالواټ په دې کټګورۍ کې راټیټ شوي، او دواړه کولی شي د غنمو ټول ښه بدیل جوړ کړي.
سرچینې:
د ګردن ګروپ په اړه ټول د متحده ایاالتو د کرهنې وزارت غوره کړه MyPlate.gov. https://www.choosemyplate.gov/grains
> ټول شیان او فایبر. د امریکایی زړه ټولنه. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HalthyDietGoals/Whole-Grains-and-Fiber_UCM_303249_Article.jsp#.WWoWG-mQzx8.