موږ ډیری وختونه اوریدلي یو چې "انتقال شوي غوړ خراب دي" او پداسې حال کې چې دا زموږ ریښتیا په خورا غذايي موادو کې ترټولو ټرانزیټ لري روغتیایي پایلې لري، دا په حقیقت کې یو بهرنی تغیر دی. ساده، خو سم، د شیانو لپاره دا دی چې په نسبي توګه د هایدروجن شوي غوړ د موږ لپاره بد دي. "د وریجې غوړ" د دې ډول لپاره ښه راغلی دی، مګر داسې لیږد هم شتون لري چې ممکن زموږ لپاره ښه وي.
د امریکا زړه ټولنه د ستاسو د کلوریک د ترلاسه کولو څخه٪ 1 کم وزن ته د انتقال ټری محدودولو سپارښتنه کوي.
د لیږد غوړ څه دي، په حقیقت کې؟
انتقالي غوړ یو ډول ډول واز دی. ترانسپورت "د اکمالولونو ترتیبات ته اشاره کوي. زموږ په بدن کې ډیرې غوښې د" سیس "ترتیبات لري." د ترانس "او" سیس "د ورته مالیکول ترتیبات" stereoisomers "بلل کیږي.
مصنوعي ترانس فاط
مصنوعي لیږد چربی هغه ډول ډول فاس دی چې د سبزیجاتو تیل د درملنې د پروسې له لارې سخت او یا هم د هایډروجن سره د لوړ فشار او تودوخې په واسطه تثبیت شوی. پروسیجر د مايع سبزیج غوړ په یو ټوټی یا نیمه ډک مواد کې بدلوي چې ډیری وختونه په ګنډو کې یا یا په ډیری نورو پروسس شوو خواړو کې کمول او یا هم کمول. زموږ په خوراک کې د ترانسپورت لوی اکثریت د نایټرو ویو لپاره د هایډروجن بانډ زیاتولو سره چمتو شوي دي. دا غوړ خورا با ثباته کوي، له دې امله دا چټکه خرابه نه کوي. دا غوړ معمولا د "هايدروجنجن شوی غوړ" يا "په نسبي ډول هايدروجن شوي غوړي" په نامه يادېږي.
"په بشپړه توګه د هایدروجن شوي وریټ" باید د لیږد غوټی د پام وړ مقدار ونلري، مګر دوی زموږ د روغتیا په شرایطو کې د خوندیتوب په صورت کې ډیر څه نه دي زده کړې.
ثبوتونه په سمه توګه روښانه دي چې انتقالي چربی د زړه ناروغۍ سره مرسته کوي. په 2015 کې، د خوړو او درملو اداره د انساني خوراکي توکو په کارولو کې مصنوعي ترانسپورت چټکه GRAS یا "په عمومي توګه د خوندي په توګه پیژندل شوي" لرې کړه.
دا حکم دا دی چې د خوړو تولیدونکي درې کاله لري ترڅو د خپلو محصولاتو ټول ټرانزیټ چربی له منځه یوسي. په هرصورت، څیړنې ښیي چې دا دا د خوړو جوړونکو ته پریښودل کیدی شي د یوې څیړنې په توګه ښه پالیسۍ ونه ښودل شي چې په اروپا کې د منلو وړ سره سره، د لیږد غوړیو کې یوازې لږ لږ کموالی په ورته خوړو کې وموندل شو کله چې د پرتله کولو او 3 کاله وروسته د قواعدو " پلي کول.
د طبیعي پیښو وخت نیولو انتقالي: CLA یو روغ لیږد فاټ دی
بله ډوله چرګ چې د انتقال انتقالي بڼه په طبيعي توګه د ځینې حيواناتو شیدو او غوښې کې واقع کیږي (شخوندونکي، لکه غواې او جیس، په ځانګړې توګه هغه چا چې د غنمو په څیر یې د غنمو سره مخالفت کړی). دا د انتقالي فایټ اسیدونو یا TFA په نوم پیژندل کیږي. دا ډول چربی د منګولو لیونیلیک اسید (CLA) په نوم یاديږي ، او دا زموږ لپاره ښه ده. لږ شواهد شته چې CLA کولی شي د سرطان څخه دفاع وکړي، د بیلګې په توګه. که څه هم، د ډیری طبیعی پیښو په څیر، د خوړو د بشپړولو په بڼه د CLA په اړه مطالعات تر اوسه مایوسه شوي دي.
کوم خوراکي توکي په لیږد بوټو کې لوړ دي؟
بسته شوي توکي او نور تجارتي تغذیه شوي یا پروسس شوي خواړه ممکن انتقال شوي وریټونه شامل کړي. منظم تنظیم لنډیز اکثرا د هايدروجن شوی تیلو څخه جوړ شوی او له همدې کبله په دې کې ډیر انتقالي چربی لري.
په تیرو کې، مارجینګ په اصلي توګه د انتقال شوو بوټیو څخه جوړ شوي، او د لیږد غوړ په عموم ډول په تولید شوي کریکرونو، کوکیزونو، بریدو، پیس، مفینس، ډونټونو او داسې نورو کې کارول شوي. د نوي واک سره، دا بدلون دی، مګر کیدی شي بیا هم په لویه کچه سم وي.
سرچینې
د انرژی، کاربوهایډریټریټ، فایبر، غوټی، تیزاب اسیدونه، کولیسټرول، پروټین، او امینو اسیدز) Macronutrients ((2005)، د طب، خوراکي توکو او تغذیه بورډ، د علومو ملي اکاډمۍ.
سټرینډ، سټینډ، اسټروپ، آری، ډیری بیګ، جورج. په 2012 او 2014 کې د ډوډۍ ډیزاین مصنوعي تغذیه: په شپږو اروپایي هیوادونو کې د بازار ډک تحقیقات. د BMJ پرانیستل. 2016 مارچ 14؛ 6 (3): e010673.