د بلغور تغذیه حقیقتونه، کلینیکونه او د روغتیا ګټو

بلغار چې د الف په نوم هم پیژندل کیږي، یو له ټوله غله ده چې د جذب شوي غنمو په واسطه جوړ شوي او بیا یې وچولو او په بیالبیلو اندازو کې یې مینځ ته راوړي، چې دا د چټک پخلی کښت جوړوي. بلغور د منځني ختیځ او میډرینانیا سیمو کې یوه برخه ده، بلغور د توبلایف او فالفیلونو یو عام جزوونکی دی، د پیاوړې تغذیې کارکونکی او د خاورې، مغز خوږ زیاتوي. په پیچلي کاربوهایډریټ، فایبر او پروټین کې امیر، بلغور د خلکو لپاره د سبزيجاتو او ویګاک د خوړو پالنونو څخه ډیر ښه اضافه دی، او همداراز د هغو کسانو لپاره چې ډیرې روغې خوړلو لپاره هڅه کوي.

بلغار ډیری وختونه د غنمو له مینځ څخه جوړیږي، مګر په واقعیت کې، تقریبا هر څوک غنم، سخت یا نرم، سور یا سپینه، په بلغور کې کیدی شي. تاسو کولی شئ په هر کال کې ستاسو په خريدارۍ پلورنځي کې بلګلور ومومئ.

یو پاخه شوي پخی بلور 151 کیلوری او 33.8 ګرامه کاربوهایډریټ، 8 ګرامه فایبر، او 5.6 ګرام پروټین دی. که څه هم بلغور د کم کاربوهایډریټ خورا غذا نه دی، دا مهمه ده چې دا معلومه شي چې په بلغور کې موندل شوي کاربوهایډریټ 8 ګرامه د ریشې څخه راځي، چې دا د خورا کارول او غذايي موادو کاربوهایډریټ ډیری سرچینې جوړوي.

په واقعیت کې، د هر خدمت کولو لپاره، بلغور د Quinoa، غوړ او جوار څخه ډیر فایبر لري. د فایبر لرونکي بډای خواړه کولی شي ستاسو سره وساتي، کولیسترول له زړه څخه وباسي، او د وینې غنی په ورو ورو وینو ته د ګلوکوز په اضافه کولو سره ثبات راولي.

د روغتیا ګټو

بلغور د تغذیې سره پیکل شوی دی. دا د ریشې ډکول یوه ښه سرچینه ده، چې د وړاندیز شوي ورځني تخصیص دریمه برخه برخه کوي.

دا د پروټین یوه ښه سرچینه ده، د ویښتو ودانۍ، پوستکي، او ناخنونه دي.

بلغور د اوسپنې یوه ښه سرچینه ده، چې د وینډوز سره سره د وینې د حجرو جوړولو او همداراز د ځینې ځانګړي هورمونونو، پروټین او نیوروټرمنټر ترکیبونو ته اړتیا لري. دا په B-vitamins کې هم بډای دی، کوم چې په پروټین، کاربوهایډریټ، او غوټ هضم کې مرسته کوي.

په پاى کې، بلغور د منګاني، فاسفورس او سليمينيم ښه سرچينه ده.

عام پوښتنې

ایا زه کولی شم چې بلغار وخورئ که چیرې زه د ګلوټین څخه پاک خوړو کې یم؟

نه، بلګر د غنمو څخه جوړ شوی او ګلوټین لري. ځینې ​​ټولې انار چې د ګلوټین څخه پاک دي عبارت دي له quinoa، وريجو، وحشی وریجو، او جوار.

لیږد او ساتل

پیرود کول چې ښه سمبال شوي او په ټینګه سره مهربان شوي وي. لیبل وګورئ او د نیټې نیټه یا پلور وګورئ او نوي ترټولو غوره کړئ. که بلغور یو مستحکم یا غوږ لرونکی خوشبو ولري، دا پدې مانا ده چې دا ممکن د لوړ پوټکی څخه تیر وي او باید رد شي. د هغې پرځای، غنم باید تل د بدبختۍ خوږ وخوري او یا هم خوند نه لري.

ټول انګور لکه بلګور باید د خپلو شریکانو په پرتله یو څه ډیر احتیاط وساتل شي ځکه چې روغ روغ غوړي په پراخه پیمانه د ټول انار په نسج کې موندل کیږي کیدای شي د تودوخې، رڼا او رطوبت سره اخته وی. له همدې کبله، دا مهمه ده چې د بلګور په کانټینر کې په یو سړه وچ ځای کې د بلګور ذخیره کړئ.

دا به د دې لپاره نږدې شپږ میاشتې وساتي. د خوندیتوب ژوند پراخولو لپاره، په فریزر کې ځای ونیسئ - دا کولی شي د یو کال پورې دوام وکړي.

کله چې پخلی شو، نو په ریفورم کې یې ذخیره کړئ او په څو ورځو کې یې کارول.

د بلغار چمتو کولو لپاره روغې لارې

د پخلی کولو بلګور لپاره د بستې لارښوونې ولولئ. ځکه چې دا تشخیص شوي وي، دا کیدای شي چټک چمتو شي، په نږدې 10 څخه تر 20 دقیقو پورې. یوځل چمتو دی، د بلغور څخه کار واخلئ ترڅو پروټین او فایبر سلاد، ګرمو انارو، مفینس، صحي خواړو، او د اصلي کورس خوا ته اضافه کړئ.

د میخانیک کاربوهایډریټونو په څیر د سپینو وریجو سره بلګور بیرته واچوئ او د ګرم شوي سبزیجاتو او لین پروټینونو لکه چرګ، ترکیه، یا مایع سره خدمت وکړئ.

یا د مخلوط بلګر په غوټبالونو یا غوټلوفونو کې ستاسو د فائبر د مینځلو د پیاوړتیا لپاره. تاسو کولی شئ بلغور سوپ، چیلس او غلیو ته اضافه کړئ.

د بلغاریا سره ترکیبونه

• بلغور او کارتوټ Pilaf
• بلغور سره د ګینګر او نارنج سره
• منځني ختیځ برگر د دوړ سوس سره

سرچینې:

> لینس پالین انستیتوت. د روغتیا لپاره مایکرونیوترینټونه. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> د کرهنې ټولې شورا. ټوله غله ذخیره کول http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole- ګرینونه