کیکونه کولی شي ډار شي که چیرې تاسو ډوډۍ نه یاست. مګر په ډار کې د پخلنځي نه چلولو ته اړتیا نشته! خپل غوره خوبونه واخلئ او د ډوډۍ عامو شرایطو څخه د دې لاسي ګڼې ګوڼې نښه کړئ.
عام پخلنځی اصطلاحات تعریف شوي
چوپۍ: تاسو پوهیږئ چې چاقو شته چې په کې ښکیل دي، مګر تاسو باید ستاسو اجزاء کم کړئ څومره وړوئ؟ مقصد د ویګی او نورو اجزاوو په مساوي درجې چوکونو کې، هر یو د 1/2 انچ په اندازه کې پرې کولو لپاره.
که سمه لارښوونه په ډیره اندازې سره دوام وکړي، پدې مانا چې کیدای شي ټوټې وي او حتی لږ. په پای کې پای ته رسېدو معنی دا ده چې ټوټه باید کوچنۍ او ډیره سمه وي.
پټه: ډیزاین ډیر ښه دی لکه د خټکی اچولو په شان: کوچنی حتی ټوټی کم کړئ؛ فکر وکړئ 1/4 انچ چوکۍ. لارښوونه: لومړی برخه خپل جزو ته په لرې ټوټو کې وسوځوئ؛ بیا د ټوټې ټوټې جوړېدو لپاره بله لاره وخورئ. که تاسو ځینې مرستې ته اړتیا لرئ، د ویګۍ غوندې د ډیرو سیسټمونو سره وپلورئ.
زسټ: زینځنی د لیمو لرګی د ليمويي ميوو څخه لرې کڅوړي. موږ وړاندیز کوو چې تاسو لپاره یو کارګر / زستر راوباسئ! دا یوه غوره لاره ده چې د میتر لیتر ذائق اضافه کړي. بونس: دا ښه بوخته ده!
ټوټه: د دې لپاره یو ګړندی واخلئ. اوږد سوریه جوړه کړئ ترڅو اوږد او نرمه جوړه کړئ. بس د هغې په وړاندې خواړه وخورئ، او ټوټې ټوټې کړئ. د پنیر لپاره کامل (د ماڼۍ رڼا) او ویجونه جوړ کړئ.
ګیټیټ: دا هم د یو ګوتو غوښتنه کوي، مګر دا ځل تاسو غواړئ چې له کوچنیو سوراخونو سره کار واخلئ.
موخه داده چې د ډوډۍ کوچني ټوټې جوړ کړي. زموږ اعتراف: کله چې د ګرانه پرم لپاره یو ترکیب غوښتنه کوي، موږ عموما یوازې د وخت خوندي کولو لپاره پیرود اخیستل.
کښت: دا معنی ده چې د تودوخې وخت دی. یا بلکه، دا ستاسو لپاره په ګرمو کې د مايع لپاره وخت دی چې ګرم شي. خپل ډوډۍ د حرارت درجه لوړه کړئ، او د بلبونو انتظار وکړئ ترڅو فارم جوړ کړئ.
سمر: دا مرحله تقریبا تل ابلاغ تعقیبوي. د ګړندۍ د ترلاسه کولو لپاره، په ګوتو کې د تودوخې تودوخه کم کړئ. باید په سطحه کوچنۍ، ناڅاپه بلبلونه وي. وامیخیست؟ ښه! موږ فکر کوو چې تاسو د انټیلټ د لوی کڅوړې غوړولو لپاره چمتو یاست.
بھاپ: دا د پخلی کولو غوره لار ده. دا خواړه د اوبو د اوبو څخه ډک شوي. نتیجه اخیستونکی بھاپ ستاسو خواړه تغذیه کوي او تغذیه نلري یا غوړ ته اړتیا نلري. ستاسو وریځل د غذایی توکو ساتل، نو دا حفظ کول! که تاسو په رستورانت کې یاستی، نو په مینو کې دا اصطلاح وګورئ او یا یې غوښتنه وکړه. دلته د ډوډۍ ډک لارښوونې او چلونې دي !
Stir-Fry: زما د خوړو د خوړو طریقه ده، دا یو ساده او د ډوډۍ ډک ډارونکی دی! په لوړه تودوخه، اجزاء په داسې حال کې پخيږي چې په دوامداره توګه تیریږي. پداسې حال کې چې ډیری ریستوران د تیلو غوښتنه کوي، موږ ډیری وخت د غیرسکیک پخولو سپری څخه کار اخلو ترڅو د کلورینونو په مینځ کې وساتو. دا یو څه حیرانتیا الهام دی!
Sauté: تاسو څنګه فانسسي یاست، دا د فرانسې اصطالحاتو پوهیدل؟ د سټریشن کولو په څیر، دا معنی ده چې د منځنۍ لوړ حرارت تودوخه د تیلو او / مکھن سره ډوډۍ وخورئ، خواړه خواړو ته د سپتولا سره واوسوئ. تاسو دا ډول خوند اخلئ. یوازې د اندازه کولو چمچ د تیلو یا مکھن سره کار واخلئ ترڅو په کتل کې وساتل شي!
ډش: تاسو به د "ډش" اصطلاح سره د اندازه کولو چمچ ونه موندل.
ډش په اصل کې یو کوچنی سپری دی. که تاسو ویره لرئ نو تاسو به یې پورته کړئ، د 1/8 کڅوړو کارول کله چې دا پیسې غوښتل کیږي. تاسو به عموما د مالګې او قوي مصالحو سره وینو.
سلس: دا یو اسانه دی. یو ټوټه یوه ټوټه ده چې په بشپړ ډول د جریان له لارې ځي. د کیک یا ډوډۍ ډوډۍ ټوټه کولو په اړه فکر وکړئ. څنګه چې موږ کاربینانو سره خبرې کوو، موږ څنګه کولای شو دا ښه - د ډوډۍ سویډن سره شریک کړو؟
هلته تاسو لرئ. پخپله (پاک) ښوونځي ته پام وکړئ!
د وړیا وړیا ترکیبونو لپاره، د خوړو موندنې، لارښوونې نښې، او نور، د وړیا ورځنیو بریښنالیکونو لپاره السلیک کول یا د وږې نجلۍ څخه لیدنه!