کیڼ د سالار بارونو د سجده کولو لپاره کارول شوي تورې شنه شنه توکي دي. په افسوس سره، دا یوازې د څو ورځو لپاره کارول کیده او بیا یې رد کړه. زما په معنی، کالی شاید د پخوانیو سالکارونو په باره کې ترټولو غذایی توکی و.
نن ورځ، تاسو به کالس د سلاد او خواړو غذا کې د اصلي اجزاو په توګه ومومئ. او د ښه دلیل لپاره. کیلي د ویټامین A، C او K، او د کلسیم، ښه، میګنیشیم، پوټاشیم او ویټامین سی ښه سرچینه ده پداسې حال کې چې په سوډیم کې ټیټ وي.
دا په کلوريز کې هم ټیټ دی - یو پیټ شوي کالی کیلي 34 کیلوری لري او یو ګرامه فابریک لري.
کلا کې د پام وړ مقدار فیتیکیمیکونه هم شامل دي. Lutein او zaxaxthin د ویټامین اې سره تړاو لري او کیدای شي ستاسو د موټرو او محاسبې وده کولو خطر سره مرسته وکړي، او لیتین کولی شي د اییرالوسکلروز مخنیوی کې مرسته وکړي. د ټولو سختو سبزیانو په څیر، کالی د خلیج مواد لري چې د ګلوکوزینولایټ په نامه یاديږي، ځینې یې ممکن روغتیایي ګټې ولري.
د لویو خلکو په اړه مطالعې دا په ډاګه کوي چې د خوړو ډیری سبزيجات د سرطان د ځینې ډولونو مخه نیولو کې مرسته کوي، که څه هم پایلې حتمي ندي. دا ستونزمنه ده چې معلومه کړو چې کوم ځانګړي خواړه ریښتیا د سرطان او نورو ناروغیو مخنیوی کوي (یا سبب ګرځي ځکه چې دلته د ډیری احتمالي اعتراف عوامل شتون لري. د مثال په توګه، هغه کسان چې ډیری مهم سبزیجات اخلي خواړه هم په عمومي ډول ډیر سبزيجات اخلي یا د روغتیا پوهه لري.
په هرصورت، د لابراتوار څیړنې کیدای شي موږ سره مرسته وکړي چې پوه شي چې سلفاففین کولی شي د سرطان مخنیوي کې مرسته وکړي.
Sulforaphane د دوه مرکبونو څخه جوړ شوی چې په ګرموړه سبزیجاتو کې موندل کیږي د Glucoraphanin په نوم یاديږي (یو د تسکرو ګلوکوزولایټس) او Myrosinase، چې خوشې کیږي کله چې زاویه یا نور سخته سبزيجات تیار وي او کله چې پیژندل کیږي.
سلفاففین کولی شي ستاسو د ځینې کانسرانو خطر کم کړي چې د کاریکینوجنس (د هغه موادو څخه چې سرطان پیداوي) او د انټي آیډینډینټ فعالیتونو له لارې. سوفورین ممکن د سرطان په حجرو باندې مستقیم تاثیر ولري (لږترلږه، دا د لابراتوار په مطالعاتو کې دی).
د کلې انتخاب او چمتو کول
تاسو به د کراشۍ د محصولاتو په تولید کې برخه کې کالی ومومئ. د پاڼو لرونکو شنه ګوتو ته وګورئ چې کرکټر وي او نه ویجاړ شوي. تاسو کولی شۍ کښته کړئ یا یې په پوښښ کڅوړه کې په ریفورجیک کې ذخیره کړئ.
کیلی کیدای شی خام وکاروی، مګر پخلی کول پاڅیږی او پاڼی تمدیدوی.
د تیارولو لپاره، کیلي کلینګ کړئ او ډډونه لیرې کړئ. پاڼې پاڼي ته په سلبونو کې وویشئ او په سلادونو کې کار واخلئ. کیلی کیدای شی کالی او شیان یا ریبل شی یا په زړه کی سوپ یا ډډ کی د جزو په حیث کارول کیدی شی. تاسو کولی شئ د اوبو خړوبۍ یا پخې شوي کلپونه جوړ کړئ، کوم چې د غذايي موادو نیک جوړوي چې په کلوري کې ټیټه ده.
سرچینې:
ژونوانکي E، رمیم EB، لیو Y، د Stampfer MJ، Willett WC. "د سختو سبزيجاتو سبزيجاتو او پروسټات سرطان يوه لنډه مطالعه." د سرطان Epidemiol بوم کارونکي مخکی. 2003 کال؛ 12 (12): 1403-9. http://cebp.aacrjournals.org/content/12/12/1403.long.
هیر I، باچاलर میګاواټ. "د بروکولي او نورو سختو سبزیجاتو غذايي اجزا: د سرطان د مخنیوی او درملنې لپاره اغیزې." سرطان د 2010 کال اګست میاشتې 36 (5): 377-83 درملنه کوي. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305737210000174.
لارسنسن ایس ایس، هاکسنسون ن، نااسلند I، برګکیسټ L، ویکول اې. "د پانقاني سرطان خطر سره په تړاو د میوو او سبزيجاتو مصرف: یوه راتلونکې مطالعه." د سرطان Epidemiol بوم کارونکي مخکی. 2006 فبروري؛ 15 (2): 301-5. http://cebp.aacrjournals.org/content/15/2/301.long.
د متحده ایاالتو د کرهنیز زراعتي څیړنې خدمت د معیاري حوالې خپریدلو لپاره د ملي غذايي ډیټابیس 28. "کلی، خام." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2983.
Voorrips LE، Goldbohm RA، van Poppel G، Sturmans F، Hermus RJ، وین ډان Brandt PA. "د سبزیجاتو او د ميوو مصرف او د احتمالي کوهاټ مطالعې کې د ډبرو او مستحقو سرطان خطرونه: د ډیلین او کینسر په اړه د هالنډ د کوټورت مطالعه." ایم J Epidemiol. 2000 دسمبر 1؛ 152 (11): 1081-92. http://aje.oxfordjournals.org/content/152/11/1081.long.