دلته هیڅ پوښتنه نشته چې د خاصو مرچیو ټول باید د ګلوټین څخه پاک وي وروسته، دا تازه سبزیج دي، سمه ده؟ خو ډیری خلک د تازه محصوالتو ډوډۍ وروسته وروسته خوشحاله کیږي ... کافی خلک چې دا د ارزښت وړ دی چې محصوالت څرنګه کرل کیږي.
په حقیقت کې، کله چې تاسو پوهیږئ چې دوی څنګه کرل کیږي، تاسو به پوه شئ چې ولې ډیری خلک غبرګون کوي، په ځانګړې توګه هغه څوک چې ګلوټین په نښه کولو کې حساس دي.
تاسو ګورئ، د شتمنیو ځینې ساحې یا په مستقیم ډول په ګلوڼو غلو باندې کرل کیږي ، یا په منځنۍ کچه چې لږترلږه د ګلوبین انارو څخه برخه اخلي. ریو د دې هدف لپاره معمولا کارول کیږي، مګر کروندګر غنم هم کاروي او ځینې وختونه د دوه غنمو په ترکیب کې (د وربشې ، دریم ګوتو غنمو، داسې ښکاري چې د تودوونکو تولیداتو لپاره عام استعمال کې نه وي). او د کرنې دا طریقه په بشپړه فنګس کې د کراس ضد ککړتیا لامل ګرځي.
مګر دومره لوټره د تازه تازه مشرانو سره تړاو لري؟
څومره ګیټس؟ دا په زړه پورې ده چې ووایاست څومره ګلوټین پاتې دي، که څه هم د تازه محصوالتو ګلوټین کچه ممکن د متحده ایاالتو او ځینو نورو هیوادونو کې د 20 میلیونو معیارونو څخه لږ وي چې د "ګلوټین پاک" په سترګه ګوري.
په هرصورت، پاتې لوټین دومره کافی دی چې زموږ په مینځ کې د سیالیک ناروغ او غیر ګیلیټس حساسیت سره غبرګونونه رامنځ ته کړي کوم چې د ګلوټین په نښه کولو کې خورا حساس دي.
په یاد ولرئ، د حساسیت کچه کولی شي په پراخه توګه توپیر وکړي - ځینې خلک چې د سیاليک یا ګلوتین حساسیت سره د مایکروسکوپی اندازه د ګلوټین سره غبرګون کوي، پداسې حال کې چې نور نور ټول ګازین-جیزا خوړلی شي پرته له دې چې هیڅ ښکاره نښی ونه لري.
مګر وینځل به د ګازو څخه ځان خلاص نشي؟
ښه، نو له دې امله مرغومې په ګلوڼو غلو باندې کرل شوي، چې لږ څه ډار وي.
مګر تاسو فکر کوئ چې خپل مشران یې وینځئ په ریښتیا سره به د ګلوټین لرونکي وده کونکي منځنۍ څخه پاکه شي.
له بده مرغه، دا کار نه کوي. واشنګټن د لږ حساسیت لپاره کار کوي (کوم چې ممکن د ناپاکو خونو سره غبرګون ونه لري، یا هم). مګر د هغو کسانو لپاره چې د ګلوټین د ټیټو کچو سره خورا حساس دي، په حقیقت کې مینځل د غبرګون مخه نیولو لپاره د کافی مرستې لپاره نه ښکاري. ستونزه ممکن وي چې لوټین یو چپچینې پروټین وي چې په اوبو کې ښه خنډ نلري.
نو که تاسو غواړئ د دې وروستی اسرار پټولو تعقیب کړئ، نو تاسو به دا وګورئ چې ایا دا هغه مشرۍ وې چې تاسو یې په ګرمین فریاد کې درلوده یا ستاسو په مینځ کې وسوځول، حتی که تاسو د هغوی څخه کار اخیستلو دمخه ښه دا مشرۍ وسوځولې.
ایا دا واقعیا ستاسو لپاره یوه ستونزه ده؟
ایا دا هغه څه دي چې تاسو یې اندیښنه لرئ؟ ډیر احتمال نلري، مګر که تاسو پوهیږئ تاسو غواړئ خپل مشران ته غبرګون وکړئ یا که تاسو غواړئ چې د ګلوټین امکاناتو له منځه وړلو له منځه یوسي، پرته له دې چې تاسو غبرګون یاست. ډیری خلک چې د سیالیک ناروغۍ یا غیر ریلیون ګلوټ حساسیت سره خټکی خوري یوازې ښه.
مګر که تاسو په دوامداره توګه ځان ته د خواړو ځانګړتیاوې ډوډۍ وخورئ، نو تاسو کوالی شئ د وحشیو مرغومیو سرچینو لپاره شاوخوا شاوخوا وګورئ. ځینې خلک چې د محصوالتو غبرګون څرګندوي چې په دوديزه توګه کرل شوي دي دوی د وحشي مرغومیو سره غبرګون نه کوي.
که تاسو شاوخوا د خپل محلي کرنیزو بازارونو څخه پوښتنه کوئ، تاسو ممکن د هغه چا په پیدا کولو کې بریالیتوب لرئ چې په سورغر یا باجرا کې د مرغومیو کښت کوي، دوه لوټین پاکې غلې چې په ځینو وختونو کې د مرمیو کښت لپاره کارول کیږي.