فرییکه هغه غنم دی چې پخه نه دي شوي، نو دا د ګلوټ څخه پاک نه دی
فرییکه ګیټس نه پاک دی. Freekeh- کوم چې ډیری وختونه په منځني ختیز لوښو کې موندل کیږي - په اصل کې د شنو غنمو لپاره بل نوم دی چې له مینځه وړل شوی او بیا یې ټک شوی. څرنګه چې غنمو ګلوټین لري (لکه د دوه غوټیو دوه غوټۍ، وربشي او ریو )، دقیقه په حقیقت کې د ګلوټین څخه پاکه نه ده، او څوک د ګلوټین څخه پرته وړ خواړه تعقیبوي ځکه چې دوی شدید ناروغي لري یا د ګلوټین غیر حساسیت ته اړتیا لري ترڅو د هر څه مخه ونیسي په ځان کې
فرییکه هم د فریک یا دریک په نامه یاديږی. دا یو شان شی دی، له دې امله که تاسو د ګلوټین څخه پرته غذایی تعقیب ته اړتیا لرئ ټولو څخه مخنیوی وکړئ.
فریکه څه ده؟
فرییکه (حتی "فریک" تشریح شوی) د شنو غنمو ځینې غنم چې د پخېدو دمخه مخکې اخستل شوي او د نسوور بدلیږي.
غنم په اصل کی د نباتاتو د واښو د کورنۍ غړی دی. د غنمو کندې - هغه برخې چې موږ د غنمو په فکر فکر کوو د نبات تخمونه دي. هغه غوړونه چې تخمونه او تخمونه هم د نبات برخې دي چې ګلوټین لري. ګلوین د "ذخیره پروټین" په نامه یاديږي - دا هغه خوراک دی چې موخه یې د تخم تخم ته ورکول دي ځکه چې دا تخمونه مینځ ته راوړي او د شعار په پیل کې پیل کیږي. که څه هم فریکه "شنه" یا غیر غنمو غنم دی، مګر دا لاهم د ګوتو ډیری ګاز لري.
کله چې د غنمو غنم دانی اخستل کیږی، نو دوی خړوبیږی او نرمیږی او بیا یی د خوندیتوب وړ وی.
فریکین څه شی دی؟
فرییکه د منځنۍ ختیځ خواړه کې عمده خوراک دی، په ځانګړې توګه په اردن کې، اردن، مصر او شمالي افریقا پورې.
دا د چرګانو د توکو لپاره کارول کیږي، سوپزونه او لوړې سلادونه زیاتوي، او دا د منظم غنمو په پرتله د تغذیې ښه غوره والی دي. دا د باقاعده غنمو په پرتله د وینې په شکر کې د سپکونو لپاره لږه مرسته کوي.
Freekeh په غنمو ولاړ سلادونو کې کارول کیږي چې په یونان، ایټالیا او نورو بحرینانیا کې په عام ډول دي.
دا کله کله کله د Tabbouh په ځای کارول کیږي (چې پدې کې په غنمو کې غنمو ویشل شوې وي).
نور ترکیبونه فرییکه په سوپ کې کاروي، په ورته ډول چې څنګه کولی شي د زړه په سبزیجونو کې وربشي، او په پیلوف کې) د سپینو او سپینو وریجو پر ځای (. او فرییکه د سبزيجاتو سبزيجاتو په ډوډۍ کې موندل کیږي، لکه د بادغیس کندې.
په پای کې، ځینې شیان د فریقیه د توټال ځای په ځای کې د ګرمو اناج په توګه یا د دانت لپاره د ګلانولا یوې برخې په توګه.
ډیری سبزیجونه او ویګان د دوی په ډاټین کې د پروټین د یوې سرچینې په حیث د فریقی څخه کار اخلی، که څه هم دا په ښکاره ډول د پروټین سرچینې په توګه د ګلوټین پاکو سبزیجاتو او ویګاکانو لپاره خورا مناسب نه دی. له همدې کبله، که تاسو د ګلوټین څخه پاک وي او د حیواني محصوالتو څخه مخنیوی وکړئ، تاسو به خپل پروټین ترلاسه کولو لپاره ځینې بدیلې الرې پیژني.
د
فرییکه د مشهوره اوپرا وینفری څخه د تایید له امله، خورا مشهور شوی دی. د ګلوتین څخه پاکه ټولنه کې د هغو خلکو ستونزه دا ده چې دا معمولا د "فریقیه" په نوم لیږل کیږي لکه غنم. کله چې دا تېروتنه رامنځ ته شي، نو دا به تاسو ته غلطه فکیک ته د ځینو غیر غنمو غنمو لپاره چې د ګلوټین غنمو نه وي آسانه وي، چې تاسو کولی شي خورا ناروغ، خورا ناروغۍ رامنځته کړي.
ځکه چې فریکۍ یو څه رجحان شوی، مختلف ریستوران او د روغتیا خوراکي توکي یې په منارونو او چمتو شوي خواړو کې چمتو کوي چې دوی یې پلوري.
د بیلګې په توګه، ما د سیمی روغتیایی خواړه په دوکان کې په دوو یا دری د پخوانیو جوړ شوي غنمو ډوډۍ کې یو جزو په توګه لیدلی دی. په دغو قضیو کې، کانټینرانو د خوړو اجزا لیست ... مګر دوی یوازې فریکۍ د "فریقی" په توګه لیږل. دا د غنمو پر بنسټ سلاد وو، په ځانګړي ډول، چیرې چې فریک یې د جزو لکه بلغور غنمو ځای نیولی وو (پخپله په حقیقت کې د ګلوټ څخه پاک نه دی).
نو له همدې امله، ستاسو د سیمه ایز روغتیایي غذايي موادو په اړه د فریقې لپاره تیار شوي خواړه کې وګورئ. دا باید په څرګند ډول د غنمو په توګه وپیژندل شي (ځکه چې غنمو د اتو سرتیرو څخه یو دی)، مګر هرڅوک دا کار کوي. د دې لپاره سکین یې د وريجو پیلوټ، ریټوتو او سوپ کې. د خړوبې فریکۍ پیرود په یوه کراچۍ کې په ورته تېروتنه کې و، چې دا حقیقت یې په ډاګه نه کړه چې فریک غنم په خپلو لیبلونو کې دي.
حتی په ډیره اندازه، ما دقیقه لیدله چې "نوې کوینوا". اوږدې مودې د ګلوټن مفت غذا پیروان) او حتی هغه کسان چې د خورا اوږدې مودې لپاره د خواړو پیروي نه کوي (پدې پوهیږي چې کوینډوا د لوټونو څخه پاک پاکوالی څخه یو بل دی. " دا د هغه پروټین، منرال او فایبر مواد او د ګلوټین بشپړ نشتوالي لپاره خوښ دی. نو کله چې فریکه د Quinoa سره پرتله کیږي، دا د دې پایلې ته د رسیدو لپاره اسانه ده چې دا د ګلوټین څخه پاک دی.
فرییکه په حقیقت کې د ګیټس څخه پاک نه دی، نو له دې څخه مخنیوی وکړئ.
سرچینه:
> د سییلیک ناروغ بنسټ. څه بايد وکړم؟ حقیقت پاڼه.