ځینې خلک وايي چې دا خوندي دي، حتی د هغو کسانو لپاره چې د Celiac سره ... مګر دا دا ده؟
سره له دې چې تاسو آنلاین لوستل شوي یاست، سره د ډوډۍ ډوډۍ ډوډۍ د یو غنم له غنمو (غنمو، وربشی، یا ریو) څخه جوړ شوی وي که چیری تاسو د شدید ناروغۍ یا غیر Celiac ګلوټین حساسیت لرئ که تاسو ناروغ یاست نو تاسو به ناروغ ولرئ.
د خټکي ډوډۍ ښايي په دې کې لږه ګلوټین ولري ځکه چې دا د خړوبولو پروسې کوي، مګر دا به د ګلوټین څخه پاک نه وي ، کوم چې په متحده ایاالتو کې د هر میلیون ګلوټان لږترلږه وي .
د چټک کیمیا سبق ممکن مرسته وکړي.
د ډوډۍ ډوډۍ جوړه کولو لپاره، تاسو د ستورټر کلتور اضافه کړئ - معمولا د مختلفو خمیریو ټنډونو او لیټبوکاسیل څخه جوړ شوي، چې د دوستانه باکتریا بڼه دي - ستاسو د ډوډۍ ټوټه پورې. بیا تاسو ته اجازه ورکړئ چې ټول مخلوط د ټوخی تر منځ پورې وګرځی، او بیکار ته دوام ورکړئ.
دا ستورټر کلتور د خټکو زیاتوالی لکه روایتی بیکر د غوړ په څیر جوړوي - دواړه سبب کیږي چې د خټکي مخلوط کې وخوري، او د تنفس ګازو بیارغونه هغه څه دي چې ټوخه زیاتېږي. په هرصورت، د ځنګل غوړ کې د ځنګل غوټکي فشار او لیټوباکاکی د ډیسر احساس احساسوي او ډوډۍ ته خوند خوندیتوب ... ځکه نو د "بورډ" اصطالح.
ولې خلک د سوډډو څخه غلا کوي؟
د خړوبو ډوډۍ لپاره د ونو د ویش بهیر په نسبتا توګه په اوړو کې ګلوټین ماتوي. په ياد ولرئ چې ما په نسبي ډول وويل - زما پر باور، دا دومره بسنه نه ده چې ډوډۍ چمتو کړئ حتی د ګلوټ څخه پاک وي.
د غنمو پر بنسټ د ډوډۍ د ګنډلو لپاره د بالقوه انتخاب په توګه د بورډ ډوډۍ د ځینو وروستي څیړنو څخه راځي.
دا مطالعې په ډاګه کړې چې ایا د بورډیټ لیټوباکیلي او غوړ خورا ځانګړتیاوې کولی شي د غنمو د غنمو په بشپړه توګه د ګلوټین توقیف کولی شي که چیرې د دوی جادو کار کولو لپاره پوره وخت ورکړای شي. دا پروټینونه په ټوټو کې د پروټینونو ماتولو پروسه ده چې هیدرولیزس ورته ویل کیږي.
په یوه څیړنه کې، د تشخیص شوي سیلا ناروغۍ خلک په ناڅاپه توګه له دریو څخه یو ګروپ ته ګمارل شوي.
لومړنۍ ډله خورا معیاري ګلوټین-ډوډۍ خوړله، چې په دې کې یې 80،127 برخې په یوه میلیون ګلوټین درلود ) یادونه وکړه، له 20 څخه تر PPP لږ "د لوټین پاک څخه" په پام کې نیول کیږي. دویم ګروپ د ډوډۍ سره ډوډۍ وخوړه چې د هایډروالیسیس پروسې په پراخه توګه "پراخه" وه - په نتیجه کې ډوډۍ په دې کې 2،480 پی پی ایم) ښه، مګر ښه نه (. او دریم ګروپ په بشپړه توګه د هیدروالیز ډوډۍ وخوړله، چې په هغې کې یې د بقایا ګلوټ 8 پی پی پی درلود.
د شپږو کسانو څخه چې د معیاري ډوډۍ مصرف یې دوه یې د سریزه ناروغیو نښې نښانې له امله د وخت مخه ونیوله، او په دې ګروپ کې هرڅوک د وینې معاینې او د کلي آموزش درلود. هغه دوه کسان چې د منځنۍ سطحه ډوډۍ یې په 2،480 ppm کې د لوټین سره وخوړله نښې نښانې یې نه درلودې مګر د ځینو کلیو کوچني پرمختګونه یې کړي. مګر پنځه هغه کسان چې بشپړه هايدروزلز شوي ډوډۍ خوړلي نښې نښانې نلري او د ګلوبل مصرف کلينيکي نښې نه لري.
په ښکاره ډول، دا یو کوچنی مطالعه ده، او دا د ټاکلو څخه ډیر دی. مګر نورې څیړنې د پایلو پایلې لري. دویم پروژه د ماشومانو او هغو ماشومانو یوه کوچنۍ ډله ولیدل چې د سیلیټیک سره تشخیص شوی و او څوک یې د ګلوټین پاک څخه په غذايي نښې نښانې ندی درلودې او ورته پایلې یې رسیدلې: د دې پراخو خړوبولو پروسې سره د خټکي د غنمو ډوډۍ ښکاري لږترلږه، په ټیسټ ګروپ کې.
اضافي څیړنې موندلي دي چې د لیټوباکیکیل او غوړ ځانګړي ځانګړتیا ممکن ښه کار وکړي ترڅو د ډوډۍ په اوړو کې د ګلوټین ماتولو لپاره کار وکړي.
نو ایا دا معنی ده چې زه کولی شم د سوډډاک روډ وخورئ؟
نه، سمه نه! لکه څنګه چې ما وویل، دا څیړنې د هايدروزیسیس پروسې کارول کیږي چې د ځانګړي خړوب شوي خام او لیټوباکاسیل سره جوړ شوي، او دا په تجارتي ډول وړاندیز نه کیږي. دا هغه څه نه دي چې تاسو یې په کور کې هڅه کولی شئ.
په دې مطالعاتو کې ښکیلو کلینیکانو ویلي دي چې مخکې له دې چې دوی کولی شي د سیلاب ناروغۍ سره د خلکو لپاره دا ډول هايدروزلز شوي ډوډۍ ډوډۍ خوندي کړي ډیر څیړنې ته اړتیا ده.
په هرصورت، پدې موضوع کې دلچسپي لوړه ده، نو دا ممکنه ده چې موږ په ځینو وختونو کې د هټیو د استوګنې په اړه د ګوتو څخه لرې شوي غنم په خټکي ډوډۍ وینو.
سرچینې:
DiCagno R. et al. د ګلو څخه پاک د غنمو کښت شوي غنم لرونکي ځوانان د ځوان سریزه ناروغانو لپاره خوندي دي: یوه ازمايښتي مطالعه. د ماشومانو د ګیټروټرنټولوژي او تغذیه ژورنال. 2010 دسمبر؛ 51 (6): 777-83. Doi: 10.1097 / MPG.0b013e3181f22ba4.
DiCagno R. et al. د ګلوټینګ د لرې کولو او د ګلوټین پاک ډوډۍ د تغذيې د ځانګړتیاوو د لیټبوکاسیلس غوره انتخابي بورډ کارول. د خوړو د خوندیتوب ژورنال. 2008 جولای؛ 71 (7): 1491-5.
ګریکو ایل اېټ ال. د خوړو د پروسس په جریان کې د غنمو د اوړو هايدروزلز شویو څخه د بسته شویو توکو د سیالیک ناروغ سره د ناروغانو مصئونیت. کلینیکي ګیټروټرنولوژي او هپاتولوژي. 2011 جنوری؛ 9 (1): 24-9. Doi: 10.1016 / j.cgh.2010.09.025. ایبوب 2010 اکتوبر 15.