د روغتیایی چاکلیټ

د تیرو څو کلونو په ترڅ کې د خبرونو تر ټولو غوره ټوټه دا ده چې چاکلیټ ممکن تاسو سره اوږد ژوند وکړي، شاید د زړه د پیښو کمولو په څیر د زړه حملې او ټکر سره. له هرڅه وروسته - د درملنې لپاره دا آسانه وخت دی؟ مګر کوم ډول چاکلیټ په حقیقت کې روغتیایی دی؟

کوکو او کوانا ھندانو

چاکلیټ د زرګونو کلونو لپاره د درملو اغیزو لپاره کارول کیږي، مګر د دې وروستی پیژندل د زړه خوړو د خوړو خوړو په توګه د 1990 لسیزې په لومړیو کې روښانه شو.

د هورورډ د طبي ښوونځي څیړونکي، چې د نارین هالینګ برګ په مشرۍ ترسره شوي، تحقیق شوي ول ولې کوونا هنديان د پاناما د کارابین ساحل څخه د سان بلا بلاډس ټاپوګانو کې ژوند کول، د وینې ټیټ فشار درلود، حتی د زیاتوالي سره سره. دا د لوړې کچې د لوړې کچې سره سره، چې د ډیری لویدیز نفوس څخه یې زیاتې وې سره سره سم وو.

که چیرې کناس د خپل وینې جینیکیک جوړونې سره د وينې د فشار فشار څخه مننه وکړي، په ښاري ساحه کې د ښاري چاپیریال ته ځي باید هیڅ توپیر ونه لري. مګر دا هغه ښارونو ته مهاجرت وکړ چې د وینې فشار سره مخ کیږي، د عمر زیاتوالي سره. نور پلټنو ښودلې چې د جزای استوګنې کنس هم د خپلو اصلي زامنو په پرتله اوږد ژوند کاوه، د زړه ناروغۍ او سرطان کم نرخ سره. د حوین فشار او د ککړتیا نشتوالی لکه د هالینبرګ او د هغه ټیم د هر چا د ډیری اټکل شوي ورځنۍ مصرف په شمول د کویت هندیانو ټاپو په چاپیریال کې د پام وړ توپیر پای ته ورساوه، په هر شخص کې.

د کوکاوا د کوکو څښاک تر منځ لوی توپیر شتون لري، او کوکو او چاکلیټ خلک معمولا په کرایه یا ځانګړتیاو کې پېرودلي - چې ډیری یې د پروسیجر او پروسس کولو له امله.

پروسس کول

کوکا لوبیا د کیکو د ونې د انګورو په څیر د تخم تخم په توګه وده کوي. د شولیدلو او چټکولو وروسته، لوبیا په کومو ځایونو کې ځای لري چې د کوکو شراب په نامه یادیږي، د کوکو د مکھن (fat) څخه جوړ شوی او د سالنګونو.

فشار د کوکاو مکھن ډیریږي، چې د سخت، وچ کیک په نتیجه کې راځي، کوم چې موږ د کوکاو پاؤډ په څیر کاروو.

دا پاؤډر ډیری فلانولول، د فلاویانو ډیری کورنۍ یا انټي اییډینټینټونه دي چې له دې وروسته د چاکاکټیک د روغتیا ګټو سره اعتبار لري. فلنولز په هغه طریقه اغیزه کوي چې نیتیک اکسایډ په بدن کې تولیدوي، د وینې رګونو سره آرامۍ کې مرسته کوي، او په دې توګه زړه، دماغ او افراطیت ته د وينې د روانيدو سبب ګرځي. دوی کولی شي د سوډان کمولو او د خطرناکه ازاد رادیکونو خپرول چې په منظمه توګه د میکابابولیزم کې تولید کړي.

په دې مرحله کې، کوکو پاؤډ خورا سخت تاوان لري. د پایلې په توګه، دا ډیری وختونه د الکالي سره اکثره درملنه کیږي - په عمومی ډول د سوډیم بیکاربوټیٹ، یا بیکاک سوډا - دا د تورونو، کم اسیدیک، او اسانه کولو لپاره آسانه شي چې په مشروبات کې ګډ شي. په خواشینۍ سره، دا 200 کلن سیسټم چې د "هالینډ پروسس" په نوم هم یادیږي، د 80٪ څخه فعال فعال فلنول مواد ماتوي. په همدې توګه، د چاکوک په یوه ټوټه کې شتون لري، که دا 60٪، 70٪ یا لوړ وي، د دې فلاوانول منځپانګې نښې نښانې نه دي، د سرکس په مجله کې د 2007 اداری په هالینګ برګ کې بحث کوي. د هغه او نورو تغذيې څیړونکو د چاکلیټ محصولاتو لیبل د فلانول ارزښتونو سره لیبل کولو لپاره استدلال کړی دی.

د کوانا ھندویان پھ لویھ توګھ کور خوند اخلي، غیر پروسس شوي کوکو پاؤډر، چې د لوړ فلیانول کچې لوړ وي.

تشکیلول

د کوکووا مکھن ځانګړی ملکیت دی چې د خولې کولو موقع لري چې د انسان د بدن تودوخې سره سمون لري - دا چې په لفظي ډول "ستاسو په خوله کې مینځ ته راځي" - دا خورا خوږ جوړوي. که څه هم د هغې چټکي محتوا د چاکلیټ مینډر په وزن کې د خطر سره مخ کوي که چیرته دوی په نورو ځایونو کې د دغو کلورو لپاره تاوان نه ورکوي. د چاکلیټ 3.5 3.5 oz (100g) بار له 500 کیلوری څخه زیات مشتمل دی (د ناڅرګنده کوکاو په تیرو کې په 12 کیلو ګرامو سره په پرتله). موثریت د زړه د ناروغۍ، شکرې ناروغۍ، او سرطان خطر زیاتوی، نو هڅه مه کوۍ چې خپل وزن د چاکلیټ خوړو له الرې وغورځوئ که دا د وزن لاسته راوړلو نتیجه ولري.

په واقعیت کې، ډیر کوچنی چاکلیټ ممکن د اوږدمهالې ودې لپاره کافی وي.

لاندینۍ کرښه

په پاناما کې د هندي کونا هندی نفوس څیړنه ښیي چې غیر اپروسی شوی کوکو کیدی شي د لوړ فلیانول منځپانګې له امله روغتیايی شکل وي. څرنګه چې فلاوانولول د کیمیاوي هالینډ پروسس یا الکلیکیشن له لارې ویجاړ شوي، کوکاس د "طبیعي" لیبل په لټه کې دي، ځکه چې دوی د القار سره معامله نه ده کړې.

_{سرچینې:}

_{اندریس - لاکووا سی، ایټ ال. "د کوکو پاؤډ محصولاتو فللانول او فلونولول مواد: د تولید پروسې اغیزه." د J د کرنې کیمیا. 2008. می 14؛ 56 (9): 3111-7. ایبوب 2008 اپریل 16.}

_{د کوکو په اړه ادعا د متحده ایاالتو ملي روغتیا انستیتیوت پاڼه. http://newsinhealth.nih.gov/issue/aug2011/feature1}

_{کینیټ ب ملر او ایل. د تجارتي کوکا پواسطه د انټیوجنډینټ او فلانول محتویاتو په اړه د الکولیکولو اغیزه. J. زراعت. خواړه کیمیا ، 2008، 56 (18)، مخ 8527-8533. DoI: 10.1021 / jf801670p.}

_{نارون K. K. Hollenberg، MD، Ph.D. او نومی ڈی ایل فشر، ایم ډی. "دا د تور ډاک چاکلیټ کې تور دی؟" سرکولیشن. 2007؛ 116: 2360-2362. http://circ.ahajournals.org/content/116/21/2360.full}

_{K. Hollenberg N. په انسانانو کې د کوکو فلانوولونو ویسکولر عمل: د کیسې جریان. J کاریووسکاس فارماسول. 2006؛ 47 سپارل 2: S99-102؛ بحث S119-21.}