دا مشوره ده چې ټول وخت واورئ: ډیرې میوې او سبزیان وخورئ. د تولید سره یو خوراکی توکی ټول روغتیا ته وده ورکوي، د وزن ضایع کول، د وینی فشار کمولو کې مرسته - لست لیږدول کیدی شي. لکه څنګه چې موږ غواړو زموږ د ډیزاینونو لپاره ښه شیان وسوځو، پوښتنه اکثرا را منځ ته کیږي: تازه، منجمد یا غوره انتخاب دی؟ ښه، زه ښه او بد خبرونه لرم. بد خبر دا دی چې ځواب واضح ندی. ښه خبر دا دی چې ما د یو ښه لارښود سره یوځای کړئ ترڅو ستاسو د غوره غوره کولو لپاره ستاسو سره مرسته وکړي.
انتخاب 1: تازه
کله چې موږ د میوو او میوو لپاره د هټۍ سر ته ورسو، موږ معمولا د تولیداتو برخې ته ځي. روښانه رنګونه موږ ته یادونه کوي چې تازه محصول د ویټامینونو او منرالونو څخه ډک دی، او په ښکاره ډول بې پایه انتخاب موږ ته فرصت راکوي ترڅو د خپل ذائ ریل پراخه کړو. څیړنو ښودلې ده چې هغه کورنۍ چې په تازه وخت کې تازه میوه او سبزيجات په کور کې ساتي احتمال لري په حقیقت کې دا خواړه د ډوډۍ په ډوډۍ کې خدمت وکړي، نو له دې اختیارونو سره خپل کارټ ډک یو څرګند "هو" دی.
پداسې حال کې چې زه د ټولو شيانو خورا لوی پرستار یم، تولید د هوا له لیږد، انتقال او لېږدولو سره د ځینې غذایی موادو له لاسه ورکوی. برسېره پردې، تازه میوه او ویګانې د تخریب کولو لپاره زیان منونکي دي (فکر کوي: کیک، باکتریا، او نور). نو له همدې امله، تاسو ژر تر ژره د هغه په څنګ کې، غوره.
ځینې ستراتیژۍ:
- هغه ورځ ته تازه خواړه او سبزیان واخلئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
- خپل محلي کروندګر مارکيټ ته لاړ شئ تر څو نږدې نږدې حاصلات ترلاسه کړي.
- په ریفورجیک کې یوازې ځینې ځانګړي میوې او سبزیان وساتئ (قواعد ولولئ!).
- د TLC سره ټولو میوو او سبزیجاتو سره سمبال کړئ.
غوره 2: کنسول
ټومات، جوار، رګونه - دا ډیره ممکنه ده چې لږترلږه یو له دغو خوراکي توکو څخه په مستقیم ډول له لاسه ورکړئ (زه ډاډمن یم!). مګر، راځئ چې د هغې سره مخامخ کړو - ډیزاین مېوې او سبزیان ډیری وخت خراب بد راځي. د ذایق او جوړښت ساتلو لپاره د مالګې کارول د روغتیا پوهاوي مرصفوونکي خپل موټرونه په مخالف لوري کې بدلوي، او ډنډ شوي میوه اکثرا په شربو کې تنفس کوي چې بوره او کالوري چلوي. په هرصورت، کنډک تولید ترټولو اوږد خوندیتوب ژوند لري (تر پنځو کلونو پورې) او ډیری وختونه اقتصادي دي. سربېره پردې، د کانال نبات ته د تولید تولید اکثرا اکثره د پوټکي حاصل کې راټولیږي، پدې مانا چې د غذایی موادو محتوا لوړ پوستکی دی. پداسې حال کې چې د کانالین پروسه ځینې پخلی ته اړتیا لري، د اوبو د حلال ویټامینونو له مینځه وړلو سبب ګرځي) لکه B او C ویټامین (، ټول ټال لږ تر لږه دی.
ځینې ستراتیژۍ:
- د وینی لوړ فشار لری؟ هغه محصوالت غوره کړئ چې لیبلونه یې "ټیټ سوډیم" یا "نه-مالګه زیاته کړه".
- که تاسو د منظم کنډک سبزيجاتو سره پاتی شئ، دوی په یوه کولر کې قهر کړئ. که تاسو وخت لرئ، دوه ځله ئې قهر کړئ. تاسو کولی شئ د مالګې 40 فیصده اوبه وچ کړئ!
- په شدید شربت کې د ډبرو بوټو ميوه پریږدئ، او په ځای یې هغه ميوه غوره کړئ چې په اوبو یا د دوی په جوس کې ساتل کیږي.
انتخاب 3: منجمد
په ډیرو لارو کې، منجمد شوي میوې او سبزيجات د کنسرو انتخابونو سره ورته دي. دا ډیر اقتصادي دي، او د چوکۍ په موسم کې راټول شوي (معنی چې دوی د ویټامینونو او منرالونو څخه ډک دي). د اوریدنې پروسې د خټکی اچولو ته اړتیا لري (د پخلی کولو پروسه چې چیرې سبزيجات په لنډ ډول د آبي اوبو په غرونو کې د غرونو څخه مخکې د ابلاغ اوبه راټیټوي)، چې کیدای شي د ځینو غذايي موادو (بیا بیا، B او C ویټامینونو) له مینځه وړلو لامل شي. دا مهمه ده چې ياد ولرئ چې منجمد شوي محصول د ډوډۍ خوړو په پرتله د کوچني لنډ ژوند ژوند لري؛ منجمد شوي سبزيجات بايد په اتو مياشتو کې مصرف شي، پداسې حال کې چې منجمد ميوه د 12 مياشتو لپاره ښه ده.
ځینې ستراتیژۍ:
- تل خپل فریزر زما د 10 فریزونو سره ستاسو د فریزر لپاره پیک کړئ
- د مصالحې تاوان کول (لکه زما د یادولو وړ بیری کوچنی)؟ منجمد میوه وکاروئ او په یخ باندی یی وخورئ.
- که ستاسو خوښه ميوه یا سبزی د موسم څخه بهر وي، نو دا په منجمده برخه کې ښکته کول ترڅو په ټول کال کې په لاس وساتي!
څه وکړي؟
نو، تاسو اوس هم فکر کوالی شئ: کوم غذايي توکی کوم انتخاب لري؟ ښه، په پاى کې، د غذايي توکيو ارزښتونه د پرتله کولو وړ دي. منجمد او ډډ شوي اختیارونه د پروسس په وخت کې ځینې غذايي مواد له السه ورکوي، او تازه تولید یو څه غذايي مواد د ساده عمر په توګه له السه ورکوي. زه وایم چې ستاسو په کور کې یو ډول ډول ساتل کیږي، او معلومه کړئ چې ستاسو د بودیجې لپاره ستاسو ښه وخت، ستاسو وخت او ستاسو د خوند غوټۍ. په پاى کې، ستاسو بدن به ستاسو څخه مننه وکړي!
د جوی بیویر، ایم ایس، RDN، CDN، د NBC د نن ورځې لپاره د روغتیا او تغذيې متخصص د نريش سنیز بنسټ ایښودونکي لخوا.
سرچینې:
> بیریټ، DM (nd) د میوو او سبزیجاتو غذايي ارزښت لوړول. د کیلیفورنیا پوهنتون - ډیوس.
ريکمن، جے سي، بارريټ، ډيم او برن، سي ايم (2007). د تازه، منجمد، او کښت شویو میوو او سبزیانو غذايي پرتله کول. برخه .1 ویټامین C او B او فینولیک مرکبات. د خوړو او کرنې د ساینس ژورنال، 87، 930-944.
> ټورفولز، AC، ټیټ، ایډ، ډراکس، ایم ایل، نیومارک - سوزرنر، ډي او برګ، ج ایم (2016). د خوړو د چاپیریال فکتور عوامل چې په ډوډۍ کې د میوو او سبزيجاتو شتون شتون لري: مستقیم مشاورت مطالعه. اپوټیټ ، 1 (96)، 526-532.