څه باید تاسو په لیبل کې وپلټئ
ایا هغه خلک چې د سیاليز ناروغۍ یا غیر ریلینټ حساسیت سره خوراکي توکي د ګلوټین اجزاوو سره خوري چې په ځانګړې توګه "ګلوټین پاک" نه لیبل شوي؟
له بده مرغه، نه. په ډیرو مواردو کې دا د دې خواړو د خوړو لپاره خوندي نه دي، ځکه چې دوی په حقیقت کې لوټلي نه دي.
د لیبل کولو محصولاتو لپاره "معیار" ګلیټ فری "کوم دی؟
ځینې چټک پس منظر: په متحده ایاالتو کې، د "ګلوټین څخه پاک" قانوني معیار "د هر میلیون څخه لږ برخې د هر میلیون ګازو څخه کم دی." هر هغه غذايي چې د "ګلوټین پاک" لیبل شوی وي باید د هغې په پرتله لږ لوټ وي، او مطالعې یې ښودلې چې تولیدونکي په ریښتینې توګه په دې معیار سره محتاط دي - په یوې وروستي مطالعې کې، یوازې د٪ 1٪ غذايي توکو لیست چې "ګلوټین څخه پاک" لیبل شوی وي خورا ډیر غلا شوي وي .
په هرصورت، تولید کونکي اړ ندي چې د خوړو "ګلوټین پاک" لیبل لیږد کړي که دوی نه غواړي دا کار وکړي. کله چې غذايي مواد د ګلوټین اجزاوو شتون نه لري مګر بیاهم د "ګلوټین پاک څخه لیبل" لیږد نه کوي، دا معمولا د تولیدونکي معنی لري چې د ګلوټین پارس اخته کیدو خطر دی، یا هم د تولید شوي پروسس څخه کارول شوي اجزاوو څخه یا .
دغه څیړنه چې د ساینسي ژورنالیسټ فوټ کیمیا په چاپیریال کې خپره شوې ده، دا بیلګه ده. څیړونکو 186 خوراکي توکي آزموینې چې هیڅ ګلوټین اجزاء نلري چې "ګلوټین څخه پاک" ندي لیبل شوي او موندلي چې نږدې 20٪ یې د قانوني کچې څخه پورته د ګلوټ کچه لري. ټول 10٪ د ګلوټین کچه د 100 میلیونو څخه پورته په هر ملیون کې وه .
دا بسیا ده چې د مټ لوټیدلو المل شي، حتی که تاسو د ګلوټین په نښه کولو کې خاص ډول حساس نه یاست.
ډیری هغه خوراکي توکي چې د ګلوټین ټیسټ ناکام شوي و غوړیو کې شامل وو) د ګلوټین پاک پاک غوټۍ ، نه یوازې منظم غوړ (د لست شوي اجزاو په توګه، نو تاسو باید په ځانګړې توګه د هغو کسانو څخه ویره ولرئ.
دا د څیړنې پر اساس، دا هم مرسته کوي چې "په غنمو کې غنم ولري" په لیبل کې وګورئ، ځکه چې ډیری تولیدات په هر یو میلیون ګلوټین کې د 20 برخو څخه لوړه کچه غنم لري.
نو زه باید پدې اړه څه وکړم؟
اسانه ځواب دا دی: د خوړو محصولاتو څخه ډډه وکړئ کوم چې په ځانګړې توګه "ګلوټین پاک نه" لیبل شوي. دا هغه څه دي چې زه یې کولم او د نورو څخه غوښتنه کوم، په تیره بیا هغه څوک چې د ګلوټین پاک وړ غذا ته نوي دي، ترسره کول.
په هرصورت، زه دا منم چې دا به ستاسو غذایي انتخاب محدود کړي، حتی د ګلوټین پاک څخه لیبل شوي خواړو تیزاب او پراخ خپریدو سره. ډیری خلک د خوړو څخه وروسته د ورځو څخه مخکې غوره خوړو (یا تر ډیره زیات، له یو څخه زیات) لري، او دوی غواړي چې دوی په خپل ژوند کې وساتي.
ځینې متخصصین - په ځانګړي توګه، د کرافټ فوټز ګروپ انکارپوریشن او کانګرا فوټز انکارپوریشن (د روغتیایي خوښۍ او شیف باروارۍ په څیر د داسې بریښنايي شرکتونو پلار شرکت) - وايي چې دوی به په ځانګړې توګه د خپلو محصولاتو ګلوټین اجزاو لیبل کړي. د دې پر بنسټ، د ګلوټین څخه پاکه ټولنه کې ډیری خلک وایي چې دا د خوندي کولو لپاره د دې برانڈونو څخه نور محصولات خساره دي او دا چې د ګلوټین اجزاو لست شوي ندي.
د خواړو کیمیاوي مطالعې مطالعې، او د جلاوطني او ګلوټین حساسیت سره د خلکو بېلا بېل کیسې، دا ښیي چې دا اړین نه ده.
ایا تاسو باید دا خطر ولرو؟ په تاسو پورې اړه لري. که تاسو کولی شئ، نو تاسو غواړئ دا محصولونه په ذهن کې وساتئ که چیرې تاسو د اسرار غلا کولو سره مخامخ شئ او نه پوهیږئ چې څه ګناه یې کوله.
سرچینه:
> شرما جی ایم او ایل. د متحده ایاالتو په بازار کې د غذایي موادو ګالف کشف - د بازار سروې. خواړه کیمیا. 2015 فبروري 15؛ 169: 120-6.