متخصصین پوښتنه کوي چې ایا د داوور بیر د خلاصولو لپاره ازموینه سمه ده که نه
د بیر بیر او بل په بل عبارت "د ګلوټین-لرې شوي" بییر سره د وربشی (چې ګلوټین پکې شامل دی) سره مینځل کیږي، مګر هغه پروسې څخه راځي چې ګلوټین ماتوي. په هرصورت، څیړونکي موندلي چې ممکن ممکن رښتیا نه وي، او له دې کبله ممکن د هغو کسانو لپاره چې د جراحی ناروغۍ سره خوندي وي.
له دې کبله، د مارکیټونو سره سره چې د ګلوټین پاکه ټولنه هدف کوي، کارپوهان هغه خلک چې د جیل ناروغۍ او غیر ګیټس ګلوټ حساسیت ته ګوته نیسي ترڅو د "ګلوټین لرې شوي شوي" بیرونو پاکول روښانه کړي.
د ګالبین - لرې شوي بییر سره څه واقعیت راشي؟
"د لوټ شوي لرې شوي" بیر برانډونه شامل دي شامل دي بیر بیره) په متحده ایالتونو کې لوړ ګلوټین-لرې شوي بییر (، د Estrella Daura Damm Beer) په بارسلونا کې د Damm SA لخوا جوړ شوی، او دوه وروڼه والیر پاټ) د اییلوینو څخه یوه دستګاوه (. .
د دې ډول بڼ جوړولو لپاره، بویان د وربشي سره پیل کوي، چې بڼ یو دودیز ذائق ورکوي (ډیری خلک د بوی د ذائق خوند نه خوښوي چې د ګلوټین فری ګازو سره لکه سورغم) سره مینځل کیږي. بیا، دوی یو انزیم اضافه کوي چې ګلوټین او نور پروټینونه ماتوي.
په ياد ولرئ چې ما وويل چې "ګلوټان ماتوي". انزاي په اصل کې د ګلوټ له بيرغ څخه لېرې نه کوي، دا په واقعيت کې د ګلوټن ماليکيول ماتوي (کوم چې يو لوی، جغرافيکي ماليکيول دی) د اصلي انوول ډېر کوچني برخې ته راځي. دا لابراتوار په لابراتوار ازموینه کې کشف شوي کوچني دي، او د هغو کسانو په وینا چې دا بیر بیرته جوړوي، ستاسو د بدن لپاره ډیر کوچني وي) او د "لوټین" په څیر غبرګون).
د پایلو نتیجه کونکي ازموینې د اوسني "ګلوټین پاک" معیار الندې د هر یو 20 ملیون څخه کم برخې برخې معیارونه الندې دي . په حقیقت کې، دورا ډیم اعلان کوي چې دا د هر میلیون څخه لږ برخې لري په هر میلیون ګلوټین.
مګر دا چې شخړې پیل کیږي.
د ګلوټن موندنه په ځانګړې توګه سمه پروسه نه ده، او په کارولو کې ډیری میتودونه شتون لري چې کولی شي مختلف پایلې تولید کړي کله چې د ورته ورته محصول ازموینه وشي.
د دې پایپیر بیر، د دې پروسس په کارولو سره بیرته بیر بیرته اخیستل د آزموینې آزموینه - د سیالۍ سیالي R5 ELISA په نوم د ګلوټین ازموینه کاروي، کوم چې د "هیدروالیزید"، یا د مات شوي خواړو آزموینې لپاره کارول کیږي. دا ازموینې د ځانګړي ګلوټین پروټین لپاره ښکاري، او یو منفي نتیجه بیرته راګرځوي که چیرې دا دا ټوټه ونه موندل شي.
مګر ایا د ګلوڼو پاڼو شتون ممکن ممکن ستونزمن وي؟
څیړونکي په دې ډاډه ندي چې آیا د ګلوټین پروټین دا کوچنۍ ټوټې لاهم د عکس العملونو المل ګرځي او) د سیلاني ناروغیو لرونکي خلک (کې کوچني ماین ته زیان رسوي. په دې ساینسي ټولنه کې ځینې اندیښنې هم شتون لري چې د سیالۍ وړ R5 ELISA ګلوټین څخه ګوته ونلري چې د نورو ازموینې له الرې موندلی شي.
د متحده ایاالتو حکومت د دې مسلې په اړه اندیښمن دی ترڅو د بډو څخه مخنیوی وشي چې د "لوټین پاک" څخه لیږدولو څخه مخنیوی وشي چې د شدیدې غنم لرونکي وي. د 2012 کال په حکم کې، د الکول او تمباکو مالیه او سوداګریز بیورو د دواړو پیرودونکو (لکه بیر) او استعداد تیلو (لکه ویډکا او ویسکسي) جوړونکي ته وویل چې دوی نشي کولی "ګلوټین پاک" اصطلاح استعمال کړي که چیرې د محصول عناصر غنم شامل وي، وربشی یا جوی
که څه هم د الکولي مشروعیت په بیور باندې ابتدايي صالحیت لري، د ګلوټین څخه پاک لیبل په اړه د خوړو او مخدره موادو اداره وروستیو قوانینو بڼ ته پراختیا ورکوي، او اداره به په دواړو بیرونو کې د لوټین څخه پاکې انارو او "ګلوټین-لرې شوي" هغه بوټي چې د وربشې څخه جوړ شوي دي څو یقیني کړي چې دوی د دې مقرراتو سره سمون لري.
اداره اراده لري چې د وړاندیز شوي حکومت مسله حل کړي چې د کښت شویو یا هایډروزلز شویو محصولاتو مسله حل کړي، کوم چې په بڼو کې شامل دي.
څیړنې ښایې د غلا کولو څخه پاکې شوې بیړ ته د سوریې غبرګون ښکاره کړي
د ګلوت انډولرس ګروپ لخوا ترسره شوې مطالعه د دې پوښتنې په ځواب کې وپوښتل چې آیا د ناروغۍ ناروغۍ خلک د خوندی ګلوټین لرې شوي بییر څښاک کولی شي وڅښوي. دا څیړنه چې د شکایتونو د شکایتونو د څیړنې مرکز سره په ملګرتیا کې ترسره شوې، د 31 کسانو څخه د وینې نمونې کارول شوي چې د سایټیک ناروغۍ سره لیدل کیږي ترڅو وګوري چې دوی بدن د ګلوټین پاک څخه بیرته راځي، "ګلوټین-لرې شوي" بیر او رواج بیر.
دې څیړنې وموندل چې د معافیت سیسټم د غبرګون دوه ساعته د "ګلوټین-لرې شوي" بیر په وړاندې غبرګون وښود چې د سییلیک ناروغۍ سره یې وینې وینې، مګر د کنټرول په مضامین کې نه.
له همدې کبله، څیړونکي پایلې ته رسیدلي، څیړنه ښایي چې "ګلوټین-لرې شوي" بڼ لري د ګلوټ ټوټې لري چې کولی شي د سیلاب ناروغۍ سره د غبرګون سبب شي.
د دې مطالعې پر بنسټ، د ګلوت انډولرس ګروپ ویلي چې دا به د لوټ سره جوړ شوي "ګلوټین فری" هر ډول "لوټین-لرې شوي" بڼې تصدیق نه کړي.
د
دا یو متنازع موضوع دی: یادونه وکړئ چې د سیالیک ناروغۍ او غیر ګیلیټ حساسیت راپور کې ځینې خلک چې د توقیف کولو او نورو "ګلوټین-لرې شوي" بییرونو وروسته ښه دي، پداسې حال کې چې نور راپور ورکوي چې دا بوټونه دوی خراب خرابوي. له دې امله، تاسو به دې ته اړتیا ولرئ چې د دې بیرونو څښلو یا نه په اړه خپله پریکړه وکړئ.
په خوشبختۍ سره، په بازار کې ډیری رښتیا ګلوټین پاک بیګ شتون لري چې تاسو یې وڅښئ. په عین حال کې، تاسو کولی شئ د ګلوټین پاک وړ ساکر یا د ګلوټین فری الکولو مشروبات نورو ډولونو سره پټ کړئ.
سرچینه:
> نریال LK او ایل. د رواج او غلا شوي ویروس بیرته د Celiac ناروغی انتيبody ځواب. د AOAC نړیوال ژورنال. 2017 مارچ 1؛ 100 (2): 485-491.