امریکایان هره ورځ ډیری پروسس شوي خواړه اخلي. دا آسانه او اسانه ده ترانسپورت او زیرمه کولو کې آسانه وي. پروسس شوې خواړه ډیر پروت ته اړتیا لري، د پروسس له نبات څخه د پیرودونکي پلورنځي او ستاسو پخلنځي ته. برسیره پردې، تاسو ممکن د دې لپاره چې تاسو یې کاروئ د یو ساعت لپاره یې ذخیره کړئ.
وچه خواړه معمولا په بکسونو او بکسونو کې لیږدول کیږي. د اوږدې مودې لپاره ساتنه د کانټینرونو څخه اکسيجن له منځه وړل دي ځکه چې د اکسيجن څرګندونې خورا خواړه د خوراک سبب ګرځي.
غوښه به په خوندور شي، د خوړو بې ځایه کیدنه واقع کیږي، او د محصول خرابیدل او ضایع کیږي. د دې د ترسره کولو لپاره دوه لارې شتون لري، یا د خلا د بسته بندي کولو یا نايتروجن خوندیتوب.
د ویکومن پیکس
د خلا د پاکولو په برخه کې لومړی ګام دا دی چې خواړه په یوه بکس کې واخلئ. بل، بکس د یو خلا سره تړلی دی، او هوا ایستل کیږي، البته په حقیقت کې اکسیجن د هغې سره لیږدوي. بسته بنده شوې، او محصول لیبل او لیږدول چمتو دی.
د غالۍ ډوډۍ خوړو او تازه غوښې لپاره منظم ویکیوم پیکنگ کار ښه دی، مګر دا د خوړو لپاره چې ښه نه وي، د نارنج چپس او کریکر لپاره ښه کار نه کوي. دا خواړه د ترانسپورت پرمهال خونديتوب ته اړتیا لري ترڅو دا چې دوی به خراب یا مات شي. خواړه لکه د قافق لوبیا لکه چې د ځمکې سطحه ډیره برخه لري او کیدای شي د هوا الوتکو په ډنډ کې نسکور شي ممکن د تشخیص پیکنګ څخه نور څه ته اړتیا ولري.
د نايټروجن فلش
کله چې تاسو یو بوجۍ نارنج چپس واخلئ، تاسو کولی شئ چپس په شاوخوا کې وسوځئ او احساس کړئ، او داسې ښکاري چې د حقیقي چپسونو په پرتله په بکس کې ډیر هوا شتون لري.
مګر دا واقعي هوا نه خوښوي چې تاسو یې تنفس کړئ ځکه چې پسته کې اکسیجن نلري. ټول هغه 'هوا' د نايټروجن ګاز دی.
چپ او نارنګ بکسونه د نايتروجن ګاز سره ډک نه دي ځکه چې دوی لوی ګوري. دا بکس د دې لارې طرح شوي چې د اکسیجن د کشف او فزیکي زیان څخه دننه نازک خواړه خوندي وساتي.
نایټروجن اکسیجن او کشن د محتوياتو ځای نیسي.
د اکسيجن په څير، د نايټروجن د خواړو سره غبرګون نه کوي، نو دا د اوږدې مودې اوږده پاتې کيږي. دا د کورس اهمیت لري، مګر نایټروجن د خوړو په ذائق یا ساختماني باندی اغیزه نلري، نو دا د خوړو د ساتنې لپاره خورا ښه ده. او د نايتروجن ګاز په اړه اندیښنه نشته. دا بشپړ خوندي دی. په حقيقت کې، تاسو نايتروجن ته دوام ورکوئ ځکه چې دا د هوا هوا تقريبا 70 فيصده جوړوي.
څنګه کار کوي
لومړی، خواړه په پرانیستی پیکج کې اضافه شوی، یو څه لکه پلاستيک یا mylar bag. بله، د خوړو مینوفیکچینټ ماشینونه کاروي کوم چې د باقاعده اکسیجن بډای هوا هوا ته بوځي او ژر تر ژره دوی د نایټروجن ګاز ډک کړي. بیا، مخکې له دې چې نايتروجن له تیښتې څخه یو فرصت ولري، یو ماشین په زور سره بوټونه مهر کوي. بکسونه په لویو بکسونو کې ځای پرځای شوي او د دوکانونو ته لیږدول شوي، د اسانتیا پلورنځي، او رستورانتونه.
د نايتروجن ډک شوي کڅوړي د هغې لپاره چې د بسته بندۍ په اوږدو کې د نازک خواړو خوندي ساتلو کې مرسته کوي. البته، کله چې تاسو بکسونه پرانیزي نو نايتروجن تښتیدلی او د هوا په واسطه بدل کیږي چې د اکسیجن شاوخوا 20 فیصده ده. پدې معنا چې د خوراک دننه نور نور خوندي نه دی او د خرابیدو پیل به پیل شي او غوړي یا غوړ به په خیر پیل شي.
تاسو کولی شئ یو تازه تازه ساتنه وساتئ چې د موټرو ټاپ یا کلپ سره تړل شوي، یا خواړه په یوه ریزبل وړ کانټینر کې وساتئ او په فرج کې یې واچوله، مګر دا خورا غوره ده چې د خوړو محصولات په لنډ وخت کې خړوب کړئ.
سرچینې:
لایډ ایم، هیس ایس ج، ډاکک MA. "د نریروجن ډیریدل او د ذخیره کولو تودوخی د ټول شیدو د پوډر ذائق او شیلف ژوند باندې." ج جیری ډیری سکی. 2009 جون؛ 92 (6): 2409-22.
ماراسکا ای، گریتم ډي، هیرنګ ایس ډی، د فسک ID. "د نایټرو شویو کښت شویو کچالو کچو کې د لیپید آکسیکینګ پرمختګ په اړه د نیتروجن خوندیتوب او د غوړ انتخاب." خواړه کیمیا 2016 می 15؛ 199: 81-6.