کله ناکله د بد "ضد غذایی توکیو" په توګه اختصاص شوی، فیتیک اسید کولی شي تاسو د معدني منرالونو جذب کولو مخه ونیسي. مګر دا د ډیرو ناروغیو او جنګیالیو ملکیت هم لري. برسیره پردې دا په صحتمند نباتاتو کې د غنمو او ټول ونو په څیر موندل کیږي. ومومئ چې څنګه ستاسو په خوړو کې فایټیک اسید کم کړئ، پرته له دې چې ښه شیان پریږدو.
که تاسو د Phytic اسید یا Phytates څخه اوریدلي یاست نو دا ممکن وي ځکه چې چا تاسو ته وویل چې تاسو باید له دوی څخه مخنیوی وکړئ.
فايتټي اسيد کله ناکله د "غذايي توکيو ضد" ګڼل کېږي ځکه چې دا د هضمي پټي کې معدني مواد اخلي، او زموږ بدن ته يې کم لاسرسي برابروي.
د فایټیک اسید ډیری متمرکز سرچینې معمولا ټول غنم او لوبیا دي. او له همدې امله ځینې خلک) په ځانګړې توګه د هلیکو غذا په اړه خلک (د دغو خوراکي توکو څخه د دوی د پام وړ ضد ضد عناصرو لپاره ډاريږي.
مګر د ورته غذایي موادو ځانګړتیاوې کولی شي د اوږدې ناروغۍ مخنیوی کې مرسته وکړي.
د فایټیک اسید سره احتمالي ستونزې
فایټیک اسید کولی شي له معدني موادو سره د منرالونو مخه ونیسي مخکې له هغې چې جذب شوي او د هاضمي انزیمونو سره اړیکې ونیسي. Phytates د نشایشي، پروټینونو او غوړونو هضم کموي.
پداسې حال کې چې په انټرنټونو کې، فایټیک اسید کولی شي منرالونه اوسپنې، زنک او مینگانیان بند کړي. یوځل بیا تړل کیږي، نو بیا دوی په ضایع کې ککړ شوي دي.
دا حالت په پام کې نیولو سره، ښه یا بد شی کیدای شي. دا بد حالت دی که تاسو په بدن کې د اوسپنې پلورنځیو جوړولو کې ستونزې لرئ او د اوسپنې کمښت انیمیا یې وده کړې.
له بل پلوه، کله چې فایټیک اسید په مغز کې منرالونه مینځ ته راوړي، نو دا د وړو رادیوکسونو جوړیدل منع کوي، په دې توګه دا د انټي آکسینډینټ جوړوي. نه یوازې دا، مګر داسې ښکاري چې د درنو فلزونو سره تړل کیږي) د مثال په توګه، کیادیمیم، مشر (د بدن په جمع کې د هغوی د راټولولو مخه نیسي.
په حقیقت کې، فایټیک اسید د ځینې لوی مخنیوي ځانګړتیاوې لري.
د بیلګې په توګه، دا د جنګ سرطان، د زړه ناروغۍ، د پګرني ډبرې، او انسولین مقاومت سره مرسته کوي.
د ډیری خلکو لپاره، حقیقت دا دی چې دوی فایټیسټونه ممکن شاید د پام وړ مناسب دلیل نه وي چې د ونو یا ټولې غنمو مخه ونیسي.
هغه وویل، دلته د غذايي موادو ضد اغیزو کمولو لپاره ځینې ګامونه شتون لري. (دا کیدی شي په ځانګړي توګه مهم وي که تاسو د نبات پر بنسټ وي، د سبزیجاتو یا ویګانو غذا سره.)
د غذایي توکو ضد عناصرو د منځته راوړلو غوره لارې:
- خپل خوراک وخورئ . خواړه خواړه کولی شي کوچني مقدار فیتیک اسید ويجاړ کړي. (یادونه: تودوخه کولی شي فایټیس او ویټامین سی هم خراب کړي نو په پام کې وساتئ.)
- میوه لرونکی لوبیا او غله کولی شي د فایټیک اسید (او نور غیر مغذايي مواد) کم کړي.
- خواړه شوي خواړه وخورئ . د خړوبولو او ډوډۍ جذب (د خمیر کارول) کولی شي د اصلي فیوټیس انزیمونو فعالیتونو له امله د فایټیک اسید ماتولو کې مرسته وکړي، د فاسفیت ګروپونو شمیر کم کړي. همدارنګه، د ځنګلونو په جریان کې تولید شوي ځینې اسیدونه ممکن په حقیقت کې د ځینې منرالونو جذب زیات کړي.
- وریج شوی غنم وخورئ . په بوټو کې د اصلي فایټیس فعالیت زیاتوي او په دې توګه د فایټیک اسید کموي.
- ويټامين سي زيات کړئ . ويټامين سي دومره کمزورى ښکاري چې د فايټيک اسيد په ماتولو کې مرسته وکړي. په یوه څیړنه کې، 50 ملی ګرامه ویټامین سی اضافه د خواړو فیتیک اسید بوټ سره توپیر درلود. په بلې څیړنې کې، 80 ملی ګرامه اکوربیک اسید (ویټامین سی) د 25 ملی ګرامه فایټیک اسید سره مبارزه وکړه. د ویټامین سی یوه ډیره اندازه سرچینه د ګووا، غوټ مرچ، کیوبا، انګور، انګورو، انګورو، د بروسلز نښې، کانټلیوپ، پاپیا، بروکولي، خواږه کچالو، انارو، قلاف، کیلي، جوس جوس او اجماع شامل دي.
- د حيواناتو پروتين وخوري. د حيواناتو پروتين شايد د زين، اوسپنې او مسو جذب زيات کړي. د حيواني حيواناتو پروتين زياتول ښايي په بدن کې د دې منرالونو جذب زيات کړي. (د لبنیاتو / قضیې پرته، دا ځکه چې دا هم د اوسپنې او زنک جذب مخنیوی کوي.)
- ستاسو د غوږ روغتیا سره مرسته وکړئ. د ګیټی ټیټ پی ایچ د اوسپنې جذب ته وده ورکوي. د GI په لار کې د ګټور بکتیریا کچې توپیر ممکن د دې سره مرسته وکړي.
په پای کې، بحث وکړئ چې د ځینو نباتاتو خواړه "بې شکه" دي ځکه چې د دوی فایټیک اسید مواد په غلطۍ سره ښکاري، په ځانګړي ډول کله چې د معدني قابلیت په اړه د فایټیک اسید احتمالي منفی اغیزې د هغې د روغتیا ګټو لخوا تیریږي.
په توازن سره، تاسو اړتیا نلرئ چې د ټولو غنمو، میوو، یا میوو او سبزیانو څخه وخورئ. یوازې موخه دا ده چې د فایټیک اسید کمولو لپاره د چمتو کولو میتودونو له لارې کم شي، مګر دا چې هغه خوراکي توکي له منځه یوسي.
> حواله
> Hunt JR & Roughead ZK. د نایټیم اوسپنې جذب، د فیکال فریتین حوزې، او په وینو کې د لوړې کچې د وینې شاخصونه په کنترول لیټوویوژیرینټ ډایټونه د 8 ویک لپاره. Am J Clin Nut 1999؛ 69: 944-952.
> سینګینګبر ډي، et al. Ascorbic اسید د خوراک پورې تړلی بندیز> د غیرممم-لوډ جذبولو په اړه د پالفینول او فایټیٹونو منع کولو اثر مخه نیسي . ام ج کلین نیټ 1991؛ 53: 537-541.
> نوریس جے ویګن روغتیا. http://www.veganhealth.org/articles/iron
> سشدیري ایس، شاه A، > بید> د انیمیک > S. هاټولوژیک ځواب > د ښوونځي مخکې ماشومان د اکوربیک اسید اضافه کولو لپاره. Hum Nut Appl Nut 1985؛ 39: 151-154.
> شرما DC او Mathur R. د انوریا سمس اداره کولو لخوا د سبزیانو په مینځ کې د وینې کموالی او د اوسپنې کمښت اصالح. هندي ج فیزول فارماسول 1995؛ 39403-406.
> لینس پالین انستیتوت. اوسپنه. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/iron/
> رابوی V. پرمختګ د فایټټ ټیټو نباتاتو په نسل کې. J Nut 2002؛ 132: 503S505S.
> هټز سی او ګیبسن RS. د خوړو پروسس کولو > او د تیاریدو کړنالرې د نباتاتو په ډایټونو کې د مایکرونیوترینتونو د بایوواوړتیا پراختیا لپاره. J Nut 2007؛ 137: 1097-1100.
ډیوډیسسن ایل. د بشپړونکي خواړو څخه د اوسپنې بیالبیل ښه کولو لپاره الره. J Nut 2003؛ 133: 1560S-1562S.
> سنګه آر پی او اگروال R. پروسټات سرطان او انټولوټول > هیسففافیٹ >: اغېزمنتوب او میکانیزمونه. د انټرنیټ ریسرچ 2005؛ 25: 2891-2904.
ویکیکیک او شمس الدین ام. د انټرنېټ پواسطه inositol > د هایفاففیٹ > (IP6) او انټرنېټ: له لابراتوار > کلینیک څخه. J Nut 2003؛ 133: 3778S-3784S.
> انټرنېټ هایفافاسفیٹ. د دسمبر 11، 2012. http://examine.com/supplements/Inositol+Hexaphosphate/
> د سوین-کیټینګن سرطان مرکز یادداشت. Inositol هایفاففاسټ. جنوري 2013، 18. http://www.mskcc.org/cancer-care/herb/inositol-hexaphosphate
> هریریال آر ایف. د ټیس عنصر او معدنی بیالبیلوالی په اړه د سبزیجاتو پروتین سرچینو اغیزه. J Nut 2003؛ 133: 2973S-2977S.
> Lonnerdal B. د زین جذب اغیزمن غذايي عوامل. J Nut 2000؛ 130: 1378S-1383S.
> سنډبربر A. په نباتاتو کې د منرالونو شتون. د تغذیه 2002 بریتانوی ژورنال؛ 88 (فراهم 3): S281-S285.
> مورګیا زه، او نور د اوسپنې لپاره د 'پټ شوي لوږه' سره د مبارزې لپاره بیوسورتیا. 2012 د نبات په ساینس کې رجحانات؛ 17: 47-55.
> اسکی > ایم، او ایل. د اوسپنې جذب په اړه د چای او نورو غذايي عوامل اغیزه. د خوړو په ساینس او تغذیه کې د پام وړ بیاکتنې 2000؛ 40: 371-398.
> ګیلاني جی ایس، ژاؤ CW، کاینیل اے اے. د خوړو پروتینونو کې د انټرنېټ عوامل اغیزه د پروټین په هضم او د امینو اسیدونو او د پروټین کیفیت په بیوهایټیو باندې. د تغذیه برتانوی ژورنال 2012؛ 108: S315-S332.
> هریریل R & Egli I. د اوسپنې بیالبیل او د غذا حواله ارزښتونه. ام ج کلین نیټ 2010؛ 91: 1461S-1467S.
> ګیبنسن رایس، پریلاس ایل، هټز سی. د کورنۍ په کچه د نباتاتو په غذايي موادو کې د غذایی توکو د بایووالی ښه کول. د تغذيې ټولنې 2006 2006؛ 65: 160-168.
> شکار JR. د نبات پر بنسټ خواړه ته حرکت کول: اوسپنه او زینک په خطر کې دي؟ NUT Rev 2002؛ 60: 127-134.
> Fardet A. د ټولو غلو د غنمو د روغتیا محافظت میکانیزمونو لپاره نوی فرضیې: د فائبر > څخه څه شی دی ؟ د تغذیې څیړنې بیاکتنې 2010؛ 23: 65-134.
> چیمپینج ایم. د غاښونو نایټریټ بیوزلو موادو. د تغذیه 2002 بریتانوي ژورنال؛ 88 وړاند 3: S307-S319.
> ویرا A & Satyanarayana T. فایټیسز: کوچني مایکروال سرچینې، تولید، پاکولو، او د بایو ټیکنالوژیکي وړتیاوې. 2003 په بایو ټیکنالوژی کې مهمې کتنې؛ 23: 29-60.
> بون ل، مییر ایس ایس، راسموسن ایس. فایتټ: په چاپیریال کې > او د انسان تغذیه. د مالیکولر نسل لپاره ننګونه. د جیجی پوهنتون پوهنتون سکینیس بی 2008؛ 9: 165-191.
ما م، ایټ ال. د فايټټيټ ترلاسه کول او د فايټټيټ اندازه د زنک، > لوړې او کلسيم ته د چين د خلکو په ډيوټ کي. د اروپا کلینیک د کلینیکي تغذیه 2007؛ 61: 368-374.
> رابوی V. د یو ښه راتلونکي لپاره: د ټيټ فایټیٹ انار د خوارځواکۍ له منځه وړلو او د ککړتیا کمولو کې مرسته کوي. TRENDS په پلان ساینس 2001 کې؛ 6: 458-462.
> شلممر یو، او نور. په خوراکي توکو کې فایتټ او د انسان لپاره اهمیت: د خوړو سرچینې، مینځلو، پروسس، بیالبیلوالی، محافظوي > رول > او تحلیل. Mol Nut Food Reserve 2009؛ 53: S330-S375.
ویکیکیک او شمس الدین ام. د سرطان په وړاندې د سرطان IP6 او inositol لخوا ساتنه. تغذیه او سرطان 2006؛ 55: 109-125.
> فاکس سی او ایبرل ایم فایټیک اسید (IP6)، د ناول پراخه سپوږمکۍ ضد نیپلوستیک ایجنټ: یو سیسټمیک بیاکتنه. په درملنه کې تکمیل درمل 2002؛ 10: 229-234.
> Gibson RS، et al. د فایټیٹ، اوسپنې، زنک او کلسیم مهمات بیاکتنه د نبات پر بنسټ بشپړو خوراکي توکو کې چې په ټیټه عایده هیوادونو کې کارول کیږي او د بیولو وړتیا لپاره اغیزه. د خوړو نول بیل 2010؛ 31 (2 سپارل): S134-S146.
> Urbano G، et al. په نسجونو کې د فایټیک اسید رول: اینټینټینټینټ یا ګټور فعالیت؟ J فیزیل بیوکیم 2000؛ 56: 283-294.