نمونه د رنګ یا ساختمان پرته، نمک دی
سالم اوس په مختلفو رنګونو کې شتون لري او لیکچرونه ستاسو د پخلی تجربې ښه کولو لپاره ویل کیږي. داسې ادعا هم شتون لري چې ځینې مالګې د نورو په پرتله روغتیایي دي. د مختلفو نمونو زیاتیدونکي مقبولیت، لکه گلابي همالیا، د لګښتونو مصرف کړی ځکه چې دا ادعاګانې باور لري.
په هر ډول، مختلف رنګ او جوړښت د دغو ځانګړو مالګو سره پخلی کولو کې ټولې فرقې ته اړتیا لري. آیا دوی په واقعیت کې ښه او د پیسو ارزښت لري؟ آیا د روغتیایی ګټو زیاتوالی د یو ځانګړي مالګې په کارولو سره چمتو شوی؟
د کوم مالګې پوهیدل او ستاسو په بدن کې دا څنګه کار کوي، دا پوښتنو ته ځواب ووایي.
نمک څه شی دی؟
سالت د کانونو څخه عبارت دی چې د ګډ عناصرو سوډیم او کلورین څخه جوړ شوی. یوځای، دوی د سوډیم کلورایډ جوړوي، یو کرسټسټیل شوی مواد چې په پخلی کولو کې کارول کیږي، روغتیا ساتنه، او حتی د سړک غاړې څخه کار اخلي. دا معمولا د میز مالګې په نوم پیژندل کیږي او په طبیعي حالت کې د ډبرو سکرو په سترګه ګوري.
نمک په سمندر کې ډیر زیات دی او اصلي منرال دی چې د سمندر د اوبو شاوخوا 3.5 فیصده سطحه الملوي. د مالګې ډیری ډیری تولید شوي د سمندر له اوبو او د مالګې کانونو څخه راځي.
د سالم او بدن فعالیت
نمک د انسان ژوند او بدن ته د کار کولو لپاره هم اړین دی. سوډیم او کلورین مهم عناصر دي کوم چې د سیلولر توازن، گردش، او د وینې د شکر کچه ساتي. سوډیم یو له منرالونو څخه دی چې په عمده ډول د الیکٹروټس ساتلو مسولیت لري. معمولا الکتروليټس عبارت دي له سوډيم، پوټاشيم، کلسيم او بيکاربونټ څخه. د کافی سوډیم پرته، ستاسو دماغ به نشي کولی ستاسو د بدن نورو اړتیاو ته د بریښنا اړین بریښنا تاوان واستوي.
لکه څنګه چې بدن د مناسب کار لپاره مناسب سوډیم ته اړتیا لري، د ډیری لوګو مصرف کول غیر معتبر ګڼل کیدی شي. د لوړې لوړې حوزې ښودل شوي دي چې د وینی فشار او د اوبو ساتنه زیاتوي. د سوډیم لوړ شوي کچه د بدن د ساتلو سبب ګرځي ترڅو د سیروم سوډیم متمرکز د ځانګړو محدودیتونو څخه د زیاتوالي څخه مخنیوی وکړي. دا د محافظتي ځواب په توګه ګڼل کیږي، او ستاسو بدن د توازن ساتلو لپاره کار کوي. ځکه چې د سوډیم اضافي فشار د وینه فشار لوړوي، ډاکټرانو هغه کسان سپارښتنه کوي چې د هایپرټینشن له امله اخته کیږي د مالګې د مینځلو کمول یا له مینځه وړل.
د څیړنې او متخصص فیډریشن
د مالګې په اړه ډیرې څیړنې شتون لري او دا څنګه ستاسو روغتیا اغیزمنوي. په هرصورت، څیړنې د مالګې مختلف توپیرونو شتون نلري، کوم چې کولی شي د ځانګړي مالګې په اړه ګډوډۍ رامنځته کړي. د کافی او باوري شواهدو پرته، دا مهمه ده چې بازار موندنې ادعاګانې د غنمو مالګې سره واخلو.
د راف البیچي، RD، LD، د تغذيې اکادمۍ لپاره د رسنیو ویاند او د زیتون ونې مالک، د مالګې مالګه ده، پدې مانا چې وزن یې په ورته ډول سوډیم لري. یو د چای مالګه تقریبا 2400 ملی ګرامه سوډیم لري. الببوچي وايي، په داسې حال کې چې په نړۍ کې د مالګې ډیری ډولونه شتون لري، نو مالګه چې د بل په پرتله روغتیایی ده، شتون نلري.
د امریکا زړه ټولنه (AHA) سروې ترسره کړې او 61٪ برخه والو په ناسم ډول وویل چې د سمندر نمک د میز مالګې په پرتله د سوډیم محتوا کم کړی. ریلیل K. جانسن، د پی ډی، آر آر، د امریکې د زړه زړه ټولنې ویاند او د ورمونټ پوهنتون کې د تغذیې د بکسفورډ پروفیسور، ویلي چې د سمندري مالګې ډیری وختونه د میز مالګې ډیر سوډیم لري.
ډاکټر جانسن دا هم وړاندیز کوي چې ستاسو د مالګې مینځل کنترول کول د زړه روغتیا ساتلو کې مرسته کوي. جانسن وايي که تاسو د سمندر سمندر مالګې مصرف کوئ ځکه چې تاسو په دې باور یاست چې دا کم سوډیم لري، تاسو ممکن د لوړ فشار لوړولو لوړ خطر کې وساتئ، چې ستاسو د زړه ناروغۍ خطر راټیټوي.
د سالم مقایسه
د متحده ایاالتو غذایي لارښوونې هره ورځ د 2،300 ملی ګرام سوډیم څخه ګټه اخلي) 5.8 ګاز مالګې (، پداسې حال کې چې د اوسط مصرف کونکي 9 ګنه مالګه (3،600 ملی ګرامه نا) دي. د مختلف معاشونو په اړه غلط انګیرنې کیدای شي د مالګې مصرف لوړه کچه کې برخه واخلي.
البیچي د عام، متفاوت مالګو په اړه باوري تاثیرات چمتو کړي دي. لاندې مقایسه به په عام ډول یو ګټور لارښوونې وي او د فینسي سامان اخیستلو پرې کولو دمخه به وي.
د میز نمونه
د لوبو مالګې په پخلی کې ترټولو معمولي کارول شوی مالګه ده او په عمومي توګه د آیوډایډ په بڼه دي، پدې مانا چې د آیوډین اضافه شویده، البوبی وايي. دا کیدی شي د آیوډینیز مالګې په نوم هم هم وپیژندل شي. آیوډین د خلکو په مرستې کې د آیوډین د پوره کولو کې اضافه شوي، چې د بیتریت، د تايرایډ ګولۍ حالت مخنیوي لپاره مهم دی. د میز مالګې یو ښه، ګران شوي مالګه ده او د پخلی کولو پر مهال غوره انتخاب دی.
د کوش سالکار
د کوشیر نمک د غنمو لوګوالی دی. کله چې په پخلی کې کارول کیږي، دا کولی شي د ډوډۍ او څښاک لپاره یو خونی بڼه اضافه کړي. د چا چاسن، د سینسر مالګې د میز د مالګې د مالګې څخه لږ څه سوډیم لري. دا ساده ده ځکه چې کاشیر مالګې د نسکوري غنمو لرونکي دي، نو په چټکۍ کې لږ لږ وي. په هرصورت، هر وزن، د خاشرو مالګې او د میز مالګې د الوبوکي په وینا ورته سوډیم لري.
سمندري مالگه
د سمندر خاوره کولی شي ښه تخم یا لوی کرسټال وي. دا د سمندري اوبو د ویجاړولو له لارې تولید کیږي. په بیلګې کې تور تور، کیټیک، فرانسيسي (فټور ديیل) یا د هوايی سمندري مالګې شامل دي. د سمندر نمک کولی شي د کانونو مقدار جذب کړي چې کولی شي په پخلی کې بیلابیل خوند وړاندې کړي مګر د روغتیا پیژندل شوي نښې نه وړاندې کوي. د سمندر مالګې لاهم نمک دی، او د هر یو بل مالګې په څیر د وزن په اندازه د سوډیم اندازه لري.
د ګلابي همالیا نمک
د ګلابي همالالین مالګې د ختمولو مالګې په نوم پیژندل کیږي، ځکه چې دا په عام ډول د پخلی په پای کې د خوړو او خوندیتوب لپاره د خوند خوندیتوب اضافه کولو لپاره کارول کیږي. په دې کې د ټریس منرالونه شتون لري، مګر د نورو ډوله مالګې په اړه د همالیا مالګې کارولو لپاره روغتیایې ګټې شتون نلري. د البیچي په وینا، دا د نورو مالګې په څیر وزن ته ورته وزن ته ورته سوډیم چمتو کوي.
د سالم فابريکه
د سالم بدیل هغه مالګې دي چې د سوډیم ځینې یا ټول پوټاین د پوټاشیم، میګنیشیم او یا بل معدني مواد سره بدلوي. د لوټولو مالګه هغه مالګه ده چې د سوډیم کلورایډ او نیم پوټاشیم کلورایډ نیمه برخه ده. د سالم استمالک کیدای شي د سوډیم محدود محدود خواړو په واسطه د کارولو وړ وي، مګر بیا هم دا محصولات د دې محصول څخه کارولو دمخه د خپل ډاکټر سره معاینه کوي، په ځانګړې توګه که تاسو د ګریني ستونزې لرئ.
فصل شوی نمک
فصل شوي مالګه د بوټو بوټو او خوندونو سره مالګه لکه د تاکري مالګه، د لرګیو مالګې، یا پیاز مالګه. ستاسو د خوړو په برخه کې د سوډیم د اندازې کمولو لپاره، دا غوره ده چې د بوټانو کارول د فصلونو مالګه، لکه د تاکري تخم، د لشین پاؤر یا پیاز فلګونو پر ځای په خپل ځان وکاروم، کوم چې هیڅ سوډیم نلري.
د سالم او سوډیم کچه
د تاسو لپاره غوره نمک غوره کول د خوند او غوره کولو لپاره راځي. د ماهرینو فیډرټ دا ښودلې چې مالګه نمک دی، او معمولا د ورته سوډیم په اندازه وي. نور معدني معدنيات په مختلفو نمونو کې موندل کیدای شي لکه څنګه چې یوه څیړنه معاینه شوې او پایلې یې په الندې ډول وړاندې کیږي:
سوډیم پوټاسیم میګنیشیم اوسپنې
جدول جدول 39.1٪ 0.09٪ <0.01٪ <0.01٪
د سمندر سمندر 38.3٪ 0.08٪ 0.05٪ <0.01٪
همالیا نمک 36.8٪ 0.28٪ 0.1٪ 0.0004٪
د کیټیک سمندر سمندر 33.8٪ 0.16٪ 0.3٪ 0.014٪
جوړښت، خوندیتوب، او لګښت
د لوړې ذائقي مفکورې په اړه د مطالعې مطابق، د معدني موادو مشوره کول لکه پوټاشيم او مګنيزيم کولاى شي په دې کې رول ولوبوي چې څنګه دا ذوق. په هرصورت، د سوډیم مواد اوس هم د ټولو جریمو لپاره معاینه شوي بورډ کې مقایسه پاتې دي. همدارنګه، د هر نمک لپاره د معدني محتوا پرتله کول غیر معمولي ښودل شوي، او باید د مالګې غوره کولو په وخت کې په پام کې ونیول شي.
څرنګه چې ټولې نمونې د پرتله کولو سوډیم کچه لري، دا واقعیا د شخصي غوره توبونو سره راټیټیږي او تاسو د مالګې په اړه څومره پیسې غواړئ. که تاسو د ځینې رنګ سره د کرکيټ جوړونې په لټه کې یاست، نو ګلابي همالیایان د تفریح انتخاب دی. که څه هم، دا یوه ډیره ختمه مالګې ده، په ځانګړي توګه د پخلی شوي خواړه لکه میزان مالګې څخه نه ویستل شوي.
د بکسونو پلورل او پلورل د روغتیا ادعا کول، د مالګې ډیره ګران بيه به وي. لاندې لیست به تاسو ته په بازار کې د عامې مالګې لپاره د آون لګښت لګښت بنسټیز مفکوره درکړي:
- د مالګې مالګې - په فیون یا لږ کې $ 0.06 سینټ.
- د کوشیر مالګې - په فیون 0.05 $ سینټ ورکول یا لیږدول.
- د سمندر خاوره - $ 0.10 سینټ په فیون یا لږ څه کم.
- د ګلابي همالالین مالګې - په فیون کې له $ .0.35 څخه تر 1.00 ډالرو پورې راځي یا اخلي.
لاندنی کرښه
سالم د روغتیا، روغتیا، او پخلی کولو لپاره اړین پاتې کیږي. هغه څه چې اړتیا ورته اړتیا لري که چیرې یو ډول مالګه د بل چا په پرتله روغ وي. د ماهرینو د نظریاتو په اساس، ټولې نمونې د معدني توپیرونو لږ تر لږه د سوډیم په محتوا کې ورته دي. لاندی لیست د هغه څه د لاندی لاندی چی د مالګې مقایسه په اړه پوهیږی پورته کیږی:
- څیړنه د مالګې مقایسه نشتوالی او د اعتماد وړ ماهرینو نظرونو باندې تکیه ګټوره ده.
- نمک مالګې دی، د ذائق لپاره کارول کیږي، او د تغذيې ارزښت اضافه نه کوي.
- یو د چای مالګه تقریبا 2400 ملی ګرامه سوډیم لري.
- د سالم موسم خواړو ته ویل کیږی او ویل کیږي چې د پخلی پروسی یوه مهمه برخه ده، پداسې حال کې چې ستاسو د روغتیا او مناسب جسم په ساتنه کې مهم رول لوبوي.
- ستاسو په پخلی کې شاملولو لپاره د مختلف ډول ډول ډول نمونو لرلو خوب دی، مګر د سډیم مینځل باید تل په پام کې ونیول شي.
- فینیکیر بسته بندي او مارکیټ کې د روغتیا ادعاګانې لوڼې لوړېږي، مګر روغتیایی نه. ټول نمونه، د بیلابیلو جوړښتونو یا رنګونو پرته، د سوډیم په محتوا کې د پرتله کولو وړ پاتې دي.
- د متحده ایاالتو غذایي لارښوونې هره ورځ د 2،300 ملی ګرام سوډیم څخه ګټه اخلي) 5.8 ګنه مالګې (. دا ډیری وخت تیر شوی دی.
- هغه کسان چې د لوړ فشار له امله اخته کیږي د سونګ د مینځلو کمولو یا ختمولو لپاره سپارښتنه کیږي.
- د معدني مالګو په برخه کې موندل شوي معدني توکي ټیسټ نور روغتیایي ګټې چمتو کولو لپاره ندي ښودل شوي. د معدني توپیرونو ټریس د مالګې پرتله کولو کې لږترلږه دي او د مالګې انتخاب کې د پلور ټکی نه دي.
- د لوړې کچې لوړې کچې کولی شي د وینې فشار او د اوبو ساتلو المل شي.
سرچینې:
ډیکیک، ایس ایل او ال، د سوریې او د ځمکې د سایټونو د سلنې پرتله کولو او د وخت شدت، په ټوله نړی کې، د سینني علومو جرید ، 2011
> د خوړو او درملو اداره، د خوړو د خوندیتوب او پلي شوي تغذيې مرکز، تاسو به تاسو ته د خواړو ډیری ډیرې مالګې څخه خواشینیږئ، د مصرف کونکي تازه معلومات ، 2016
د سمندر خاورې، د میز مالګې، د سالټ سره مات کړئ، د امریکا زړه ټولنه، د اپریل 15، 15 ته رسیدلې