زیرمه د بادامو تازه او خوندي ساتل کیږي
بادام یو ښه ناسته ده او یو روغ رمټ غذا لپاره یو ښه عامل دی. دا مغز لرونکي غذایي عناصر غذايي مواد دي، په شمول ریشې او پروټین، او دا خورا سواد دي. په هرصورت، که تاسو بادامو مینه لرئ، شاید تاسو پوهیږئ چې دوی کولی شي چټک شي او پایله یې خرابه کړي. دا باید وخورل شي، که څه هم حل حل دی او تاسو ته اړتیا لرئ د مناسب ذخیره کولو په اړه لږ وړاندیزونه دي.
بادام ساتل
بادام باید په یو وارټینټ کانټینر کې زیرمه شي او دا به غوره وي چې دوی په فرخ یا فریزر کې ذخیره کړئ. دا سپارښتنه نده شوې چې دوی د وختونو لپاره د خونې د حرارت درجه وساتل شي، نو ستاسو پینټری ښه نظر ندی. په هرصورت، تاسو کولی شئ د خوندي یا تازه ساتلو په وخت کې د ذخیره کولو څخه یوه ورځ یا دوه لپاره بس واخلئ.
د کالیفورنیا بادام بورډ په وینا، بادام د خوندیتوب ژوند په دې اړه دی چې څنګه پروسس شوي دي.
- طبیعي بادام کولی شي د دوو کلونو لپاره ذخیره شي او تاسو کولی شئ خپل تازه توب زیات کړئ او په فرخ یا فریزر کې یې وساتئ.
- ضایع شوي بادام کولی شي د یو کال لپاره ښه وي په فرخ یا فریزر کې د وایټریټ کنټینر کې.
- بادام پیټ باید جامې شي او د 1 څخه تر 1 1/2 کلونو پورې به تازه وي.
دا د چرګانو غوښه ده
بادام د امیګا -3 او د میووټریور شوي غوړ لرونکي دي، له همدې کبله دوی د زړه خوړو خوړو لپاره ښه دي. مګر که چیری بادام په هوا کی اکسیجن ته ښکاره شوی وی، نو هغه وریټان باید د خوندیتوب لپاره پیل شي، په ځانګړې توګه د کوټې درجه.
د رینډید غوړ د بادامو د مزو خراب بولي. ضايع شوي بادام زهرجن نه دي، مګر غوړ نور ګټور نه دي. دا ممکنه ده چې د وحشیانه غوړ اکثرا د اوږد مهاله روغتیایي ستونزو سره مرسته وکړي که مصرف کیږي. نو کله چې بادام خراب خراب شي، نو دا وخت دی چې دوی له منځه یوسي.
بادام د نورو مغزونو په پرتله اوږده وي ځکه چې دوی په ځینې فیوټیمیمیک انټي اییډسینټس لري چې مغز لرونکي ساتي.
دا انټي اکسیډینټونه به د خلکو لپاره هم ښه وي. په واقعیت کې، بادام دا د ډیرو غوره لیست لیستونو ته رسوي.
د سلمونلا په اړه څه؟
عموما، تاسو بادام ته د بادام په وخت کې خوندي یاست. سلممونیلا یو بکتیریا دی چې د خوړو د اخته ناروغانو نښې نښانې رامینځته کوي، په شمول د معدې، الکترۍ، نس ناستې او تبه په شمول.
موږ معمولا د خام چرګانو یا خرګو چرګانو سره د سالمونیلا فکر کوو. په هرصورت، خام بادام په متحده ایاالتو کې د دوه سالمیلا د ناروغیو مسؤولیت درلود، بیرته په 2000 او 2004 کې. په آسټرالیا کې د خام بادامو او یو په سویډن کې هم یو ناروغ و.
د دغو قضیو له امله، بادام اوس اړتیا لري چې په چټکۍ سره ویجاړ شي، پامه غورځول شي، یا پروسس شي. دا کیدی شي د غاز سره د پروپیلین آکسایډ په نامه هم یادیږي یا درملنه شي. د دغو درملنو څخه هیڅ یو د بادام تغذیه ښه نده.
د کلام څخه
بادام ستاسو د خوړو یوه لویه برخه ده، مګر د دوی بشپړ ګټې ترلاسه کولو لپاره، دوی اړتیا لري چې سم وساتل شي. د یادولو لپاره ترټولو مهمه خبره دا ده چې که بادام خراب شي نو تاسو باید هغه ونه خوري.
سرچینې:
> برن سي، هریس LJ، جیوواني ایم، مټز ډ. مغز: د مصرف کوونکو لپاره خوندي طریقه، د بادامو ذخیره کول او له خوندیتوب، سیسټمونو، پکنس، پستې او والټونو څخه ساتل. د کالیفورنیا پوهنتون ډییس. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> د کالیفورنیا بادام بورډ. سوالونه: زه څنګه څنګه خپل بادام ساتم. 2017.
> د ناروغۍ کنترول او مخنیوی مرکزونه. د سیانایډ په اړه حقیقتونه 2015.
> هریس LJ، Palumbo M، Beuchat LR، Danyluk MD. د ونو مغز، میوانټ، او د سسو تخمونه. 2017.