د منحل شوو غوړ سرچینو او روغتیا ګټو څخه منحل شوي

ولې دا وریټ ستاسو د خوړو لپاره غوره انتخاب دی؟

منحل شوي غوړ د وینې وړ غوړیو په پرتله ستاسو په غذا کې غوره غوره کولو لپاره سپارښتنه کیږي. د ناورین اصطالح د هایدروجن اتومونو ته اشاره کوي چې د غوټ مالیکولونو سره تړل شوي. Saturated fat fat molecules د هایډروجن په هر باندینۍ ساحه کې محدود دي پداسې حال کې چې غیر ناشونی شوي غوړ لرونکي په دوه اړخيزه ساحو کې یو یا ډیرو دوه اړخیزو اړیکو لري او پدې توګه کم هايدروجن انوکولونه.

منحل شوي غوړ لرونکي یو ("مونو") لري چې د دې بانډونو نه شتون لري چې د هایدروجن کمښت لري.

د دې کیمیاوي ترتیب له امله، معدنیات لرونکي غوړي معمولا د خونې په درجه کې مایع کیږي مګر کولی شي په فرخچال کې ګرم شي. ټول وریټ هر ګرام 9 کیلوری چمتو کوي.

د منحل شویو وریجو معموال معمولا د صحي وریجې په توګه فکر کوي کله چې په منځګړیتوب کې وخورل شي او د وچو وریجو او انتقال شویو چرګانو تر مینځ غوره شي. داسې شواهد موجود دي چې ممکن ستاسو د زړه ناروغۍ او ټکۍ خطر خطر وکړي. د زیتون غوړ اکثره د دې ډول چربی سره تړل کیږي، ځکه چې د هغې ډیره غوړ monounsaturated یا polyunsaturated ده.

لکه څنګه چې MUFAs، oleic اسید (چې یو ډول د منونزیتر شوي غوړ دی)، د منونشیت لرونکي فای اسیدونه

د منونشیت لرونکي غوړ سرچینې

د زیتون غوړ سربیره، په کوم کې چې 77 فیصده خامه منحل شوي، خورا غوره سرچینې د ماکادامیا مغزات (80 فیصده چربی منونشیتر شوی)، هستبلین (77 فیصده)، افکاډس (71 سلنه)، بادام (70 فیصده)، کانال تیلو (59 فیصده)، پینشن (59 فیصده) او د مانوت او د غوړ تیل (46 سلنه).

همدارنګه، په داسې حال کې چې منظمې لمر ګل او د زعفرانو غوړ د معدني غوړ ښه سرچینې ندي، ځینې تخمونه د دې ډول تیلو زیات تولید لپاره چمتو شوي دي. دا غوړونه معمولا "لوړ لوګر" د لمر ګل او یا د زعفرانو غوړ لیبل کوي او کولی شي د 81 فیصدی منونشیت لرونکي غوړ ولري.

د وریجو ټول طبیعی سرچینې د سنفریټ، منونشیت لرونکی شوی، او د پولینګ غوړیو مخلوط مخلوط دی.

د مثال په توګه، د غوښينو غوښې تقريبا نيمایي منونیسټریټ شوی او باقی پاتې کیږي.

انتقالي وریټ مصنوعي تولیدات په نسبتا ډول په هایډروجن شوي تیلو تولید شوي چې ډیری وختونه ژور خواړو او پڅو توکو کې کارول کیږي. د امریکا د زړه اتحادیې په وینا، د لیږد غوړ ستاسو ناوړه بدیل لیډ ایل کولیسټرول کچه راټیټوي او خپل د ښه HDL کولیسټرول کچه راټیټوي.

د منحل شویو غوړیو ګټې

داسې انګیرل کیږي چې لږ ترلږه د زړه ساتونکي مایتریانینین ډایټ ځینې ګټې د زیتون غوړ او د هغې د معدني غوړ د لوړ مصرف سبب کیږي. د دې چربی د لاندې محافظتي ګټو لپاره ځینې شواهد شتون لري:

• غوښه سټیټ دي: تاسو ممکن لږ لوږه لرئ کله چې تاسو په ډوډۍ کې د غوښې شامل کړئ.
• د LDL ټیټ کولیسټرول کچه: د امریکا زړه ټولنه د زیتون تیلو سپارښتنه کوي چې د معدني وینې نور منابع په خوندی کچه د وینی کولیسټرول سره مرسته وکړي.
• د زړه د ناروغۍ او نښې رنځ کمول: دا هغه دلیل دی چې د مدیترانین ډایټ لومړی د زړه ناروغۍ متخصصینو ته پام و. د امریکا زړه ټولنه د منونزیتر شوي غوړ سپارښتنه کوي ځکه چې دوی کولی شي ستاسو په وینې کې د LDL کولیسټرول کچه راټیټ کړي، نو له دې امله ستاسو د ګیډز خطر خطر کموي.

سرچینې:

منحل شوي غوړونه. د امریکایی زړه ټولنه. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.

> ترانس فاټ. د امریکایی زړه ټولنه. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/transff.

> USDA د معیاري حوالې لپاره د ملي غذايي موادو ډاټابیس. د متحده ایاالتو د کرهنې وزارت. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.