مستند فلمونه په عمومي ډول زموږ هدف روښانه او تشریح کوي. هغه کسان چې ما په خپلو سیمو کې د خپلو ماهرانو څخه لیدلي دي تل داسې ښکاري. زما د مهارتونو په برخه کې - په پراخ ډول، تغذیه، د ژوندانه طرزالعملونه او روغتیا داسې ښکاري چې د زده کړې په پرتله د زیانمن کیدو په اړه نور هم شتون لري، او ځینې وختونه د زده کړې لګښتونو ته هم زیان رسوي. دا ما ته حیرانوي چې نور فلمونه ورته مسولیتونه لري، او زه یوازې د دې پیژندلو لپاره ماهرین نلرم - مګر زه به د دوی د شک څخه ګټه ورکړم.
مګر شک شته هغه مسله ده چې ما اندیښنه لري. که د بېلګې په توګه زما میرمن او زه د مستند ویناوو لپاره یوه مستند وکیل وګورم او فلسفه وړاندیز کوي چې) الف (په غذايي موادو کې شکر اندیښنه نه وي، یا) ب (ډوډۍ خوړونکي د سګرټ څکولو په څیر د سرطان لامل کیږي یا) ج) د وحشي سالون خواړه د خلکو لپاره زهرجن دي، هغه زما په لور روان دی او وايي: "زه په خوندیتوب سره یم." د غذايي توکو په اړه د مستند فلمونو موخه باید دوامداره ناڅاپي او شک نه وي.
که زما ښځه د خواړو مستندانو لخوا په غلطۍ سره وي، زه باید دا یقیني کړم چې هغه ډیر شرکت لري. کیتینینین د پرنټین څخه نیورسوسیس کې پی ایچ ڈی لري، نو ځکه هغه خورا ښه تعلیم یا استثنا ده. هغه د تغذیې د متخصص خاوند سره ژوند کوي، او یو ماهر دی چې په خپل حق کې پخلی کوي. سره له دې، د غذا مستند فلمونه زما میرمن هم له مینځه وړل کیږي. ولې؟
د ټاکل شوې موخې ترلاسه کولو له امله، هغه څه کوي چې زموږ د پاپ کلتور د روغتیا په اړه د خبرو اترو له مخې دمخه یې ترسره کوي: دوی یو سایپراټ، یا د سپینو زرو غوښتنه کوي.
نو، کله چې دوی تاسو ته زموږ د غایبو سره یو څه "غلط" درکوي، دوی باید تاسو ته ووایي چې په بشپړ ډول په ډار او ډار سره دا غلط دي - او هر څه سم "حق" دي یا، لږترلږه، ستونزه نه.
په یو "مجرم" باندې تمرکز
په دې وروستیو کې خپور شوي مستند، کوم روغتیا چې زما یو شمیر ملګري او همکاران پکې ښکاري، داسې ښکاري چې دا وړاندیز شوی غوښه د موجوده غوړونو ستونزه ده (دا ده!)، بیا وروسته چینی نه شي.
زه نه خوښوم. د خوراکی توکو سره د یو څه څخه ډیر شیان کیدی شي، او د هغه په اړه غلط دی چې د ډیری حقونو سره مرسته نه کوي. بلکه، خلک خلک په ورته ډول سره خبرې کوي: په خورا بد ډول د خوړلو لپاره د مختلفو الرو محدوده پلټنه.
فلم په پیل کې نږدې یادونه کوي چې د سرطان تحقیق په اړه نړیواله اداره د غوړ پراساس "کلاسیک کارکینوګین" (تخنیکې، چې باید "ډله 1" وي) - لکه تنباکو او مختلف صنعتي کیمیاوي توکي. په عمومي توګه سره غوښه په ګروپ کې طبقه بندي شوې ده. تورات پدې ټوله ټینګار کوي چې د تباه څرګندول چې د تنباکو په څیر یو څه لکه د امریکایی سرطان ټولنې لخوا وړاندیز شوي ترکیبونو کې د زهرجن توکیو ښکارندوی کوي.
زه په بشپړه توګه موافق یم چې د امریکایی سرطان ټولنه ، او د امریکا زړه ټولنه ، او د کومې موسسې کوم چې د روغتیا ساتنه کوي، باید د پروسس شویو غوړونو سره هیڅ ډول تړاو ونلري او باید ټولو امریکایانو ته هڅونه وشی چې د ډیری دلیلونو لپاره لږ غوښه وخوري. مګر د سرطان سره تړاو په اصل کې د ناپوهۍ یا د لیدونکو له خوا د طریقت لرې کولو له امله په فلم کې مبالغه دی.
زما څه معنی لري؟ ښه، د لمر روښان د IARC په لیست کې هم "ډله 1" کارکینوجن دی. هغه څه چې د روغتیا فلسفه یې د یادولو وړ ندي.
د IARC ډلې د کارکوینګین ځواک یا د هرې الملنې سرطان څومره نه دی، مګر په ساده ډول د شواهدو پیاوړتیا. د شواهدو قوت چې د رڼا کولو سره د لمر په رڼا کې د پوستکي سرطان پورې اړه لري پریکړه ده، نو لمر لمر په لیست کې دی. ایا موږ باید د هر صحی سازمان سره مخکیږو چی بهر ته د تګ وړاندیز وکړو؟
بشپړ ډیزاین تګلاره واخلئ
دا زما لپاره، سره له دې چې د فلم سره لږه ستونزه وه. د دې ډول توپیرونو په عمومي شرایطو کې ترټولو ستره ستونزه "د یو غذايي ماین پاکۍ" موضوع وه. فلم ډیری روغتیایی متخصصین سره مرکه کوی چی ټول مګر هغه وایی چی تر هغه وخته چی تاسو غوښه وخورئ - پایله د فلم څخه په ښکاره توګه رسیدلی وه - د بل څه شی سره څه شی تاسو ته وخورئ.
ګډوډ مه کوئ، او په دې ډول فکر کولو کې خبرې مه کوئ. خواړه روغتیا ته ډیر اهمیت لري، او کوم څه چې په اړه یې فکر کوي هغه څه دي چې ستاسو ډیری خورا غذايي مواد جوړوي. د خواړو نمونې په کلکه او په کلکه د غوره روغتیا پایلو سره، د هر ډول مطالعې پر بنسټ، او په ټوله نړۍ کې خلک، په ټولیزه ټینګار، د خوړو بوټو خواړه. دوی هر وخت په سبزیجاتو او میوو کې بډای دي. لوبیا او غاښونه تقریبا هر وخت؛ مغز لرونکی او تخمونه ډیر وخت؛ او ټول ډیری وختونه.
د نړۍ روغتیايی، خورا مهم او ډیری بې وزل خلک تندې اوبه راټیټوي ترڅو تنده وغورځوي، او ډیری وختونه چای یا قافی وڅښي، او شاید ځینې شراب) د IARC بل بل ګروپ 1 کارکوینین (، مګر په هیڅکله) . دوی لږ غوښه خوري، او که چیرې کوم پروسس شوي غوښه خورا لږ وي، مګر ډیر لږ کوچني غوړ هم خوري.
په بل عبارت، د دوی غایب د هیڅ یو شی له کبله نه ښه دي، مګر د هرڅه له کبله، او د دوی روغتیا په ورته ډول د ورته دلیل لپاره ښه ده.
په واقعیت کې، د سوداګریزو سپانسرانو او روغتیايي سازمانونو ترمنځ بې باوري اړیکي، او زه د داسې مسلو په اړه ستاینه کوم چې د فلمونو په څیر کوم روغتیا لري . موږ همداراز پوهیږو چې د دواړو او سیارې روغتیا به ډیره زیاته ګټه ترلاسه کړي که انسانان ډیر لږ غوښه وخوري او غوښه یې وخوړلې او د خوړو بوټو خواړه یې په ځای کې وخوري. که تاسو یو عملي ټیک غواړئ، د غوښي لپاره لوبیا لوبیا هر چانس چې تاسو یې ترلاسه کوئ.
مګر هغه مفکوره چې که پروسس شوي غوښه زموږ لپاره بد وي، شکر باید ښه وي، په اسانۍ سره موږ ته بلنه ورکوو چې په نویو لارښوونو کې زاړه غلطی وساتئ. موږ لا له مخکې نه، بې وزله، له ډېرو کلونو راهیسې د ژوند څخه، او له کلونو راهیسې ډیرو ډیرو ژوندونو ته تسلیم کړی، د خوړو د بدیل لارې لټولو له لارې.
راځئ چې دا ودروو. دوه غذایی غلطیونه غذا نه لری، یا روغتیا، سمه ده. ډېرې خوړو خوراکي توکي، ډیری ډیری نباتات په یو معقول ترکیب کې، یوازې دا کار کوي.